Osteria FRA.Se — Restaurant in Piove di Sacco

Rispondo alla richiesta del gestore:

"Buongiorno, ci ricordiamo del vostro tavolo di cinque persone e un bambino di martedì sera, dell’ordinazione che avete fatto e dei piatti che sono tornati (puliti)..abbiamo avuto anche la cortesia di farvi i conti separati, cosa che non siamo soliti fare per la perdita di tempo che ci crea, ma se possiamo ci fa piacere venire incontro al cliente. Volevamo dunque sapere in cosa siete stati scontenti per dare una valutazione di due stelle su cinque. Grazie mille e buona giornata"

Buongiorno, Che lei si ricordi (o meglio ha avuto il tempo di andare a spiare probabilmente su facebook) chi siamo e quando siamo venuti è del tutto irrilevante. Comunque, non avevo molta voglia di perdere tempo con una recensione accurata ma, visto che lo chiede, chiariremo i motivi della nostra valutazione di due stelle: antipasto, la frittura di fiori di zucca era untissima. Per mangiarla l'ho tamponata nella salvietta... Per 8 euro di quattro fiori di zucca (di numero) , ci si aspetta che sia ottima (è una frittura, nulla di troppo complicato..). in un primo piatto (doveva essere pesto burrata e pomodorini) si sono dimenticati la burrata. La cameriera se n'è accorta, ha portato via il piatto ed è tornata con l'aggiunta sopra di una quantità ridicola di una salsina liquida bianca (burrata..?). La pasta inoltre era insipida (letteralmente mancava il sale), per capirci era meglio il pesto "tigullio". i grissini "fatti in casa" erano duri e per nulla fragranti, al punto che avremmo preferito quelli confezionati. Riguardo alla separazione dei conti che ci è stata cortesemente concessa perché vi crea "perdita di tempo" per citare le sue parole.. allora...il locale era VUOTO. C'eravamo solo noi dentro, e qualche tavolo occupato fuori..non eravate di certo oberati di lavoro. per rifarmi al concetto precedente, ci siamo chiesti diverse volte come fosse possibile una tale lentezza nel servizio col locale semivuoto, e i piatti sono tornati "puliti" perché si era fatto piuttosto tardi ed avevamo semplicemente fame. ciliegina sulla torta i dolci...delle mini porzioni , tiramisù con un po' di granella e gelato e una meringata che non sapeva assolutamente da niente, decisamente ingiustificati gli 8 euro cadauno.

In generale, al nostro tavolo, si è percepita un po' di pretenziosità rispetto a quello che potete realmente offrire. Purtroppo questa è stata la nostra esperienza l'altra sera, visto che giustamente ha voluto chiarimenti. Sarà stata una serata sfortunata. Comunque il locale è molto carino. Speriamo che questi feedback possano esserle...

La frase non è una semplice Osteria, è di più!

Non è la prima volta che entro in questa “Osteria” e che ho modo di apprezzare il genio in cucina di Serena ed i grandi consigli in ambito enologico di Francesco (credo sia uno dei più grandi esperti di vino della zona, se non altro perché lui nel vino ci è davvero nato! basta cercare LUISE VINI, dal 1979, per capire! E nel suo locale espone ben 600 etichette con una classificazione maniacale che dimostra l’altissimo livello di conoscenza), ma, ieri pomeriggio, i due Maestri della accoglienza eno-gastronomica si sono davvero superati, arrivando ad ispirare questa irresistibile quanto indispensabile recensione, qui, su TA.

Un abbinamento “perfetto”: ambiente, cibo e vino, tutto al top! Una carne strepitosa abbinata ad un vino di totale eccellenza, il tutto vissuto come esperienza all’interno del loro locale, che sapeva quasi di magia.

Un pomeriggio che resta indimenticabile.

Nel dettaglio hanno servito a me e all’amico Riccardo una costata (4 dita) carne polacca di bovino adulto (con frollatura di 35 giorni) e due calici di rosso di eccellenza, catturati "a tappo chiuso" da una bottiglia di Ornellaia del 2013 (con il Coravin, di cui Francesco è anche distributore), accompagnata da una insalata di misticanza olive e pomodorini. Punto! Senza nessun altra aggiunta o caffè ammazza-gusto!

Tornerò! Andateci anche voi! Una esperienza che...

Uno dei migliori ristoranti di pesce in cui abbia mai mangiato.

Locale nuovissimo e molto curato. Abbiamo mangiato all'esterno dove è tra l'altro possibile parcheggiare.

La padrona di casa simpatica, preparata e davvero accogliente.

Ho iniziato provando un'ostrica che non avevo mai mangiato. Mi ha consigliato bene.

Antipasto. Sarda in saor con cipolla caramellata e salsina. Sarde fritte alla perfezione che si sposavano bene con tutto il resto. Baccalà mantecato con chatney di cipolla e polentina fritta, superlativo.

Primo piatto. Spaghetti al nero di zotoi. Probabilmente la miglior pasta lunga di pesce che abbia mangiato. Delicata ma incisiva, con una punta minima di croccantezza.

Di secondo abbiamo preso il fritto. E qui sono sicuro: il miglior fritto mai mangiato. Asciuttissimo e croccante. Gamberi, calamari e totani con carotine, zucchine e cipolla pastellati. Una meraviglia per il palato.

Di dolce sorbetto ai frutti di bosco.

Conto assolutamente in linea (aggiungiamo due calici di vino e un caffé). 100 euro in due persone.

Unico piccolissimo neo, quando ho chiesto una grappa il cameriere si è limitato a chiedermi se bianca o barricata elencandomi qualche distillato. Al momento del pagamento mi sono accorto che in realtà avevano grappe di qualità superiore, come la mia adorata Marolo (che tra l'altro vendono anche in bottiglia).

Lo consiglio per un'esperienza davvero...