Rotapipla — Restaurant in Potenza

Rotapipla, credo significhi ruota che gira…. C’ero già stato ed è stata una bella scoperta. Oggi domenica abbiamo prenotato per pranzo in tre commensali. Prenotazione veloce, rispondono ad un cellulare ritengo quindi riscontrabile anche ad orari un po’ fuori norma. Accoglienza spettacolare, anche se eravamo i primi, un sorriso (cosa rara) ed un buongiorno ci hanno fatto sentire subito a casa. Ambiente informale, ma ben strutturato e gradevole, forse manca un po’ d’aria. Tavolo apparecchiato in modo signorile, con doppio bicchiere e tutto quello che è necessario. Servizio iniziale buono e veloce: acqua e pane al tavolo appena seduti, comanda presa in tempi brevissimi, i fuori menù chiamati e spiegati con chiarezza e precisione. Entrée della casa, una sorpresa, offerti dalla casa, ottimo. Antipasti io ho scelto: Fiori di “sciurilli” (zucca) ripieni di ricotta, semplicemente fantastici e caciocavallo in coccio con miele e tartufo nella norma. Al precedente pranzo avevo preso avevo preso uovo in crosta molto buono e soprattutto particolare, consigliato. Primi piatti: troccoli cacio, pepe e tartufo, sapore soft e non invadente nonostante gli ingredienti abbastanza decisi, cottura perfetta. Ho saggiato anche i rigatoni alla norma ordinati da mia moglie, i sapori se pur aggregati li gustavi distintamente, pomodoro, basilico e melanzane, bravi. Secondo portata: capocollo su purea di melone e mandarle, gusto dolce e particolare, cottura perfetta; contorno di patate con “puparuli cruschi”, superlativi. Gli altri commensali hanno preso carpaccio di baccalà con mela verde, già gustato in precedenza, piatto fresco leggero e denso di sapori, tagliata di manzo, giusta cottura e buon sapore. Prezzo/qualità 120 euro in tre, davvero poco calcolando la media prezzi nel capoluogo e la qualità dei piatti Soddisfatto in tutto, ho preferito recensirlo in seconda battuta perché volevo avere certezza della qualità. Unico punto negativo potergli mettergli solo 5 stelle, sicuramente ne merita molte di più. Non consigliato, consigliatissimo anche se un po’ fuori mano la difficoltà ne vale sicuramente la pena di un lauto pranzetto. Un complimento particolare per le ragazze del...

Rotapipla è un locale molto bello e abbiamo voluto assaggiare diversi piatti. Anche il servizio è stato celere anche perché vi eravamo solo noi praticamente… Abbiamo preso un uovo fritto in camicia ed un tonnarello con cacio e tartufo. Ahimè purtroppo il tartufo davvero non sapeva di nulla in entrambi i casi, capisco che loro forse puntino su questo ma il gusto di un cliente non può essere messo in discussione. L’uovo di per sé era buono ma mi è spiaciuto perché il cuoco mi ha ben risposto che forse ero abituato a mangiare cremine aromatizzate al tartufo quando credo non sia educato dirlo visto che non può conoscere le mie esperienze culinarie ( e ho mangiato in posti anche ben, ma ben più strutturati ed in location di un certo livello per non essere eccessivo), quanto io possa conoscere un prodotto (scorzone o tartufo che sia) o comunque mettere in discussione il gusto di un cliente in generale. Non sapeva di nulla ed è un dato di fatto palese e credo che uno chef debba accettare la critica di un cliente che lo dice comunque per il suo interesse. Purtroppo anche la carne non era cucinata bene. Nessuno ha messo mai in dubbio la qualità della carne bensì la sua cottura. La tagliata era freddissima nel vero senso della parola e purtroppo non piacevole al palato. Anche in questo caso sentirsi dire che tutti mangiano bene e così via, fa passare noi come i cretini di turno ed anche in questo caso non è piacevole. La discussione è stata educata ma mettere in discussione un cliente che paga se non ha apprezzato dei piatti, dovrebbe far sorgere dei dubbi invece di partire sulla difensiva. Mi spiace ma la nostra esperienza non è stata assolutamente all’altezza e anzi spero che i nostri consigli vengano presi...

Sono stato oggi stesso, 25 Maggio, a pranzare presso questo ristorante durante un viaggio. L'ubicazione è nelle campagne, il panorama che si vede è mozzafiato e si respira un'atmosfera bucolica ed estremamente rilassata. Il servizio è stato solerte e molto preciso, sono stati gentilissimi anche a guidarci per raggiungere il locale (avverto che, probabilmente, le indicazioni di Google, a riguardo, non indicano il percorso più agevole in prima battuta. Ovviamente non è un problema dipendente dal locale!). Molto buono l'antipasto, con una selezione di salumi locali, uno sformato ai porcini e tartufo e, ovviamente, l'immancabile peperone crusco, che ho potuto finalmente provare. Ottimi anche i primi, serviti con uno stile e un'estetica che rendono giustizia alla loro bontà. Da bere suggerisco la selezione di birre artigianali, ho provato la rossa e mi ha lasciato molto entusiasta. Chiude il pranzo un buon caffè. Conto in linea con quello che abbiamo mangiato, assolutamente.

Sarò lieto di passare di nuovo nei prossimi viaggi, sperando in tempi migliori anche per visitare...