Pescato e Mangiato - Paolo Fanciulli - Aperto su prenotazione — Restaurant in Orbetello

Cenare da Paolo è sicuramente un’esperienza straordinaria e unica : la sua consapevolezza e missione è nobile e la salvaguardia dell’ambiente ( del suo territorio : l’Argentario e dintorni ) è l’obbiettivo della sua esistenza.

Paolo è a casa sua e ti invita in modo amichevole a mangiare nella sua dimora . Paolo passa tra i tavoli a parlare della sua storia, del suo amore per il mare , per la conservazione dei fondali e della conservazione di quella che è la sua culla : l’acqua .

Un’attivista ed uomo autentico , una cucina che sa esattamente essere la pura rappresentazione di quello che dovrebbe essere un ristoro : un luogo di pace , di amore e di passione .

Si trovano di rado luoghi così reali , sinceri e puri. Inoltre ogni piatto cambia a seconda del pescato del giorno , non si può sapere in anticipo quale tipologia di pesce si mangerà perché non c’è un menù fisso stagionale . C’è freschezza , sapore e autenticità unica .

Inoltre mi hanno chiesto se volevo il bis sia del primo che del pesce alla griglia ( viene sempre servito come seconda portata ) perché non si spreca nulla né si vuole lucrare su qualsiasi cliente sia presente .

Assolutamente da VENIRE !

Dining at Paolo's is certainly an extraordinary and unique experience: his awareness and mission are noble, and environmental protection (of his territory: Argentario and its surroundings) is the goal of his existence.

Paolo is at home and invites you in a friendly manner to dine in his home. Paolo moves from table to table, talking about his history, his love for the sea, for the conservation of the seabed, and for the preservation of his cradle: water.

An activist and a genuine man, his cuisine is the pure representation of what a restaurant should be: a place of peace, love, and passion.

Rarely do you find places so real, sincere, and pure. Furthermore, each dish changes depending on the catch of the day; you can't know in advance what type of fish you'll eat because there's no fixed seasonal menu.

There's freshness, flavor, and a unique authenticity.

They also asked me if I wanted a second helping of both the first course and the grilled fish (it's always served as a second course) because they don't waste anything and don't want to profit from any customers who come.

You...

Sono stato più volte a gustare la cucina di Paolo Fanciulli e il suo staff. Ho avuto modo di conoscere e apprezzare sia il grande progetto di pesca sostenibile e la lotta alla pesca a strascico illegale che le prelibatezze del pescato! Ho sorriso quando ho letto in una recensione " ho mangiato il pesce che avrei potuto mangiare a casa mia!". Ho sorriso per la compassione che ho provato per quella signora. Ho sorriso con amarezza perché,come è noto, l'ignoranza dilaga ed è fuori controllo. Lei quel pesce non solo non lo può mangiare a casa sua, lei non lo trova! Non esistono più, se non in rarissimi casi e luoghi, pescatori che propongono il pescato del giorno con quelle caratteristiche. Varietà, metodo, semplicità e filosofia del rispetto del mare, mia cara signora, lei a casa sua se li sogna! Poi ho letto un altro misero individuo che si lamenta per il contorno e dessert... quella è roba da ristoranti dove ti ingozzano di antipasti, primi e contorni per saziarti e risparmiare sul piatto più costoso...ah benedetta ignoranza...mi piace sapere che ci sono polli da spennare che li conquisti con "branzini di 5kg" allevati ad antibiotici e crocchette di carapace di gamberi thailandesi! Paolo ha un grande grande grande grande progetto e lo sforzo che sta facendo è coadiuvato ancge da queste iniziative gastronomiche...possibile che non si capisca? Meritate solo il McDonald! Personalmente consiglio appassionatamente di provare sia la cucina che l'escursione in barca a calare e ritirare le reti. Garantisco che non lavoro per Paolo ne ho interessi di nessun genere ...vado li..pago mangio e godo! Ah dimenticavo...sono uno chef di professione da 33 anni! Forza Sirena...forza Alì...forza Paolo e Francesco...

Trovarsi a Talamone con la famiglia, dopo una giornata di kite, al sole al caldo e con vento teso, viene voglia di fare un po' il turista a favore della moglie e della prole. Ma se cerchi all'ultimo minuto un posto da mangiare vista mare ... fatica sprecata. Così, mentre la moglie e la prole fanno il giro del paese arroccato, mi cerco su google un posto non in riva al mare. Punti 4.7 e accattivante nome "pescato e mangiato". Leggo le recensioni e m'incuriosisco, chiamo ... mi risponde Paolo, con disarmante disponibilità .. ho il camper ingombrante .. "non ti preoccupare chiamami che ti dico come parcheggiare" .. scopro che Paolo è un personaggio noto per le sue battaglie a favore del mare, contro la pesca a strascico. Da subacqueo, velista, surfista, kiterista, non posso che condividere le sue battaglie. Parcheggio il camper .. e m'invita a dormire li, nel suo parcheggio. Non ho parole. Mi sento a casa. Dopo una presentazione della sua attività (prevalentemente pescatore) ai suoi ospiti, che ascolto con interesse, si passa alla cena. Tripudio di freschezza e sapori di mare, bella famiglia, coinvolta nel servizio, che direi impeccabile. Ripeto, mi sento a...