Trattoria dal Pagano — Restaurant in Palombaro

Sublime! Il Ristorante Dal Pagano è la classica fantastica sorpresa che non ti aspetti. Dopo una visita alle Gole e alle Sorgenti del fiume verde (la famosa sorgente della famosa pasta pubblicizzata dalla Gerini) di Fara San Martino (luoghi davvero incantevoli), abbiamo pranzato nel Ristorante Dal Pagano di Palombaro, a pochi minuti (.. ma proprio pochi) da Fara S. M. La location è meravigliosa: locale molto curato e pulito, con tavoli sia all'interno che all'esterno. La vista dell'orizzonte lascia senza parole: la vallata verde in cui si adagia il lago Sant'Angelo come uno specchio. Sembra la scena di una favola. Il titolare (Leonardo) e la cameriera sono molto cordiali, simpatici ospitali e pronti a farti sentire a tuo agio, a coccolarti ed a spiegare le particolarità di ogni pietanza. Il pranzo è iniziato con un aperitivo di benvenuto a base di cous-cous immerso in salsa di pomodoro fresco e prosecco offerti dalla casa. L'antipasto di specialità locali di salumi e formaggi è di eccellente qualità. Il prosciutto di fattura casalinga ricorda quello stagionato in casa dai nonni di una volta (... per chi ha avuto la fortuna di provarli certi sapori). I primi (prezzi molto contenuti) sono unici: le "vrache di mulo", specialità del posto, i maccheroncelli (pasta fatta in casa tipo chitarra, dal colore rossiccio per il peperone rosso di Altino aggiunto all'impasto, i ravioli di ricotta di pecora e zenzero: piatti davvero unici (e rari) e dal gusto che non vorresti mai abbandonasse il tuo palato. E che dire del formaggio arrostito e della carne grigliata: difficile trovare di meglio. La carne è tenera, cotta al punto giusto e si sente che non è roba che trovi in una comune macelleria. Il rapporto qualità prezzo è ottimo. Insomma, grazie a Leonardo per averci fatto assaporare un pranzo...

En skjult perle i Abruzzo ved Palombora De største overraskelser kommer ofte, når man mindst venter det – og det gjorde denne restaurant ved foden af Maiella bestemt. Sultne efter en dejlig køretur i Abruzzos bakker besøgte vi restaurant Dal Pagano, tæt på landsbyen Palombaro, som vi fik anbefaler af en lokal. Her blev vi straks budt velkommen med en lækker starter og et glas frisk Prosecco. Vi valgte deres tagliere som forret, da kvaliteten her ofte afslører hele køkkenets niveau – og jeg må sige, jeg aldrig har smagt noget lignende. Restaurantens hjemmelavet pølser og et stort udvalg af oste, bestemt valgt med hjertet, gjorde det til en sand smagsoplevelse. Herefter il primo, en ravioli med ingefær og lakrids samt den lokale Palombaro ragù, som begge levede fuldt op til forventningerne man har efter forretten. Kombinationen af ingredienser var perfekt afstemt og efterlod os både mætte og lykkelige. Det bedste var dog ikke kun maden, men også den varme, imødekommende og servicemindede atmosfære, som hele personalet skabte. En oplevelse, der uden tvivl er værd at køre langt for. Hvis du er i Abruzzo, må du ikke gå glip af...

This place is situated on a hilltop with an unbeatable view of the mountains, valleys and if the weather is good you can see the Adriatic Sea. The food was incredible: all homemade pasta, rustic local dishes, and excellent service. They stayed open late for us when we called and explained how long we'd been traveling, we were so grateful....