Gibas — Restaurant in Pesaro

Un’esperienza indimenticabile tra sapori raffinati e accoglienza impeccabile

Abbiamo scelto Gibas per festeggiare il nostro anniversario ad aprile, e possiamo dire senza esitazione che è stato uno dei momenti più belli e memorabili vissuti in coppia negli ultimi anni.

Il ristorante si trova in una location splendida, immersa nel verde delle colline sammarinesi, con una vista panoramica che regala un senso di pace già all’arrivo. Il locale è raffinato, accogliente, con un’atmosfera intima ed elegante ma mai eccessiva — il perfetto equilibrio tra classe e calore.

Sebbene non avessimo prenotato dicendo che si trattava di un anniversario, una volta arrivati lo abbiamo accennato al personale, che con grande sensibilità ci ha trovato subito un tavolo “adeguato” all’occasione, riservato e suggestivo, senza alcun disagio o attesa. Un gesto che abbiamo apprezzato moltissimo.

Ma quello che ci ha davvero colpiti è stata l’attenzione riservata a mia moglie, in dolce attesa: ogni sua richiesta è stata accolta con cura, disponibilità e un sorriso autentico, senza mai un cenno di fastidio o esitazione. Ci siamo sentiti capiti e coccolati, in modo naturale e spontaneo, come raramente accade.

Il servizio è stato semplicemente impeccabile: professionale, attento, presente ma mai invadente. Il personale è preparato, gentile e appassionato, capace di spiegare ogni piatto e di guidarti in un viaggio tra sapori ricercati e materie prime eccellenti.

La cucina è straordinaria: ogni portata è un concentrato di tecnica, gusto ed emozione. Ingredienti scelti con cura, accostamenti audaci ma sempre bilanciati, presentazioni curate ma mai fini a sé stesse. Un equilibrio perfetto tra tradizione e innovazione, dove ogni piatto racconta una storia.

Abbiamo accompagnato il tutto con vini selezionati con grande maestria: la carta è ricchissima, con etichette interessanti e originali. Grazie ai suggerimenti del personale, ogni calice ha esaltato i sapori del piatto a cui era abbinato, creando un'armonia perfetta.

In sintesi: Gibas è molto più di un semplice ristorante — è un’esperienza completa, autentica e indimenticabile. Un luogo dove sentirsi accolti, ascoltati e valorizzati, che sia per un’occasione speciale o semplicemente per il piacere di concedersi qualcosa di bello e buono.

Torneremo sicuramente, perché posti così meritano di essere vissuti più...

What a lovely place! The soft shell crabs are a seasonal item and it’s a must have. They were sweet & juicy and were the best soft shell crabs I’ve ever had. The passatelli comes with generous portions of fish & seafood. The spaghetti with sea urchins is cooked al dente and you can taste the freshness of the uni. All the seafood is so fresh and extremely well cooked. Personally I really like the lemon sorbet as there seems to be some milk in it, unlike other sorbets that taste mainly ice. The entire meal costs EUR91 (for 2 persons) which I think is reasonably priced. I wish to go back and try more of their...

Fantastisk beliggenhet og nydelig utsikt. Helt magisk. Vi kom tilfeldig over stedet da vi var på kjøretur. Stedet var ikke åpnet ennå, men de ansatte drev og åpnet og vi kunne bare sette oss ned. Så det var hyggelig gjort. Vi ville bare ha en lett lunch og det var ok. Vi ble også forklart at det var et eget område vi kunne sitte om vi bare ville ha noe å drikke. Vi kunne velge hvor vi ville sitte blant flere ledige bord. Menyen så deilig ut. De hadde god oversikt over glutenfrie alternativer. Vi fikk servert hver vår brødkurv med brød. Riktignok fikk jeg som må ha glutenfritt, et stykke brød og kjæresten min en kurv full. Men jeg var i utgangspunktet glad for at det var et glutenfritt alternativ. Fikk et nydelig glass med lokal hvitvin og forklaring om at det var lokalprodusert og vanlig for distriktet. Maten kom og vi gledet oss, men da gikk stemningen ned. Jeg hadde en fiskerett og kjæresten min en kjøttrett. Begge var så fæle at vi klarte ikke å spise det. Fisken var kald og smakte absolutt ingenting. Tilbehøret var også kaldt og smakløst. Jeg spiste kun sukkerertene og stekte poteter fra kjæresten min. Han spiste brød, tilbehøret (og delte potetene med meg). De spurte om jeg ville ha mer brød, som jeg sa ja til, men de kom aldri med det. Her kan det riktignok ha skjedd en misforståelse? Kan hende de trodde jeg takket nei? Ingen kom og spurte om hvordan det gikk med oss underveis i måltidet. Det kom heller ikke noe salt, pepper eller olje til bordet. Jeg hadde tenkt meg et glass vil til og dessert men ingen kom til bordet. Det kom heller ingen for å ta imot betaling. Til slutt gikk kjæresten min inn og det var der man skulle betale. Dette var ikke noe som var selvforklarende da vi alle andre steder har betalt ved bordet. Pluss for beliggenhet og informasjon om vinen, men neste gang blir det nok et av de andre...