Valter a Solomeo — Restaurant in Perugia

Essendo venuti a Perugia per acquisti e dovendo ad una certa ora pranzare, io e mia moglie abbiamo accettato il consiglio di un amico che ci ha più che elogiato questo locale. Incastonato in una bella campagna tinta con i colori cari a Van Gogh, bei tavoli all'esterno con mise en place minimale ma giustamente rientrante nel contesto campagnolo, abbiamo pranzato sotto una una piacevole e ben fatta struttura ombrosa di legno lamellare e alluminio. Personale gentilissimo che si alternava al frequente capolino attento del simpatico gestore. Premettendo che per noi la qualità delle pietanze è stata nell'insieme molto gradita avendo tra l'altro ben apprezzato la qualità indiscussa del cibo propostoci, segno della cura posta nella ricerca peculiare delle materie prime, ho dato volentieri un alto gradimento nel voto. Ma fatta questa premessa però, mi permetto di fare piccole critiche costruttive che possano rappresentare un buon consiglio al gentile gestore per una auspicabile riflessione. Abbiamo iniziato con il trionfo di bruschette (ndr l'ho chiamato io così, non è questa la definizione sul menù, ma ben si merita questo appellativo) che è stato un vero spettacolo per il palato. Salsine, pancette ed altro con sapori che definirei medievali, autentici di una volta, insomma veramente degni di nota. Da qui in poi è nato qualche problemino poiché dalla fine dell'antipasto ai due primi sono passati circa 45 minuti...... inoltre, io ho preso raviolini con ricotta di capra guarniti con ciccioletti croccanti e mia moglie chitarrini (mi sembra si chiamassero così) al vino rosso. In pratica un pasticcio della cucina ha fatto sì che per portare entrambi i piatti ma avendo aspettato la preparazione dei chitarrini che in effetti sono arrivati bollenti (e buoni), i miei ravioli preparati sicuramente prima, sono arrivati completamente freddi e con la ricotta dentro non è stato proprio il massimo, per non parlare dei ciccioletti... Alla fine dei primi, altri 40 minuti per l'arrivo dei secondi, ma comunque, due porzioni ottime e financo abbondanti di agnello fritto, in arrosto e in polpettine. Abbiamo saltato il dessert accontentandoci di un buon caffè. Conto nella norma per quanto gustato. Dunque consigliamo decisamente il locale, con l'auspicio però che vengano ridotte le descritte attese bibliche (ndr il locale non era affatto pieno zeppo ma occupato più o meno a metà) e che si faccia più attenzione nel rispetto dei tempi di consegna delle pietanze al tavolo, in modo che arrivino di pari qualità e cottura, soprattutto quando i commensali sono solo due persone e non un tavolo da otto dove potrebbe essere in quel caso...

The negative reviews on here are not justified. Valter is a beautiful restaurant with great views of the idyllic Tuscan hills. The delicious food is easily worthy of Michelin stars level and I’ve been to many Michelin rated restaurants. This is one of the best restaurants I’ve been to in Italy. Valter the owner along with his beautiful wife Elena will make you feel so loved and care for. The whole dining experience was fantastic and truly embrace the Italian family hospitality. Thank you so much for the passion and creativity in your food and the service by Arnoldo is top notch. Very attentive and...

I’ll offer another vote against other negative reviews! Food, atmosphere, and people here are simply out of this world. We ate here over and over again during a 5 day stay at the Mandoleto next door, and loved every meal. Course after course of highest quality fresh ingredients including fresh tomatoes grown on Walter’s own farm. Antipasto, bread, oil, wine, pasta, meat, salads, and desserts all excellent. Take your time and enjoy a lunch (but be aware not always open for lunch every day, contrary to posted hours on Google), or a typical late night...