Rifugio Monte Fuso — Restaurant in Neviano degli Arduini

In occasione della visita al Parco provinciale del Monte Fuso ai primi di Ottobre, abbiamo avuto modo di pranzare presso questo ristorantino immerso nel Wild. Siamo stati fortunati e complice una temperatura primaverile abbiamo pranzato sul terrazzino sotto una pergola luminosa. Partiamo dal grande entusiasmo dei proprietari Luca e Sabrina che ti mettono subito a tuo agio spiegando in breve la loro filosofia di Cucina territoriale. Dalle parole ai fatti, primi deliziosi un tris di tortelli squisiti alle erbe e patate e porri anche le fettuccine ai funghi Porcini piatto tradizionale aveva un profumo pazzesco. Secondi molto tradizionali con un ottimo stinco con patate cotto alla perfezione e soprattutto intero, non mezzo come molte volte viene servito, immancabile poi un tagliare di Prosciutto crudo di Parma, per giungere ad un contorno strabiliante di Porcini freschi impanati, veramente superlativi il tutto innaffiato da un locale Lambrusco di ottima fattura naturalmente bio. Per il dessert ci siamo affidati alla sapienza di Sabrina.Che altro dire, provatelo Noi lo...

Posto molto carino, rustico, tipico di un rifugio di montagna. Il personale gentilissimo, professionale, attento, veloce, ma non invadente. Abbiamo preso una selezione di formaggi con marmellata, miele e gocce di aceto balsamico. Meraviglioso. Un piatto di tortelli di patate senza glutine con il sugo ai funghi. Abbastanza buono. Un piatto di tortelli di ortiche, che a dire del mio compagno non erano eccezionali. Entrambi però, secondo il nostro parere, scotti. Una bottiglia di prosecco ottima. Acqua frizzante. In definitiva saremmo stati molto bene, purtroppo però abbiamo trovato il prezzo un po' eccessivo. Può essere una nostra idea, ma 3 € di coperto a testa per tovagliette di carta e in una location carina, ma non elegante sono troppi. I 22 € dei formaggi ci possono stare, anche se un po' alti. Ma i 16 € a testa dei tortelli veramente eccessivo. Il totale di 95€ è un po' troppo per un rifugio. Mi dispiace perché il personale è un amore e non scrivo volentieri una recensione non proprio positiva, ma gli avventori devono essere avvertiti, che si sta bene, ma si paga...

Abbiamo provato a prenotare in mattinata, ma purtroppo il locale era già al completo. Siamo andati comunque al Fuso a fare una passeggiata, e ci siamo fermati al rifugio, verso mezzogiorno, per sentire se ci fosse stata qualche cancellazione dell'ultimo minuto. Purtroppo nessuna cancellazione, ma ci è stato proposto un aperitivo con tagliere di salumi all'aperto. È stata una piacevole e soprattutto spettacolare sorpresa. Un vassoio per due persone, con due bambini che mangiano come cavallette, non è stato sufficiente e così abbiamo preso un'altra porzione di salumi e formaggi. Materie prime di ottima qualità, e spettacolari le cipolle caramellate o la senape selvatica e miele in accompagnamento dei formaggi. Oltre a mangiare bene, abbiamo riscontrato tanta cordialità da parte di tutto il personale, che ci ha trovato una fantastica soluzione alternativa, che ci potesse accontentare senza lasciarci a bocca asciutta. I piatti visti uscire dalla cucina, ci faranno tornare sicuramente...ma questa volta ci sveglieremo prima e prenoteremo con qualche giorno di...