Albergo Alpi — Restaurant in Pamparato

Recensione per il menu di capodanno: Aperitivo di benvenuto apprezzabile, specie per quanto riguarda le pizzette. Il prosecco era di ottima qualità. La galantina di pollo era davvero buona e l'accompagnamento di finocchi e mele era di ottima fattura. L'anguilla in carpione era buona e il condimento d'aceto era ben bilanciato. Buone le cipolle caramellate. La delizia di cardi con fonduta e uova di quaglia era una chicca seppur io non sia proprio un amante delle verdure in generale. Il flan di carciofi con salsa di prezzemolo era molto leggero e allo stesso tempo gustoso. Non ho gradito i maltagliati con il ragù di verdure unicamente per il loro sapore che ricordavano troppo un minestrone. Ottimi però comunque i singoli ingredienti in fatto di qualità, così come la pasta. Il risotto al Salmone era spettacolare. Il petto d'anatra era super saporito ed il contorno in accompagnamento ossia coulis di frutti di bosco con arancia era per me, molto valido. Non ho assaggiato la purea di sedano rapa in quanto io non mangio quel tipo di verdura. Il parfait alle mandorle con salsa di cioccolato fondente era leggero e buono. Panettone non giudicabile in quanto non lo mangio. Crema di zabaione leggera e l'alcool si sentiva molto poco quindi lo trovata molto buona. Nel complesso dunque, non ho apprezzato quel genere di cucina ma unicamente come gusto personale, in quanto io preferisco di gran lunga una cucina casereccia con una maggior quantità di carne. Però la qualità degli ingredienti non si discute minimamente, così come la capacità degli chef. Servizio molto ma molto valido con camerieri e titolari super gentili e disponibili. Posto dunque di qualità ed è l'ideale per chi cerca una cucina prelibata di tipo "degustativo". Per chi cerca una cucina alla buona e meno ricercata, forse bisogna andare in periodi non festivi. Dimenticavo anche di citare l'impeccabile...

Troppo breve la sosta per dirsi una recensione ; rimarrete comunque sorpresi dal gusto semplice e delicato e al contempo raffinato col quale un Albergo dalla lunga tradizione è stato riportato a nuova vita dal coraggio di chi lo ripropone oggi : si respira subito una aria di luce e pulizia e tranquillità che sarebbe piaciuta a Hemingway . Per noi cittadini la cortesia e disponibilità delle Persone che incontrerete è da altri tempi ,quando si aveva tempo e modo di parlare . Ci tornerò con solido appetito per una vera recensione , sapendo che a breve ci saranno camere, se mi faccio un goccio con Ernest

Ci sono tornato , attraversando in moto il mare dei castagneti del Monregalese ; che si riverbera coi suoi colori all'interno dello Albergo , negli arredi e decori . Esso stesso forse un castagno secolare ( tanta ho appreso e' la sua tradizione , ora rinnovata ) , che guarda la piazza e il verde e il cielo . Ho assaggiato alcune carni a km zero che si sciolgono in bocca , ed una salsa di vitello tonnato delicata e gustosa che fa venire la acquolina , e delle pesche ripiene che ricordano quelle della nonna . Ma il vero punto forte e' la attenzione agli ospiti che si riceve , dote ormai rara . Ricorro a Battiato : qui si conoscono le leggi del garbo e del gusto , e ce ne faranno dono ; probabilmente non si supereranno le correnti gravitazionali , anzi , ma certamente in sala da pranzo il tempo rallentera' , e verra' scacciata ogni melanconia , ed avranno cura di noi , facendoci sentire esseri speciali . Il goccetto no ,...

Premetto che frequento Pamparato da molti anni.. Domenica ci siamo fermati per un aperitivo al bar dell'albergo Alpi riaperto da poco con la nuova gestione.. ordiniamo gli aperitivi che in poco tempo arrivano. Uno dei due, un analcolico della casa, doveva essere a base di frutta e latte di mandorla anche se il latte di mandorla noi non lo abbiamo ne visto ne sentito. Insieme alle bevande arriva un piattino da dessert, con quattro stuzzichini di numero, tra i quali primeggiano dei quadrotti di focaccia farcita con formaggio e prosciutto cotto. Prosciutto cotto che presenta nostro malgrado, un forte sentore di stantío, sicuramente non di giornata.. e nemmeno di quella prima.. Ci dirigiamo alla cassa per pagare e qui arriva la batosta.. i due aperitivi, 4€ ciascuno e il che potrebbe anche andare bene, se non fosse che ci hanno fatto pagare 6 euro per un piatto misero, con roba vecchia. I 14€ che abbiamo pagato avrei potuto spenderli anche volentieri per due APERITIVI. Per quello che abbiamo consumato invece erano decisamente eccessivi. Pessima esperienza. Con certezza posso dire che al nuovo Albergo Alpi non tornerò più, e lo dico con un velo di tristezza ripensando alla...