La Fratta - Osteria Conviviale — Restaurant in Ponte dell'Olio

SPETTACOLO. Punto primo: non prende il cellulare PER FORTUNA. Per chi vuole a tutti i costi usare lo smartphone a tavola è disponibile un servizio Wifi che funziona benissimo, ma già il fatto di poter stare a tavola tranquillo senza squilli, trilli, vibrazioni e audio vari è, di per sé, già una roba meravigliosa. L'ambiente è bellissimo, travi a vista, luci "vintage" ma A NORMA, tavoli distanziati il giusto per non farsi i cxxxi altrui... Mi siedo al tavolo indicatomi e mi viene immediatamente offerto un bicchiere di bianco e una entree splendida con manzo affumicato e misticanza. Poi decido di ordinare il Tagliere Tradizione. Bene. Di mio sono molto pignolo sui salumi per cui.. proviamo. Tutti e dico TUTTI i salumi che ho mangiato erano al TOP. Ma al TOP..e non lo dico per dire, sono di Parma e sono stato allevato a salumi artigianali per mia fortuna/sfortuna e mio nonno mi ha insegnato a distinguere un prosciutto stagionato 30 mesi da uno stagionato 24. Mi ha spiegato che un salame per dirsi Salame deve avere quel sentore di "cantina" che CI VUOLE. Antipasto meraviglioso. Coppa piacentina (pazzesca), pancetta piacentina (che se non l'hai mai assaggiata nella vita non puoi capire), salame piacentino (che aveva sul suo giusto sentore di cantina), crudo Parma 30 mesi (confermo.30 mesi senza dubbio), gorgonzola e sottaceti. Il tutto accompagnato da una torta fritta (non "gnocco fritto", c'è la sua differenza) APPENA FATTA. Calda, fragrante e leggerissima; ed è più raro di quanto si possa immaginare, mi è capitato spessissimo di beccare una torta fritta già fredda, e non è che la gusti particolarmente proprio perché non ci puoi fare sciogliere sopra il grassino del prosciutto...che è una roba che non si può spiegare a parole. Primo piatto. Vecchia e Nuova c'è scritto sul menù. È pasta (della dimensione di un gnocco un po' più grande) ripiena di ASTICE condita con olio, aglio e peperoncino. Da 168, lode e bacio accademico secondo me. Quantità di peperoncino giusta per esaltare i sapori ma non coprirli, idem vale per l'aglio. Non mi sono spinto ai secondi oggi ma se tanto mi dà tanto.. Se ne trovano pochi di posti così, per questioni di lavoro (come oggi) viaggio molto e capito quasi quotidianamente in diverse trattorie/osterie ed affini. A questo livello ne ho trovate tantissime altre...ben UNA. Prezzo? Non ha importanza dopo un pasto così, ma vi assicuro che i prezzi in rapporto alla qualità offerta sono assolutamente...

Un'esperienza culinaria indimenticabile!

Veniamo qui per pranzo insieme al mio socio da ormai 8 mesi quasi 2 volte alla settimana e devo dire che è stata un'esperienza eccezionale dal primo all'ultimo morso. Questo gioiello nascosto ha tutte le qualità per diventare il mio nuovo rifugio gastronomico preferito. Fin dal momento in cui ho varcato la soglia, sono stato accolto con calore e gentilezza dal personale, che ha fatto di tutto per garantire che i nostri pasti fossero un'esperienza memorabile. La loro attenzione ai dettagli e la genuina cordialità hanno reso la nostra pausa pranzo ancora più piacevole. Parlando del cibo, devo dire che sono rimasto incantato dalla qualità e dalla freschezza degli ingredienti. Ogni piatto era un'opera d'arte culinaria, con una presentazione curata che ha reso ogni portata non solo un piacere per il palato, ma anche per gli occhi. Il gusto autentico e la creatività culinaria dei cuochi si sono davvero distinti in ogni boccone. Inoltre, ho apprezzato molto l'atmosfera conviviale del locale. Nonostante fosse un ristorante di alta qualità, l'ambiente era accogliente e informale, perfetto per trascorrere del tempo con amici e familiari mentre ci si godeva una deliziosa cena. Infine, vorrei sottolineare l'attenzione impeccabile del personale nei confronti delle esigenze dei clienti, in modo particolare sottolineo la cordialità e la premura di Matteo! Ogni richiesta è stata affrontata con cortesia e tempestività, e mi sono sentito veramente coccolato durante tutto il pasto. In conclusione, consiglio vivamente il ristorante La Fratta a chiunque cerchi un'esperienza culinaria straordinaria in un ambiente accogliente...

Ricavato all'interno di una cascina nella pianura di ponte dell'olio, la fratta-osteria conviviale è un ristorante elegante che, grazie alla bravura di chef Corrado cassoni, ha scalato rapidamente la mia classifica personale in fatto di ristoranti. L'amore per le materie prime, i piatti decisamente prelibati, elaborati con accostamento di gusti interessantissimo, ma al tempo stesso semplici e naturali. Impiattamenti molto fantasiosi, Lo staff mi ha accontentato in tutte le mie richieste, soprattutto poiché stavo festeggiando un evento particolare con la famiglia e quindi mi hanno preparato una torta eccezionale personalizzata. Direi che è stato tutto perfetto. Io ho mangiato una battuta di manzo come antipasto e un raviolo coi tartufi come primo piatto. Tornerò sicuramente per assaggiare i secondi e il pesce, che ogni giorno è disponibile anche con piatti fuori menù. Ottima carta dei vini!! Consiglio vivamente a tutti di provare questa nuova realtà pontolliese. Complimenti Corrado! Cesare Marretti ci ha visto...