Faffa since 1851 Il Fornaio — Restaurant in Perugia

Fornaio storico nella periferia di Perugia. Già dalla clientela e dal numero di persone che lavora dietro al bancone si può subito capire quanto questo forno lavori giornalmente. Appena si entra ci si sente inebriati dall'odore dei pianificati freschi e la vista è anch'essa appagata dalla moltitudine di prodotti; c'è davvero l'imbarazzo della scelta. Ho provato un trancio di pizza coi pomodorini (buona ma un po' duretta) e uno trancio di pizza con le cipolle (incredibilmente buona) e per concludere ho preso un pezzo di "Torta pasquale" o "torta al formaggio", una sorta di casatiello napoletano ma senza salumi e uova, con all'interno pecorino e parmigiano, davvero buonissimo. Rapporto qualità/prezzo ottimo e personale super gentile e...

Commessa accogliente e disponibile a dare informazioni sulle varietà di pane presenti. Ottimo il pane del contadino, sia x fare le bruschette che x preparare pane e pomodoro: è semintegrale; si conserva per più giorni con la mollica morbida. È forse l' unico che cuoce ancora il pane con il fuoco a legna. Presenta una varietà di pizze, consiglio: zucchine e acciughe a chi piacciono le acciughe, una varietà che ricorda la focaccia barese ( con i pomodorini schiacciati ), ottima addetta di diversi clienti la pizza con la cipolla; io non l' ho...

The owner is definitely the most reliable and expert person on local tradition and local food. Special mention : try their "pan caciato" is...