Protagonista è la pizza, quella buona, quella con ingredienti di prima scelta, quella digeribile, quella prodotta con lievito madre, 48 ore di lievitazione naturale, e con farine scelte, compreso l'integrale, che non lasciano niente al caso. La digeribilità è assicurata, ieri sera in tre ci siamo fatti due pale di pizza con gli ingredienti ed i sapori più assortiti, anche perché le pizze "particolari" inserite nel menù e nel fuori menù, sono tutte deliziose e da provare. Molto valida anche la selezione delle birre artigianali, ce ne sono per tutti i gusti. Il locale, piccolo ma accogliente, è arredato con gusto ed è un mix di contemporaneo minimalista e rustico moderno. Ovviamente per assicurarsi un tavolo conviene prenotare. Ci è piaciuto anche il prosecco di benvenuto che ci è stato offerto, sopra la media dei prosecchi offerti nei locali simili (penso fosse un Franciacorta ma è da verificare). Il personale è molto cordiale e disponibile e ci hanno consigliato e spiegato con pazienza le varie possibilità di scelta dei menù. Abbiamo avuto anche l'occasione di conoscere Cristiano, il proprietario nonché Chef pizzaiolo che è stato molto gentile e disponibile nel parlarci della trasformazione che ha avuto il locale è dell'impegno quotidiano profuso nello svolgere l'attività.

Unico consiglio che mi sento di dare, anche se presumo si tratti di una scelta dettata dall'arredamento, è quello di cercare delle tovagliette da utilizzare sui tavoli (in metallo) che risultano essere un po' troppo "spogli" e soprattutto, personalmente, lo ritengo un miglior servizio anche per l'igiene della tavola nel momento in cui le posate (può certamente capitare spesso) dovessero scivolare dai piatti per finire a contatto col tavolo. Sono arci-sicuro che la superficie dei tavoli sia mantenuta pulita ad ogni cambio di ospiti ma è soprattutto una questione psicologica e di immagine globale.

Sono andato a cercare il pelo nell'uovo, mi rendo conto, ma dato che ho dato 5 stelle (mi capita raramente), ho cercato qualcosa di migliorabile e questo, secondo il mio modesto parere, non può essere la pizza perché la perfezione non si può migliorare.

Spero che il locale mantenga sempre questo livello di qualità e che possa riscuotere il meritato successo.

Sicuramente non...

Pizza surgelata, cotta poco e male, con il pomodoro acido ed ingredienti scadenti, probabilmente la peggiore pizza mai mangiata, oltretutto neanche economica. Assolutamente non consigliata.

Ps. Visto il commento poco ortodosso del proprietario che evidentemente ha problemi ad accettare le critiche, la pizza che ho preso ieri sera doveva essere una vegetariana senza peperoni. La pizza l'abbiamo presa ad asporto e siamo venuti a ritirarla quindi è evidente che non si aveva voglia di tornare indietro con tutte le pizze visto anche l'ora e dato che la benzina non ce la regalano. La pizza aveva l'aspetto di una pizza surgelata della coop, con la mozzarella ancora a cubetti che sembravano evidentemente non sciolti, l'impasto era crudo, il sapore era terribile, le zucchine erano crude e a posto dei peperoni erano stati messi dei cipollotti assolutamente non richiest, il pomodoro era acido. Ho assaggiato le pizze dei miei amici ed era la medesima cosa, le pale forse cotte un po' meglio ma, tranne quella solo formaggio che poteva essere passabile il resto era incommestibile. Una pizza può anche essere surgelata nulla da dire ma almeno deve essere cotta, oltretutto si è speso 13 euro a testa che comunque in generale per una pizza ad asporto è tanto ma se fosse stata buona non ero certo qui a ribadire il prezzo. Il proprietario o chi per lui risponde alle recensioni invece di mettere in dubbio i clienti dovrebbe capire che le critiche servono a migliorare, io di una cosa sono sicura se prima potevo anche provare a dare una seconda chance a questa pizzeria, visto la maleducazione con cui hanno risposto alla recensione credo abbiano definitivamente perso...

Nella ridente Prato, defilato dal centro vi è un gioiello nascosto. La pizza di Rebe. Un bel giovane dagli occhi chiari e di coppola munito, con la passione della panificazione a lievito madre stende le sue delizie con fantasia e artigianalità rara. Prodotti selezionati genuini. Cotti si, con forno elettrico, ma con sapienza! Cristiano il suo nome e chiedetegli consiglio su cosa mangiare per appagare appieno i vostri gusti. Il servizio offerto dalla professionale e simpaticissima Marisa è celere. Il locale è piccolino ma molto ben arredato. Dispone di un bagno ad accessibilità disabili e pulito. Altra delizia da provare sono i dolci rigorosamente fatti in casa: dal babà.. ai tiramisù ecc. Completa il panorama le normali softdrink e un vasto assortimento di birre. Per i più esigenti anche carta vini. Per me la massima valutazione per le pizzerie. 4 stelle. Super consigliato. I prezzi sono apparentemente giusti... ma se valutate i procedimenti di lavorazione e la qualità degli ingredienti... vi renderete conto che sono effettivamente bassi. Provate, non vi pentirete. ...se potete evitate il weekend... e godetevi la vostra pizza con calma. Buon appetito E complimenti al Maestro Cristiano!

P.S. Piccola risposta a Cristiano. Le mie recensioni sono internazionali e riguardano Hotel e Ristoranti lusso, con chef e sommelier, arredi ricercati e personale poliglotta. posizionati alcune volte in centri storici o panorami mozzafiato. A loro riservo la quinta stella. 4 è il massimo nelle mie valutazioni 'urbane'. Con rispetto e...