Trattoria Dell'Alba — Restaurant in Piadena Drizzona

“𝐈𝐥 𝐭𝐨𝐫𝐭𝐞𝐥𝐥𝐨 𝐝𝐢 𝐳𝐮𝐜𝐜𝐚 𝐚𝐥 𝐬𝐨𝐟𝐟𝐫𝐢𝐭𝐭𝐨 𝐝𝐢 𝐩𝐨𝐦𝐨𝐝𝐨𝐫𝐨 𝐝𝐨𝐥𝐜𝐞” 𝑒̀ 𝑢𝑛𝑎 𝑟𝑖𝑐𝑒𝑡𝑡𝑎 𝑎 𝐷𝑒𝑛𝑜𝑚𝑖𝑛𝑎𝑧𝑖𝑜𝑛𝑒 𝐶𝑜𝑚𝑢𝑛𝑎𝑙𝑒 𝑑𝑖 𝑃𝑖𝑎𝑑𝑒𝑛𝑎. 𝑃𝑖𝑎𝑡𝑡𝑜 𝑠𝑖𝑚𝑏𝑜𝑙𝑜 𝑑𝑒𝑙 𝑡𝑒𝑟𝑟𝑖𝑡𝑜𝑟𝑖𝑜 𝑒 𝑑𝑒𝑙𝑙𝑎 𝑡𝑟𝑎𝑑𝑖𝑧𝑖𝑜𝑛𝑎𝑙𝑒 𝑐𝑒𝑛𝑎 𝑑𝑒𝑙𝑙𝑎 𝑣𝑖𝑔𝑖𝑙𝑖𝑎 𝑑𝑖 𝑁𝑎𝑡𝑎𝑙𝑒. 𝐼𝑙 𝑟𝑖𝑝𝑖𝑒𝑛𝑜 𝑒̀ 𝑓𝑎𝑡𝑡𝑜 𝑐𝑜𝑛 𝑧𝑢𝑐𝑐𝑎, 𝑎𝑚𝑎𝑟𝑒𝑡𝑡𝑖, 𝑚𝑜𝑠𝑡𝑎𝑟𝑑𝑎 𝑑𝑖 𝑚𝑒𝑙𝑒, 𝑙𝑎 𝑝𝑎𝑟𝑡𝑖𝑐𝑜𝑙𝑎𝑟𝑖𝑡𝑎̀ 𝑑𝑖 𝑠𝑒𝑟𝑣𝑖𝑟𝑒 𝑖𝑙 𝑡𝑜𝑟𝑡𝑒𝑙𝑙𝑜 𝑐𝑜𝑛𝑑𝑖𝑡𝑜 𝑖𝑛 𝑟𝑜𝑠𝑠𝑜 𝑒̀ 𝑝𝑒𝑐𝑢𝑙𝑖𝑎𝑟𝑖𝑡𝑎̀ 𝑑𝑒𝑙𝑙𝑎 𝑧𝑜𝑛𝑎 (𝑖𝑛𝑖𝑧𝑖𝑜 𝑑𝑒𝑙 𝑐𝑎𝑠𝑎𝑙𝑎𝑠𝑐𝑜), 𝑡𝑒𝑟𝑟𝑎 𝑐𝑜𝑚𝑝𝑟𝑒𝑠𝑎 𝑡𝑟𝑎 𝑀𝑎𝑛𝑡𝑜𝑣𝑎 𝑒 𝐶𝑟𝑒𝑚𝑜𝑛𝑎.

Così si può leggere sul sito della Trattoria dell'Alba, da parte mia posso aggiungere che ti fa innamorare fin dal primo sguardo, è una vera delizia di profumi, al gusto, quando finalmente esci dell’estasi e lo assaggi per la prima volta, una combinazione di sapori del tutto originale, puro piacere e tanta, ma tanta, golosità.

Con Stefano ci abbiamo messo non più di 2 messaggi per decidere data e luogo, così, una settimana per l’altra, lui e Giovanna non se la tirano mai di mille altri impegni, nessun “𝑠𝑒, 𝑚𝑎, 𝑓𝑜𝑟𝑠𝑒, 𝑚𝑎𝑔𝑎𝑟𝑖 𝑝𝑖𝑢̀ 𝑎𝑣𝑎𝑛𝑡𝑖”, eravamo già stati insieme e mi era rimasta una gran voglia di ritornarci.

Entrando ho buttato l’occhio nell’angolo delle bottiglie rimaste orfane, ho letto “Nervi” e sotto “Conterno”, il tempo di sedersi e anche per toglierci la sete, in due secondi, abbiamo colto l’occasione per una bevuta magnifica.

Il resto della cena è stato un trionfo della “𝒄𝒖𝒄𝒊𝒏𝒂 𝒄𝒖𝒄𝒊𝒏𝒂𝒕𝒂”, sempre per rubare delle parole al sito, dove stagionalità, ricette della tradizione, il territorio e i suoi sapori, sono le uniche cose che contano. Dopo i tortelli, per me il filetto con i cardoncelli, per Stefano 𝑡𝑟𝑖𝑑𝑢̀𝑟𝑎 e lumache, per Giovanna ancora 𝑡𝑟𝑖𝑑𝑢̀𝑟𝑎 seguita dall’arrosto di punta, poi ad ognuno il proprio dessert.

Serata chiara, nemmeno un indizio di nebbia, mangiato da Dio, bevuto idem, ho portato a casa salame, giardiniera e il vialone nano di Bondavalli regalo di Stefano, mi hanno pure fermato i 🚓 carabinieri lungo la via del rientro, fortunatamente solo per controllare patente e libretto 🙄 … perché sulla burocrazia ero certo di essere a posto 😎.

L’unica cosa, per sistemare le foto 📷 che mi ha passato il Bencini, ci ho messo una vita 🤣

🍽️ tortelli delicati di zucca al soffritto di pomodoro dolce - (De.Co. di Piadena)

🍽️ minestra di cappone nostrano - la 𝑡𝑟𝑖𝑑𝑢̀𝑟𝑎

🍽️ arrosto di punta di petto di Bue al forno con provolone dolce

🍽️ filetto di maiale 𝑔𝑟𝑜𝑠𝑠𝑜𝑛𝑒 nostrano con funghi cardoncelli

🍽️ lumache in umido con erbette e verdure

🍨 affogato al caffè

🍨 gelato alla crema con amarene

🧀 formaggi a latte crudo e nostre mostarde

🍴 frittata, ciccioli, giardiniera, insalata russa, patate al forno, verdure spadellate

🍾 Albino Maria Cavazzuti – VSQ Metodo Classico Blanc de Blanc (sb. 09/21) 🍇 100% chardonnay

🍷 Az. Vitivinicola Nervi – Gattinara 2016 🍇...

Simple but delicious home-style food - you will want to order everything on the menu - and a wine list that will completely blow your mind. Amazing, warm service that reminded us of being welcomed home. Each dish on the menu was verbally translated and explained, after which we were guided through our order in the nicest, most generous way possible. The wine list is such that you can happily disappear into it for an afternoon, and you will anyway want to spend an eternity in what feels like the proprietors’ warm embrace. An absolute highest recommendation and very much worth the detour. (If you’re lucky enough to visit during truffle season, order the truffle pasta!!) Also they fill up, so make sure you call ahead to reserve (they don’t really speak English so get your Italian...

Une escale culinaire authentique et généreuse, au cœur des traditions locales Dans cette maison de bouche dédiée aux saveurs du terroir, la cuisine régionale s’exprime avec sincérité et générosité. Chaque plat témoigne d’un profond respect des recettes traditionnelles, sublimées par une exécution maîtrisée.

Une mention toute particulière revient à l’assortiment de charcuteries maison, d’une qualité remarquable, qui ouvre le bal avec gourmandise. Parmi la riche sélection de mets, nous avons particulièrement apprécié deux incontournables de la région : les Marubini ai brodi, réconfortants et subtils, ainsi que le Sorbir di Marubini, délicieusement relevé.

Les plats principaux se distinguent par leur finesse et leur authenticité :

Le Porc-tonné, interprété selon la recette originale de Pellegrino Artusi (1891), offre un équilibre parfait entre douceur et caractère.

Le Roastbeef da punta d'anca di sbottona, fondant à souhait, séduit par sa tendreté remarquable.

La carte des vins, soigneusement composée, accompagne harmonieusement les mets proposés. À noter également : la possibilité d’acheter sur place des produits faits maison, gage du savoir-faire artisanal de l’établissement.

Le service est irréprochable, alliant professionnalisme, sourire et bienveillance. Un remerciement particulier au patron, dont les explications éclairées nous ont permis de naviguer avec aisance à travers cette carte généreuse.

Une adresse que nous recommandons vivement : séduits dès notre première visite, nous y sommes revenus une seconde fois au cours de la même semaine. Un grand bravo à toute l’équipe pour ces...