Piuma Pizza — Restaurant in Ragusa

Piuma pizza è senza dubbio una buona pizzeria a Ragusa, i prodotti sono di buona qualità, fatto questo testimoniato dalla grande affluenza di persone. Oggi è capitato però uno sgradevolissimo "incidente", una prova di pessimo gusto da parte di un membro del personale, un pizzaiolo. Io e Mia moglie, intollerante al glutine e al lattosio, alle 10:30 circa, chiediamo se sia possibile preparare una pizza senza glutine con speck, grana e funghi porcini. Fin qui nulla di strano, tant'è che l'addetta al banco non solo non ha fatto una piega ma ha ben gestito l'ordinazione dettandola con attenzione al pizzaiolo, visibilmente nervoso, anche se non capivo perché. Al termine della preparazione della pizza, peraltro buona (non eccezionale ma buona), il pizzaiolo esce dal retro locale e dopo aver squadrato mia moglie si rivolge alla banconista e le dice una frase del tipo "non ti permettere più di farmi fare una pizza senza glutine." Tralasciando il fatto che erano solo le 10:30 e che oltre noi non c'era nessuno da servire, far sentire una frase del genere a dei clienti lascia chiaramente intendere di essere contrariati da una richiesta a mio parere normalissima, non pretenziosa e soprattutto fatta senza alcuna insistenza, il che ha generato un po di mortificazione nella banconista, disagio e disappunto in noi, e di sicuro ha fatto perdere 2 clienti a questo esercizio commerciale: mi auguro sia stata una giornata storta, in caso contrario è un campanello d'allarme per chi fa della cortesia uno stemma da mostrare...

Già dalla presentazione della piccola vetrina capisci che sei nel posto giusto. Si dice che l'occhio vuole la sua parte, e qui la prima mangiata la fai con gli occhi, cercando di capire il gusto per ogni cosa che vedi. Abbiamo preso: Pan pizza o schiacciata o come la volete chiamare, con la mortazza, pistacchio e mozzarella, a dir poco sublime, morso dopo morso, ti allontani da questa terra e ti perdi nel sapore che ti lascia in bocca, il ripieno è mostruoso abbondante. Una con wurstel, patatine, mozzarella, anche questo un'esplosione di sapori. Un'altro con solamente le patatine fritte, direte "vabbè che sapore poteva avere?", E no! Anch'esso era davvero buonissimo. Uno con mozzarella prosciutto e patatine, strapieno, ogni morso una goduria. Ed infine un trancio di pizza integrale con speck porcini e mozzarella. Bhe qui già siamo su un'impasto integrale e se non sai gestire le farine ti viene male. Che dire buonissimo fragrante e sapori esplosivi . Su tutto questo devo dire che si può davvero notare l'esperienza e la dedizione su ciò che fanno, perché gli impasti sono davvero leggerissimi quindi hanno molta lievitazione che non ti portano al solito gonfiore di pancia dopo che hai finito. Lo consiglio davvero a chiunque si trovi in quelle zone. Prossima volta metterò le foto, scusate ma erano troppo buone per sprecare il tempo a fare...

Parto dicendo che non faccio mai recensioni, essendo anche io una collega ristoratrice. Faccio i complimenti al mio collega per la pizza in primi, impasto ottimo, ma la signora al bancone MALEDUCATA!!! Mi squilla il telefono (un fornitore), dopo averla chiusa mi richiama, costretto rispondo. La signora di tutto risposta mi dice che questi telofoni sono la rovina, che lei è lì per lavorare che serviva gli altri e me no. Io non so dove la signora abbia fatto scuola, ma un comportamento ARROGANTE, PREPOTENTE e MALEDUCATO se vuole lo può avere a casa non sicuramente sul posto di lavoro con i clienti. Rifaccio i complimenti al mio collega per l'ottimo impasto e gli ottimi ingredienti ma non si può tenere al bancone un soggetto del genere. Se posso darti un consiglio prendi al più presto...