Nano Labo — Restaurant in Povegliano

PESSIMA ESPERIENZA - Venerdì 18 aprile 2025, ore 14:48. Arrivati io e mia figlia (da Villorba) e comprato n. 4 "fugasse venete" a 16€ per 500g di prodotto. Qualità/prezzo un furto con pessimi ingredienti tanto per cominciare da una farina di grano tenero 00...e dal resto in percentuali irrisorie e di non verificata provenienza!!! per non parlare di un prodotto poco cotto e lievitato... con quel prezzo si comprano 3 fugasse pari qualità... Passiamo anche avviso al Gambero Rosso che prima di scrivere e nominare certi laboratori di pasticceria si ACCERTI SERIAMENTE della genuinità, provenienza e qualità dei prodotti. Dovevamo portare a Parma da amici questa "fugassa" nella speranza di fare una bella figura con un prodotto del ns territorio ma procederemo con altro alternativo. UNA VERA DELUSIONE ed UN PRODOTTO SCARSO con un prezzo ingiustificato. Parlo del lotto n. 250416. Mai più!!!! Lunedì 21/04/2025 - Non volevo ma mi vedo costretto a rispondere a Nano Labo dopo una loro risposta deludente... "Gentile Nano Labo, Apprezzo il vostro riscontro ma ritengo necessario fare alcune precisazioni tecniche in merito alla vs "fugassa veneta" acquistata: 1.riguardo alla 'seduta' del prodotto: un prodotto artigianale di qualità, soprattutto a 32€/kg, non dovrebbe... "sedersi" in modo significativo dopo la cottura. Questo fenomeno indica generalmente un bilanciamento non ottimale tra farina, grassi e lievitazione, oppure tempi di fermentazione non sufficienti. I grandi lievitati artigianali mantengono la loro struttura anche senza stampo quando eseguiti correttamente. 2.riguardo alla cottura e lievitazione: il prodotto presentava segni evidenti di sottocottura nella parte interna, con un'alveolatura insufficiente e disomogenea che non è caratteristica di un lievitato ben eseguito. La consistenza eccessivamente umida e compatta è sintomo di problemi tecnici di lavorazione, non di artigianalità. 3.sulla questione ingredienti: l'etichetta elenca ingredienti pregiati ma non specifica le percentuali di utilizzo. Quanta vaniglia del Madagascar è effettivamente presente? Quale percentuale rappresentano le scorze di agrumi? La trasparenza sulla quantità degli ingredienti di pregio è fondamentale per giustificare il posizionamento premium. 4.sul prezzo e confronto: il prezzo di 16€/500g è una scelta commerciale legittima, ma deve corrispondere a un prodotto tecnicamente impeccabile. Il riferimento ad altri clienti soddisfatti non è verificabile e non modifica la mia esperienza diretta con il prodotto. 5.sulla dicitura "furto": non intendevo accusare di disonestà, ma evidenziare un rapporto qualità-prezzo che ho trovato enormemente squilibrato. Ci sono prodotti artigianali di eccellenza assoluta che, a parità di prezzo, offrono standard tecnici superiori. 6.sul confronto preventivo: il confronto avviene naturalmente al momento del consumo. Un cliente non può valutare l'interno del prodotto al momento dell'acquisto, ma solo dopo averlo tagliato e assaggiato. 7.sulla gestione del mio reclamo ed insoddisfazione: mi ha sorpreso notare l'assenza di qualsiasi proposta concreta per rimediare alla mia insoddisfazione. Un laboratorio artigianale che crede realmente nella qualità del proprio lavoro generalmente offre di sostituire i prodotti contestati o invita il cliente a un confronto costruttivo in loco. Questo approccio orientato alla soluzione, anziché alla giustificazione, è ciò che distingue l'artigianalità autentica volta all'eccellenza. Non è mia intenzione sminuire il lavoro artigianale, ma offrire un riscontro oggettivo basato sull'esperienza diretta con il prodotto. Un lievitato artigianale di qualità eccellente richiede non solo ingredienti selezionati, ma soprattutto maestria tecnica nell'equilibrio della ricetta, nei tempi di lievitazione e nella cottura - elementi che purtroppo non ho riscontrato nel lotto acquistato. La qualità in pasticceria si misura più dal risultato finale che dall'elenco degli...

Cliente affezionato da quasi due anni, ogni occasione è buona per fare una deviazione e fermarmi da Nano Labo per mangiare un gelato, fare colazione, merenda o prendere un grande lievitato per le feste. Elena e Alessandro sanno sempre come accoglierti e lo fanno col sorriso (anche quando arrivi in orario di chiusura, ops), per non parlare di ciò che creano!

Brioche e prodotti da forno: con amici abbiamo fatto un figurone ad un pranzo portando i maritozzi come dolci, sono strepitosi. Per non parlare della girella alla cannella, il nodo al cardamomo (scoperto con loro buonissimo), i vari tipi di brioche, brownie e le torte da forno, tutto gustoso e genuino, brioche morbidissime e abbinate col gelato o con la granita siciliana sono eccezionali. Menzione d'onore anche ai babà in vasetto e alla sbrisolona!

Gelati: gelati VERAMENTE artigianali con materie prime di aziende locali, una cosa che mi ha conquistato fin da subito. Dal "classico" gusto (crema, zabaione, bacio o con la frutta quindi gusti vegani) ai gusti più particolari, come panna e asparago, risi e bisi, che immagino richiedano molto ingegno e preparazione (si nota che hanno studiato molto), ogni volta che esce un gusto nuovo sento il bisogno di assaggiarlo! Ad ogni cucchiaiata si sente il gusto pieno del gelato e la freschezza degli ingredienti, nota di merito sulla menta fresca che si sente nel gusto latte e menta. Non si torna indietro una volta che assaggi del gelato di categoria superiore!

Gelati "confezionati" (da loro ovviamente): fette del nano costituiscono la merenda perfetta: due fette di pan di spagna al cacao che vanno a limitare uno strato di panna. Anche i gelati in stecco non sono da meno!

Grandi lievitati: colombe, panettoni, focacce e fugasse per ogni festività. Proposte in più varianti, la mia preferita cioccolato e limone ma se la combatte con il gusto classico ma con canditi fatti da loro. Fin da quando ero piccolo non volevo saperne di uvetta e canditi ma quelli dei loro panettoni sono un altro mondo, sono buonissimi!

Questi due ragazzi sono grandiosi in quello che fanno, basta fare un giro nel loro account instagram e si vede quanto impegno e dedizione ci mettono nel...

Nano Labo non è una semplice gelateria, ma un luogo magico in cui le eccellenze italiane, e soprattutto quelle del territorio trevigiano, trovano la loro massima esaltazione e mutano forma, dando vita al vero gelato Artigianale. Questi giovani ragazzi offrono molto, spaziando dalla gelateria (tra granite, torte gelato e semifreddi), alla pasticceria da forno (brioche, biscotti, torte, panettoni e colombe). Il loro gelato riesce ad appagare il palato senza appesantirlo o celando la bontà dietro a valangate di zucchero. Al contrario, ogni "incontro" è una piacevole scoperta ed ogni gusto riesce ad abbinarsi all'altro. Superlativo il gelato allo yogurt di pecora, dalla naturale dolcezza ed il sapore unico. Latte e menta può sembrare banale, ma il primo assaggio non si può scordare, in quanto pare di cogliere una foglia di menta per immergersi nel suo profumo intenso e inaspettatamente sorprendente. La camomilla è una piccola e delicata coccola, la fragola "esplode" di gusto, così come le rosse ciliegie. Per quante volte scelga il pistacchio (anche nelle gelaterie migliori di diverse città, che promettono e sventolano "pistacchio di Bronte", "pistacchio salato" o "dolce"), solo da Nano Labo ho potuto ritrovare la bellezza di questo piccolo tesoro verde. Apprezzo moltissimo anche l'utilizzo di "avanzi" di pasticceria per creare gusti di gelato quali la "torta ciocco", una base bianca arricchita di pezzetti di torta (credo brownies) strepitosi. In questo caso...non è un caso che la loro gelateria abbia vinto 2 coni del Gambero Rosso per tre anni di fila! Il mio rammarico più grande è quello di non aver ancora potuto deliziarmi della pasticceria, soprattutto della loro colomba artigianale vincitrice del 1° posto proprio quest'anno. Nano Labo vale soprattutto per la qualità che garantisce al cliente, valorizzando un luogo piccolo come il paesino di Camalò, che nel trevigiano, grazie ad antiche storie su un vecchio pozzo (probabilmente risalente al 1352), viene battezzata quale "centro del mondo". La gelateria "al centro del mondo" apprezza, promuove e risalta le primizie di piccole realtà. Attenzione:...