Da Sebastiani — Restaurant in Ortezzano

La prima parola che mi risuona forte in mente per raccontare Sebastiani è SEMPLICE. E mai come in questo caso il termine assume un'eccezione positiva. Ogni piatto dice che questo chef sa bene da dove viene e dove vuole andare, è schietto e di facile lettura.

Ogni boccone ti parla di cosa c'è dietro agli ingrediente: la ricerca, il rispetto e l'esaltazione di ogni singolo elemento che ti porti in bocca. Gli abbinamenti, le consistenze, gli odori ti fanno fare un viaggio nella memoria, in una terra che questo chef ama e racconta. Ti ritrovi i sapori dei tuoi confort food della domenica in un piatto che ha l'aspetto di un opera d'arte.

Cadrei nel luogo comune se dicessi che mangiare da Sebastiani è un'esperienza. Lo voglio definire un racconto. Il racconto di un uomo che passeggia nelle campagne col suo cane e sa dove nascono spontanee le erbe e il racconto di una donna che cura gli ambienti nei minimi dettagli. Essenziale, perfetto, ti sa accogliere e ti fa sorridere sempre. Da Sebastiani è uno dei migliori approdi per i viandanti nella terra...

Scrivo questa recensione con molto dispiacere, perché sin dalla prenotazione avevo delle altissime aspettative per questo ristorante… Il posto si presenta decisamente bene, una bellissima carta dei vini e un menu con prezzi adeguati. Purtroppo però la realtà dei fatti è che mi sono seduto alle 20:15 e mi sono alzato dopo un percorso degustazione di otto portate alle 23:30, nella mia piccola esperienza enogastronomica tre ore per un servizio di otto portate è decisamente troppo lungo!! il menù è semplice non c’è una ricerca approfondita sui piatti i sapori proposti sono più che già sentiti… detto questo la grossa pecca rimane il servizio spendere 200 € e aspettare quasi un ora per mangiare 20 g di carne come secondo non è accettabile in un ristorante di questo livello, gran peccato perché il servizio e le tempistiche fanno tanto! Per il resto abbiamo mangiato bene ma niente che ci abbia...

We had a fabulous meal at this beautiful restaurant. The 8 course tasting menu was prepared with great skill and attention to detail but most of all with lots of love. We both enjoyed every mouthful. Surely a Michelin star is not far away. We will...