La Furba — Restaurant in Poggio a Caiano

Ci sono stato con la mia famiglia pochi giorni fa. E devo dire, che, comparato con altre realtà locali, sembra proprio il miglior ristorante della zona. Il locale si presenta a gestione familiare, in un gran bell'ambiente decentrato dalla via principale anche se particolarmente semplice. In breve possiamo dire: dettagli curati e servizio da dieci e lode! Senza avere prenotato ci accolgono, senza tante stupide domande che fanno in altri ristoranti di questa regione dove devi prenotare anche se son semivuoti.... Prima considerazione culinaria, dopo avere consultato il menù competitivo e tendenzialmente completo con specialità di terra e di mare: peccato non aver sperimentato un antipasto di terra. Quello di mare ordinato, vale a dire quello a base di calamaretti ripieni, era semplicemente eccezionale. Lo ho mangiato facendo finta di niente altrimenti la moglie e le figliole me lo avrebbero divorato. Avremmo potuto ordinarne quattro ma, si sa le mogli (specialmente se straniere) credono di risparmiare qui nel Bel Paese. Peccato anche quasi per questa ragione, non avere preso dei primi. Le figlie hanno ordinato due pizze, assicurando che erano buone. Un assaggio glielo ho dato anch'io... confermo! Due margherite gustose e ad un prezzo accettabile. Non bassissimo ma accettabile. Mi immagino gli ingredienti: saranno stati di prima scelta (vedasi la accurata lista che lo staff porge all'avventore nel menu). La cena continua, avevo ordinato del pesce. Un cameriere al di sopra della media (toscana), evidentemente esperto, prima porta il pesce e lo mostra (era una spigola verosimilmente fresca) e poi si è offerto di sporzionarla. Non abbiamo visto come ha lavorato perchè è tornato in cucina, ma, devo dire ha eseguito una operazione da manuale "sliscandola" perfettamente. Lavoro nel settore alberghiero da oltre venti anni ed un po' mi occupo anche di ristorazione. Devo dire che la esecuzione è stata assolutamente impeccabile o quasi. Non restava che gustare il buon pesce francamente sperando fosse buono perchè vedere come era stato presentato ai commensali faceva veramente spiccare un tifo appassionato per chi serviva. Senza voler fare pubblicità al locale devo dire che la spigola all'isolana con condimenti semplici ma saporiti ci ha letteralmente deliziato. Esprimasi anche in tal caso la medesima formula per il prezzo delle pizze valendo comunque il vecchio adagio: "costa un po' di più, piace un po' di più". Spigola quindi da dieci e lode con speranza di poterla rigustare presto. Se da giovane mangiavo tanto, adesso da vecchio posso mangiare assai poco, quindi il dolce se lo sono gustato moglie e figlie e mi hanno assicurato che era ottimo. Ho potuto apprezzarne soltanto l'effetto coreografico di cheese cakes e panna cotta e devo dire che mi ha soddisfatto appieno. Ottimo infine l'abbinamento dei vini al cibo. Insomma è difficile trovare una pecca a questo ristorante che, credo proprio, vorrò scegliere per organizzare una cena per una rivista per cui lavorai per 20 anni. Mi consola che pagheranno i miei ex colleghi..... lo anticipo subito. Con questa considerazione introduco la fase conclusiva: quella meno, diciamo "romantica", vale a dire quella del conto. Mi presento alla cassa e saldo. Salutiamo e ce ne andiamo pensando: ma queste persone molto professionali e cortesi lavorano per la gloria come per tanti anni ho lavorato io? Nossignore. Il prezzo è giusto! I cari signori che vogliono "speculare" sulla qualità del cibo a basso prezzo sian tosto accontentati da questa mia ultima considerazione: un ristorante come questo che sa servire e cucinare con questa semplice genuinità merita tutta la stima possibile ed il massimo rispetto. Vorrà dire che risparmieremo per ritornarci, ma francamente, pur avendo pagato una cifra importante, siamo usciti soddisfatti e sazi e, soprattutto FELICI. Più che "furba" direi "intelligente" maniera di rapportarsi col pubblico, dote ormai ahimè sempre più rara dei ristoranti toscani dove appunto, anche se son vuoti ti domandano fin dall' uscio se hai prenotato e dove per ordinare ci...

Esperienza molto negativa, Siamo stati a cena e veramente siamo rimasti a boca aperta, iniziamo dal locale,all'esterno sporcizia e degrado ovunque all'ingresso scatole da pizza appoggiate su delle cassette di acqua,nel banco caffe maglioni gettati li..in sala prosciutti crudi tagliati a coltello lasciati su di un tavolo dove tutti i clienti passano sopra,una ciotola con del cioccolato per i dessert riposta sull'acquario insomma indecente! la ragazza in sala commensale che prepara pietanze di sushi con tutte le derrate su di un tavolo senza che siano riposte in frigo ...insomma trasandato ed e senza accortezza per l'igene la propietaria o non si chi sia " una ragazza cicciotta" Ci ha accolti come segue; -Ciao Tesoro hai prenotato? tesoro ad una persona di 60 anni non direi sia propio il caso.. ci accomodiamo e ordiniamo tutti piatti di pesce spaghetti allo scoglio insapore,una frittura di pesce unta immangiabile una cosa improponibile ,ci siamo alzati per pagare il conto e la ragazza che ci ha accolti era seduta in mezzo alla sala a spippolare al telefono...mah ! paghiamo e andiamo via rimanendo sconvolti di tutto l'insieme di questo ristorante dimenticavo un piccolo dettaglio per me importante. una bottiglia di acqua del sindaco microfiltrata € 2,50 e essere ladri! Risposta alla propietaria che veramente si e dimostrata nuovamente maleducata ed incompetente;

1. ho 60 anni ma ci vedo benissimo il pesce e le materie prime del suchi erano su un tavolo e non in frigo e lei non le puo tenere cosi! sa cosa significa catena del freddo?la ragazza lavorava senza protezione fra il passaggio dei clienti
2. i prosciutti non posso stare sotto il naso dei clienti non puo dire che li ripongo in frigo,il problema e ben altro
3. i cassonetti fuori sono il meno parlo delle mille oggetti buttati ovunque e la legna non riposta a modo
4. le scatole da pizza su delle casse di acqua? via!
5. non si sta seduti accanto a dei commensali " a lavorare come dice lei"
6. non si chiama tutti tesoro " il rispetto e l'educazione sa cosa sono"
7. la ciotola era cioccolato ed era al passaggio della clientela nella seconda sala senza nessuna precauzione di conservazione e sotto il naso di tutti
8. un macchinario di 8000 euro o 80.000 produce acuqa del sindaco imbottigliata a 2,50 prezzo non giustificato!
9. vediamo se con segnalazione agli uffici della asl competente se ha ragione oppure no! buona vita lo dica a sua...

La Furba è un locale con storia. Non è una location di lusso ma non importa perché la proprietaria molto alla mano ti mette subito al proprio agio. Il personale molto gentile, attento e disponibile! Ottimo servizio e approccio con i clienti! Abbiamo consumato dei piatti di pesce -2 antipasti, 2 secondi, del ottimo vino consigliato dalla cameriera e per finire 2 dessert. Appena abbiamo ordinato è arrivata calda la buonissima schiacciata croccante e il pane di propria produzione che hanno accompagnato la breve attesa della prima portata. Appena assaggiato (l'antipasto tiepido di pesce) il sapore di pesce frescho ci ha trasportato al mare! Ottima qualità! Sapori che fanno godere il palato e ti fanno finire le abbondanti porzioni! Ottima qualità della materia prima!!! Ottima cottura e ottimi sapori! Il dessert fatto dallo Chef -semplice sorbetto al limone ma buonissimo e rinfrescante! Unica cosa che lascia un po' desiderare è l'ambiente... A me piace sentirmi a casa ma non nei casi di cena al ristorante! Forse il sentirsi troppo a casa è che stroppia! Comunque passato una bella serata e mangiato da Dio abbiamo pagato circa €120 totali. Direi rapporto qualità prezzo ottimo! Non posso fare altro che consigliare fortemente a tutti di andare a mangiare...