Perla Nostra — Restaurant in Pregnana Milanese

Mi spiace che nonostante l' impegno, il posto risulti del tutto disorganizzato. L'attesa dei commensali al tavolo è infinita perché si dà la precedenza al servizio di ordinazioni da casa. Quindi, si vedono continuamente caricare le pizze su un'automobile che porta le pizze a domicilio, mentre i clienti al tavolo attendono più di un'ora. Non mi sembra giusto, visto che anche i clienti al tavolo hanno prenotato e, soprattutto, pagano per un servizio. In secondo luogo è da rivedere il concetto di pizza napoletana. La proprietaria sostiene che la pizza napoletana sotto sia bruciata? Ma dove sta scritto? Io non credo proprio...forse dovete pulire meglio il forno, evitando la catena di montaggio (cioè sfornare mille pizze da asporto)... La pizza fritta era molto buona. Forse l'avrei farcita un po' di più. Peccato! Non tornerò.

Replico alla vostra piccata risposta:

1. La pizza era bruciata sotto, non in quelle che Lei chiama bolle del cornicione. Io non ho parlato di cornicione, infatti, abbiamo rimandato indietro le pizze girando la parte sotto bruciata, perché la poteste vedere.

2. La brace dal forno credo vada tolta, specie se si fanno tante pizze (da asporto) in quel forno, altrimenti si attacca al fondo e la gente la mangia.

3. Anche la seconda pizza rifatta era bruciata sotto. Quindi, ci siamo arresi.

4. Non critico tutte le pizzerie. Critico quelle che le bruciano, perché, non so se lo sa, la pizza bruciata è CANCEROGENA.

5. Abbiamo aspettato più di un'ora. E così altri commensali...non barate!

Non rispondo alle altre sue illazioni. Spero solo facciate tesoro costruttivo delle osservazioni dei clienti. È un vero peccato, perché ho capito il vostro impegno e l'impasto è davvero...

Quando si va in un posto con una media di recensioni da 4 stelle in poi, è normale aspettarsi di più, specialmente se si va a degustare il piatto considerato il biglietto da visita del locale. E infatti, anche se al tavolo ci avevano proposto del pesce abbiamo voluto concentrarci solo ed esclusivamente sulla pizza e la frittura. Purtroppo le due pizze che ci hanno portato, alle verdure e salciccia e friarielli, non hanno potuto nascondere i due difetti evidenziati, il gonfiore anomale del "cornicione" e la base delle pizze che aveva un piccolo strato di impasto o poco lievitato oppure lievitato troppo in fretta. Infine, il tutto ha evidenziato una cattiva maturazione degli impasti usati perché per tutta la serata si è fatta sentire la scarsa digeribilità della stessa. Anche per la frittura, il giudizio è poco positivo, ma non come le pizze, nel senso che le varie fritture, di verdure, di pasta, e altre sfiziosità non si sono mai elevate sopra la media, prova è il fatto che tra un tipo di frittura e l'altra, non si è visto una differenza significativa al palato. Per il resto, un buon locale, piccolo ed accogliente, un'ambiente abbastanza informale e cordiale, specialmente in uno dei cuochi, molto alla mano con la clientela nei momenti di pausa. Insomma, forse il giudizio dipende dalle molte aspettative, ma , purtroppo la qualità di un ristorante pizzeria sta proprio nel rendere normale e giornaliero quello che ogni tanto riesce a casa propria di buono oppure...

La pizzeria è composta da un locale a due stanze.

Una prima stanza ha l'ingresso col forno e alcuni tavoli, mentre la seconda stanza è solo per i tavoli.

Ci sediamo al tavolo ed è un tavolo vicino la finestra, che, nella serata in cui scrivo la recensione, ha una finestra anodizzata che non chiude bene e abbiamo sentito lo spiffero d'aria fredda proprio dietro le spalle (c'erano 3 gradi fuori), nonostante i tentativi del personale di coprire gli spifferi con la tenda, la maniglia non chiude e per bloccare la finestra bisogna portare la leva a posizione "ore 13".

Sebbene da insegna sia una pizzeria napoletana non ho incontrato napoletani, né la pizza è troppo somigliante ad una napoletana.

Detto questo, la pizza non è male e la qualità degli ingredienti è buona.

Alla richiesta di pizze fuori menù o custom ci sono stati consigli da parte del camerie. forse un pelino insistente, ma su una delle due pizze "fuori menù" sono stati consigli positivi.

Siamo entrati alle 21.45 e la pizza è arrivata alle 22.30, nonostante nella sala con solo tavoli c'eravamo solo noi. Indipendentemente dall'altra sala, in cui c'erano molti meno tavoli, l'attesa si è sentita.

Ci è stato offerto l'amaro e alla cassa sono stati simpatici.

In conclusione suggerisco a chi legge di provarla. Per il locale ci sono alcuni accorgimenti da sistemare (finestra, velocità del servizio), ma per il resto esperienza più positiva che neutra e se capita...