Zio Rocco Lab Store — Restaurant in Pomigliano d'Arco

Se siete amanti dei dolci e in particolare dei cornetti, Zio Rocco a Pomigliano d'Arco è una tappa obbligata. Non è un semplice bar, ma una vera e propria istituzione per chi vuole vivere un'esperienza culinaria fatta di qualità, varietà e sapori unici. La prima cosa che salta all'occhio (e al palato!) è la qualità degli ingredienti utilizzati. Ogni singolo prodotto, dai cornetti alle brioche, è preparato con estrema cura e si sente. La sfoglia dei cornetti è leggera e croccante al punto giusto, con quel perfetto equilibrio tra burrosità e friabilità. I ripieni, che vanno dai classici alla crema e cioccolato fino a quelli più audaci come il pistacchio e le combinazioni di frutta secca, sono sempre freschissimi e abbondanti. Un altro punto di forza di Zio Rocco è senza dubbio la varietà dei prodotti offerti. Non ci si limita al solito cornetto al cioccolato o alla marmellata: qui la scelta è vastissima e si rinnova costantemente. Oltre ai cornetti tradizionali, è possibile trovare versioni speciali farcite con creme particolari, frutta, cioccolato di alta qualità o combinazioni più ricercate. Ogni visita è una nuova scoperta e questo rende l’esperienza da Zio Rocco sempre interessante e mai monotona. I cornetti di Zio Rocco meritano una menzione d’onore. Chiunque abbia provato i loro cornetti sa di cosa sto parlando: si sciolgono in bocca, con una sfoglia perfettamente lievitata e un ripieno generoso che conquista al primo morso. Ogni volta che si assaggia un cornetto si rimane sorpresi dalla freschezza e dalla bontà dei sapori. La varietà di farciture è così ampia che diventa quasi impossibile scegliere: dal classico al cioccolato fondente fino ai ripieni più ricercati, come crema di pistacchio o gianduia, ogni opzione è una garanzia di bontà. E, se siete fortunati, potrete anche provare qualche edizione speciale che si distingue per abbinamenti creativi e insoliti. Nonostante la grande affluenza di clienti, soprattutto durante i weekend o nelle ore di punta, il servizio rimane sempre rapido ed efficiente. Il personale è cortese, professionale e ben organizzato, e sa gestire le folle con competenza e un sorriso. Anche nei momenti di maggiore afflusso, l'attesa è sempre ragionevole e la qualità del servizio non ne risente mai. Questo è un altro segno distintivo di un'attività ben gestita e attenta alle esigenze...

Verso l'una di notte di un venerdì sera, ci siamo recati da Zio Rocco Lab Store per provare i suoi rinomati lievitati. Purtroppo, l'esperienza è stata ben al di sotto delle aspettative. Abbiamo preso un Ischitano alla nocciola, un Patacchione alla nocciola, un Girasole e il nuovo fuori menù al tiramisù, creato in collaborazione con Knam.

Già dalla gestione delle farciture sono sorti diversi dubbi: quando ho chiesto se fosse possibile farcire l'Ischitano con la confettura di albicocca, mi è stato detto che gli unici ischitani disponibili erano quelli farciti con crema alla nocciola. Questo mi ha fatto pensare che i cornetti potessero essere prefarciti e se così fosse, non capisco come si possa garantire che il prodotto resti buono e croccante, dato che la prefarcia rischia di comprometterne la consistenza. E in effetti, l'interno era piuttosto molliccio. Per quanto riguarda la crema alla nocciola, mi ha deluso e non poco, un'artigianalità per niente pervenuta ed un sapore abbastanza anonimo.

Passando al fuori menù, mi è risultato incomprensibile come Zio Rocco possa pensare di far emergere nell'impasto i sapori del burro e del caffè 100% arabica, se poi lo stesso lievitato viene letteralmente sommerso di bagna al caffè (un po' troppo acquosa), farcito con una crema al mascarpone (che sembrava panna) e soprattutto inondato di cioccolato che copriva ogni altro gusto. Comprendo la collaborazione con Knam, ma qui il fuori menù si è rivelato la delusione più grande per via dei sapori indistinguibili a causa dell'eccessiva quantità di cioccolato...

Per il resto, tutti quanti gli altri prodotti quali l'Ischitano, il Patacchione e il Girasole erano freddi e sereticci, con una croccantezza non pervenuta nei primi due e con un Girasole un po' troppo tenace alla masticazione. Capisco che mancasse un'ora alla chiusura, ma il prodotto dovrebbe essere un minimo standardizzato nel gusto, nella croccantezza e/o nella sofficità.

Prezzi abbastanza alti, quasi 15 euro per questi quattro prodotti.

Che dire, un'esperienza deludente, probabilmente dovuta ad una dubbiosa gestione delle linee di servizio... ma gli daremo una seconda...

Zio Rocco Lab Store a Pomigliano d'Arco è il simbolo della creatività, semplicità e per me somiglia un po' alla casa di Hänsel e Gretel 😍

Premessa: Dire che sono di casa, sarebbe davvero riduttivo; ma quello che mi ha sempre colpito di questo chef è la sua "semplicità" nel realizzare i suoi prodotti. In poche parole, si chiama Passione. Questa caratteristica l'ha portato a creare questo concept di, cornetteria (esclusivamente) serale e dare a tutti la possibilità di godere della bontà dei suoi prodotti.

I prodotti: La prima volta, un Ischitacchio non si scorda più. I suoi prodotti vanno assaggiati tutti, poi ovviamente dipende dai gusti, ma le sue creme sono lì ad accontentare tutti. Personalmente preferisco l'ultimo arrivato (che troverete sempre) il PanSfoglia con doppia farcitura di latte di bufala 😍

La varietà dei prototti: Tutti i prototti sono diversi, con cotture, materie prime e preparazioni diverse.

I fuori menù (i Dei dell'Olimpo): Da quando conosco Zio Rocco, credo che difficilmente mi son fatto scappare un fuori menù. Sono dei prodotti che vengono proposti una volta al mese ed esclusivamente nei weekend. Qui si passa ad un livello superiore, dove la creatività, l'esperienza e la ricerca di ogni singolo ingrediente, si vanno a mescolare per dare alla luce a qualcosa di straordinario 🤩

Consigli: La prima volta, va assaggiato l'Ischitacchio. È il biglietto da visita di Zio Rocco. Dopo potete sbizzarrirvi come volete, tra i diversi prodotti e farcirli con le tante creme, tutte rigorosamente homemade ❤️

Il weekend 2.0: La generosità di questo Zio, l'ha portato a pensare a tutti, anche per coloro che non possono recarsi da lui nel fine settimana (dal venerdì alla domenica). Il weekend 2.0 capita di martedì sera e nasce per tutti coloro che non possono spostarsi , vuoi per lavoro o vari impegni. In questo giorno troverete tutti i prodotti, compreso il fuori del mese corrente.

Devo aggiungere altro... Ah...