Ristorante La Piazzetta — Restaurant in Origgio

Scoprire questo ristorante è stata una sorpresa. Chi lo avrebbe mai detto di poter mangiare dell’alta cucina a Origgio, in un ambiente rilassato e accogliente?! Eppure lo chef Michele Mauri, forte della sua lunga esperienza in cucina, grazie anche ad uno staff preparato e appassionato, offre un’esperienza gastronomica davvero interessante. I piatti non esulano mai dal dogma della circolarità, ovvero, del no-spreco. Gli ingredienti utilizzati per comporre i piatti, vengono sfruttati al massimo per la preparazione dei piatti stessi o di altri. Allo stesa tempo, le lavorazioni attorno allo stesso ingrediente non devono mai essere troppe secondo lo chef. Viene così preservato il gusto della materia prima nella sua originalità, al massimo esso viene esaltato. Si mangiano piatti della tradizione italiana, senza regionalismi e senza paletti imposti da certe tradizioni piuttosto che da altre. Così, per esempio tra gli antipasti, è possibile scegliere tra un piatto d’autore come il CRUDO DI MUGGINE MARINATO DA NOI ALLE CINQUE ERBE, ARACHIDI TOSTATE E RABARBARO, oppure, un più classico vitello tonnato. Il menu si snoda da una proposta sia di carne che di pesce e questo potrebbe far storcere il naso. Eppure, che sia l’uno o che sia l’altro il risultato è ottimo. Tra i primo ho assaggiato gli SPAGHETTONI MANTECATI AL PESTO, PATATE, FAGIOLINI e SARDE MARINATE E AFFUMICATE a freddo dallo chef. Questo utilizzato è un procedimento che stimola il ricordo di sapori ancestrali. Merita di essere assaggiato, tra i secondi, il FILETTO DI MAIALE, PERE CONFIT, SALSA MARMORIZZATA E FOCACCIA AL TALEGGIO volutamente lasciato rosa al centro. Nel menu a mano libera sono compresi anche il servizio del pane, ovviamente, prodotto in casa (viene anche ricambiato), gli amuse bouche iniziali e la piccola pasticceria. La carta dei vini, di facile consultazione, annovera numerose etichette anche se l’intenzione è quella di ridurla e, come già accade, dare spazio ai piccoli produttori. La sala è una unica, con parquet in terra, colori che si alternano tra il caldo e l’acceso, sedute comode e tovagliato sui tavoli. Dunque, un servizio classico ed elegante. Il personale è stato impeccabile nella gestione dei tempi, nonostante una sala piena. Prezzi per i menu che vanno dai 50 ai 70€ bevande escluse. A la carta si mangia con circa...

Locale abbastanza curato, sembra ristrutturato di recente su una base vecchio stile (ad esempio la cucina non è a vista come si usa fare adesso per i ristoranti di alta fascia). L’atmosfera è rilassata, merito anche alla distanza generosa tra i tavoli che restituisce privacy ed alla buona insonorizzazione interna.

Cucina di buon livello con proposte pesce e carne, piatti curati e dagli accostamenti di sapori interessanti. Panificati prodotti da loro con abbinamento con olio e un’interessante proposta di olio solidificato misto con burro di cacao (molto apprezzato e consigliato). Menù disponibile sia alla carta sia pre composto. Quest’ultimo è stata la nostra scelta (menu Azzardo), e siamo rimasti soddisfatti: apprezzatissimo é stato l’uso del peperoncino come sottofondo di sapore. Da menzionare gli spaghetti al baccalà ed i dolci, veramente ottimi! Peccato per il secondo di carne, la pancia di maiale, che in accostamento con la sfogliata fritta di patate al burro era molto sbilanciato verso il sapore grasso. Forse smorzare con una punta di acidità gioverebbe.

Il servizio conferma il livello medio-alto del ristorante, discreto ma a trattati “familiare” e con una buona attenzione al cliente.

Il prezzo è assolutamente corretto.

Torneremo...

Non si può che rimanere estremamente soddisfatti da una cena in questo ristorante: ambiente accogliente e curato, servizio impeccabile e attento, piatti di alto livello sia negli ingredienti che nella preparazione e nella presentazione. La carta dei vini è ugualmente 5 stelle, selezionata dallo chef stesso, il quale possiede indubbiamente grande creatività e talento e propone con passione una cucina gastronomica nella quale abbina elementi tradizionali e innovativi, con associazioni di sapori, colori, profumi, consistenze che risultano deliziosi. Solo prodotti di stagione e, in tutta evidenza, freschi e di qualità. Tutto è fatto in casa, compreso (e non è da tutti) il pane, di differenti tipi e dei grissini inimitabili. E, cosa rara nei ristoranti gastronomici, le porzioni sono abbondanti e il rapporto qualità-prezzo estremamente interessante. Da provare e da frequentare regolarmente, a portata di tutti, se si ama la vera cucina, quella fatta di buone cose e di talento...