Trattoria Fontanì — Restaurant in Provaglio d'Iseo

Essendo in visita alle Torbiere ho notato che questa trattoria è posizionata proprio sul percorso quindi abbiamo deciso che per noi sarebbe stato comodo pranzarci. Qualche giorno prima ho contattato la struttura tramite un numero di cellulare trovato online e mi è stato assicurato che pranzare con qualche opportunità di alimenti senza glutine, tipo affettati o riso sarebbe stato possibile. Ovviamente sono stato avvertito delle possibili contaminazioni, ok prenoto.

Il locale è molto rustico, proprio una trattoria, ma anche questo potrebbe avere il suo fascino. Siamo arrivati tra i primi e non appena ci siamo seduti la cameriera ci chiede cosa desideriamo mangiare, io prontamente la informo che sono celiaco e che avevo già avuto conferma telefonica che non ci sarebbero stati problemi, la cameriera mi guarda stralunata e mi chiede cortesemente di ripetere quello che avevo detto perché non capiva cosa io intendessi, quindi abbastanza insospettito della probabile mancata informazione sull'alimentazione senza glutine tento di spiegare che non posso mangiare alimenti contaminati o con presenza di pane o farine al proprio interno. Dopo qualche minuto di dialogo la cameriera quasi alterata ha esclamato in un italiano stentato, che negli affettati non c'era pane, Io personalmente capisco tutto ma per una persona che lavora nella ristorazione credo che un minimo di formazione sia obbligatoria. Non ho nulla in contrario con le persone che non parlano bene italiano, ma se queste hanno difficoltà di comprensione sicuramente non devono essere messe in prima linea a stretto contatto con clientela che potenzialmente potrebbe avere gravi problemi fisiologici derivati da intolleranze alimentari. Il tavolo dietro il nostro ha avuto la stessa disavventura, una signora ha ordinato il risotto ai Mirtilli ma quando è arrivato oltre ad avere i Mirtilli c’era anche il tartufo come ingrediente, il problema è che la signora era allergica appunto ai funghi! La qualità del cibo non la posso di certo discutere perché non ho avuto modo di assaggiarlo, ma posso sicuramente dire che tutto il resto ha fatto acqua da tutte le parti. Per me è NO

Questa recensione è frutto della mia esperienza in questo locale rapportata anche a quelle fatte in molti altri, ovviamente può essere non condivisa dalla struttura stessa ma sicuramente è ciò che ho vissuto per cui realtà. Se il titolare del locale vorrà replicare la mia recensione per giustificare le mie critiche o elogi sarà ben accetto da me e dalla comunità, l’importante che non giudichi falso ciò da me riportato al fine di screditarmi come già successo in altre occasioni vista l’impossibilità di replica da parte...

Posto trovato per caso, adiacente alla torbiera. Una volta entrati da l'idea di un locale abbastanza caotico con salette e spazi angusti dove mangiare, tuttavia non ci facciamo intimorire e procediamo a sederci e ordinare.

Due comande semplici: un risotto ai frutti di bosco e un casoncello burro e salvia. E qui inizia il vero dramma di questo posto:

Il risotto ordinato si chiama "ai frutti di bosco" in realtà è un risotto rosso ai funghi porcini e tartufo; a dire la verità ero stato avvisato verbalmente dal cameriere, ma che senso ha scrivere frutti di bosco se poi è porcini e tartufo? Il riso era stracotto e per di più sembrava essere quello sbagliato, infatti è stato utilizzato un riso con chicchi particolarmente piccoli tipo quello per l'insalata di riso e non un riso Carnaroli corretto per questo tipo di piatti.

Il casoncello poteva essere considerato commestibile se non fosse per una grande, enorme, insormontabile pecca che accomunava entrambi i primi...... Sono letteralmente affogati nell'olio crudo. Una roba che rende i piatti eccessivamente pesanti e ne ammazza il sapore; oltre che di difficile digestione, ti si piantano sullo stomaco e fanno su e giù fino alle 5 di pomeriggio, quando per buona pace del tuo stomaco e al secondo caffè riescono a passare oltre e a dirigersi verso l'uscita .... Ma poi un casoncello burro e salvia già possiede i grassi del burro, perché riempirlo d'olio?! Il grasso del burro e dell'olio sono due grassi diversi, se messi nello stesso piatto sono un suicidio per le papille gustative!

Pane ottimo (almeno quello!)

Ci alziamo e ci dirigiamo verso la cassa se non fosse che appena giù dalle scale buttando l'occhio in cucina vedo una cosa che mi ha lasciato perplesso:

Hanno fatto in casa il tiramisù per tutto il locale dentro un grande vassoio di plastica ovale (tipo quello che trovi nei grandi store asiatici) e lo hanno coperto con il cellophane trasparente, e da quello che ho potuto sbirciare non vi era nessuna etichettatura ne una qualsivoglia data di realizzazione, ed erano intenti a servirlo ai vari commensali che ne facevano richiesta. Ora, io non sono un esperto di conservazione di cibi nella ristorazione, magari quello che ho visto è la normale prassi e quindi sono io un fissato, e se così fosse non tenete in considerazione questa parte di commento, però la cosa mi ha lasciato con molti punti interrogativi in quanto il tiramisù si fa con le uova crude, non proprio un prodotto di facile conservazione....

Il conto è stato eccessivo. €26 per due primi dal sapore cattivo. In molte trattorie ho mangiato meglio e speso...

Trattoria Fontanì.

La trattoria Fontanì si trova appena fuori Provaglio d’Iseo nelle Torbiere del Sebino. Nel periodo invernale il locale è molto accogliente con un bel camino sempre acceso ed è composto di varie stanze anche al piano superiore. Ultimamente mi sono fermato per un menù di lavoro e devo dire che il cibo era ottimo con un’ampia scelta di contorni a buffet. I piatti sono sempre ben curati, buoni con porzioni abbondanti sia alla carta che con menù di lavoro, il prezzo onesto, i locali in ordine e puliti e Il personale è sempre molto gentile e premuroso nel mettere a proprio agio i clienti. Naturalmente d’estate è molto più carino mangiare sui tavoli all’esterno per la bella posizione in cui si trova sommerso nella natura (bisogna pensare che essendo nelle Torbiere bisogna accettare anche qualche moscerino o zanzara). Dato che la trattoria si trova nelle Torbiere, consiglio anche una passeggiata in questo bel parco naturale, (raccomando di pagare il biglietto d’ingresso per non incorrere in una multa). Da parte mia un ringraziamento per l’accoglienza e sicuramente ritornerò senza nessun problema.

Trattoria Fontanì.

The trattoria Fontanì is located just outside Provaglio d'Iseo in the Torbiere Sebino. In winter the restaurant is very cozy with a beautiful fireplace always on and is composed of several rooms on the upper floor. Lately I stopped for a work menu and I must say that the food was great with a wide selection of buffet side dishes. The dishes are always well taken care of, good with generous portions both to the paper and with work menu, the honest price, the rooms in order and clean and the staff is always very kind and considerate in putting at ease customers. Of course in summer it is much nicer to eat on the tables outside for the beautiful position where it is submerged in nature (you must think that being in the peat bogs must also accept some gnat or mosquito). Since the restaurant is located in the peat bogs, I also recommend a walk in this beautiful natural park, (I recommend paying the entrance fee to avoid a fine). For my part, a thank you for the reception and I will certainly return without...