Schöneck — Restaurant in Pustertal - Val Pusteria

Probably the best meal I've ever had in my life.

We enjoyed an appertivo of prosecco, baked ravioli, and a spinach soup. We each had the 4 course dinner. Appetizer of liver mousse, beef tartare, goose, goat, and cheese. Primo was a pasta made with carob fruit, which was delicious and unique. Secondo included roasted goose leg with the best BBQ sauce I've ever had, and roasted veggies. For Dolci we enjoyed an incredible light and fluffy cake with strawberries and cream. Along with this we enjoyed the best prosecco I've ever had, and two divine wines with the meal.

The atmosphere of the restaurant was magical. We sat inside with a window view of the valley below as a light rain drizzled on the windows. Service was very attentive and friendly, making excellent wine suggestions, and explaining each dish we enjoyed in great detail. We were also lucky enough to meet head chef Karl Baumgartner and his apprentice, both of whom are very kind and passionate about their craft.

We couldn't have had a better experience and will remember this meal for the rest...

Nach einem Jahr Pause waren wir gestern endlich wieder mit der Familie bei den Baumgartners – und wie immer war es ein Erlebnis! Der herzliche Empfang durch Mary, Siegfried, Karl und das aufmerksame und freundliche Servicefräulein, der kleine Aperitif, der liebevoll gedeckte Tisch mit heller Aussicht ins Grüne, die präzise Weinberatung und natürlich die herausragenden Speisen von Karl und seinem Küchenteam. – alles hat gestimmt. Wir haben uns einmal quer durch die Karte probiert – und jedes Gericht war hervorragend! Genau so, wie wir es lieben: ohne Schnickschnack, ohne übertrieber Tellerinszenierung, dafür mit besten Zutaten, solider Zubereitung und klarer, ehrlichen Geschmackslinie. Jeder Teller war durchdacht und saisonal abgestimmt. Meine persönlichen Favoriten: das Tartar von der Sprinze, die Terrine von der Gänseleber, die Kitzleberknödel, das pochierte Freilandei auf Spinatcreme🤩, das Freilandhähnchen und die Keule von der Gans und zum Abschluß das Zitronen-Ingwergebäck, Espresso und Petit Fours. Im Glas: Doyard Mahe und Mersault 21 Bellang Christian. Liebes Schöneck-Team, herzlichen Dank für diesen wunderbaren Tag! Wir freuen uns schon jetzt auf ein baldiges...

Man spürt, dass dies ein Michelin-Stern Lokal ist und das auf die gute Art! Es wirkt überhaupt nicht snobby und trotz des herausregenden Niveaus fühlt es sich total heimelig und gemütlich an.

Der Service ist herausragend und bestens geschult und erfüllt einem jeden Wunsch! Das Essen ist exzellent und schmeckte uns vorzüglich. Nach einem Aperitif genossen wir einen Gruß aus der Küche, dann einerseits das leckere Beef Tartar und eine Leberknödelsuppe. Weiter ging es für uns beide mit einem köstlichen und perfekt auf den Punkt gebratenen Hirschrückenfilet. Alles war perfekt aufeinander abgestimmt. Nach der Hauptspeise bekamen wir zum Abschluss noch ein paar Pralinen und ich bestellte mir noch leckeres Sorbet und Eis.

Alles in allem ein außergewöhnlicher Abend, an den wir gerne zurückdenken. Auch die Weinkarte ist einen Besuch wert, aber uns gefiel neben dem Service vor allem, dass das Essen extrem lecker und gleichzeitig "normal" war. Was wir damit meinen: es gibt hier wundervolle Gerichte, die jeder kennt und liebt, nicht extravagante Zutaten, die einem nichts sagen. Diese Verbundenheit zur Regionalität war...