Ristorante Il Gallo della Checca — Restaurant in Ranzo

Fairytale setting. We enjoyed a 4 course / 5** meal. The chefs and lovely Carola welcomed us warmly and advised us as to what was best suited to our dietary needs. The sampler prior to appetizer was amazing . The pomme de terre in a tomato sauce was mouthwatering and accompanied by the house made truffle bread defies words. The Uovo in cocotte was exceptional. The taste cannot be described as anything less than a creamy white full bodied blanket of flavor and consistency. The NY Times riso- super! The ravioli- so different with many abundant flavors! And the chocolate tartufo dessert with warm fondue sauce- another blast for the senses! An evening noteworthy of praise for this exquisite establishment nestled deep up in the hills of Ranzo. PPS: Michelin rated year after year and very...

Sono stata a Ranzo (IM) al ristorante IL GALLO DELLA CHECCA. Già all’arrivo capisci che tutto andrà bene perché non possono essere casuali la cura del verde, l’armonia delle sale, la mise en place, la gentilezza e la preparazione del personale; c’è arte in tutto questo, c’è mestiere. Ugo Vairo, grandissimo e geniale chef, e Renata Siboni, perfetta padrona di casa, mi accolgono con la solita simpatia. Voglio lasciarmi coccolare e affido il mio menù allo chef. Così faccio per il vino. Non so scegliere tra le tante etichette ed è Renata a risolvere la questione suggerendomi un vino spumante brut vinificato con uve di nebbiolo da Enzo Boglietti di La Morra, affinato 30 mesi sui lieviti. (Ottima scelta!) E poi inizia la festa e se la gioia può essere il cibo, allora io l’ho provata fin da subito con gli amuse-bouche, tre stuzzichini, serviti perfettamente, splendidi nel loro insieme, ma con un re indiscusso: il raviolo fritto. È un’esplosione di sapori ma è anche il ricordo di erbe di campo ormai dimenticate, di abbinamenti particolari che niente hanno di moderno eppure lo sono. Al “Royal di Gallo con salade niçoise e tartufo” decido che non ho più parole per descrivere niente e lo stesso vale per il piatto successivo, il trancio di Morro (baccalà). Qui capisci che tutto ti stupirà perché mai avrei pensato che si potesse abbinare il baccalà con salsa di carciofi alla bagna cauda: un piatto geniale. Lo stesso vale per le trofie appoggiate sopra una salsa di arancia, code di gamberi, uova di trota e tartufo. E sì perché ho dimenticato di dire che, in questo ristorante, il tartufo non manca mai, vuoi per la tartufaia di Ugo, vuoi per le colline attorno che, segretamente, gliene forniscono in abbondanza. Ed è proprio su “La fassona e tartufo della nostra tartufaia” che tutto si compie, anche il trionfo di tartufo. I chantilly con tre diverse creme (eccezionali) chiudono il pasto. Uno chef tristellato disse “La cucina eccede la sazietà, va oltre il necessario, ambisce a soddisfare il piacere”. Oggi l’ho capito! Per IL GALLO DELLA CHECCA, per Ugo Vairo, non basta una stella Michelin; ci vuole una notte...

I don't know about the food, but we reserved a table on their website and received the confirmation. When we arrived (30 min one way) it turned out that there was a wedding, and the whole restaurant was closed and their program wasn't working. So I can’t comment on the food, but the customer service was simply awful.

This is a lie about closed booking! When we arrived you told us that the program simply had not been working for you for four days. If the booking was closed by you in advance, how could we have received confirmation from the...