Martorano Pizza Experience — Restaurant in Recale

Dopo aver sentito ben parlare di questa pizzeria ( per quanto concerne il senza glutine), decido di provarla. Acquisto 2 pizze ( una margherita ed una margherita con bufala e cotto) una porzione di patatine ed una di frittelle. Assaggio, durante il tragitto in macchina, le frittelle; queste ultime si rivelano buone di sapore ma decisamente gommose e di impasto poco elastico, che si spezza subito. Giunto a casa dopo 10 min, e tutto ancora ben caldo, decido di provare le patatine: davvero buone! È il momento, si comincia la pizza!!! Ad accompagnare la pizza, il frigorifero offre una Peroni SG. La mia pizza, con cotto, si rivela di ottimo sapore e sicuramente gli ingredienti utilizzati sono di buona qualità; la cottura impeccabile. Note dolenti.... la consistenza! Cornicione gommoso e poco elastico; Impasto sottile ma che non regge "l'addentata", si spacca immediatamente e se lo si mastica per un po' di tempo in più, inizia ad assumere una consistenza simil farinosa lasciando un retrogusto di "mais" ai bordi posteriori della lingua. L'altra pizza la si descrive in egual maniera. Sicuramente ai primi posti delle pizze del Casertano ma necessita ancora qualche miglioria. STAFF cordiale e disponibile....

Il locale è ben arredato, moderno e ha anche il parcheggio accanto che è una comodità. Ottima l'idea dei tavolini esterni per chi attende l'asporto. Ci sono alcuni tavoli all'esterno ma sfortunatamente erano tutti prenotati. La pizza è buona, ben cotta e si capisce che gli ingredienti sono di qualità. La scelta delle pizze è varia e denota uno studio degli accostamenti. Mi piace poi l'idea di suggerire delle pizze più estive fuori menù. Ho preso una birra alla spina e ho visto che c'è una bella varietà in bottiglia. Ottima la scelta di dolci, forniti da una pasticceria di zona. Non li ho assaggiati ma sembrano invitanti. Aggiungo che c'è il forno e la friggitrice dedicati alla cucina per celiaci che per le pizze offre la possibilità di prendere qualsiasi sia nel menù con l'impasto dedicato. Idem per i fritti. Unica pecca il servizio abbastanza lento nonostante il locale non pieno. Lunga attesa per ordinare, lunga attesa per le pizze e al conto ho atteso invano con i soldi che qualcuno li prendesse per poi alla fine andare io alla cassa. Ci tornerò per provare anche...

Ottima la pizza, ben cotta e con un impasto piacevole sulla quale non si discute la qualità, veramente molto buona e soprattutto digeribile. Tempi di attesa minimi, sono già diverse volte che ci torno e sono personalmente soddisfatto. Simpatica anche l'iniziativa che se li segui su instagram hai la possibilità di vedere in quella giornata cosa ti offrono. Nel momento in cui scrivo in serata "nell'attesa della pizza saranno offerte le loro chips" mentre quando ho consumato io la pizza è stato offerto dopo la pizza "il caffe" che era previsto in quella giornata e il giorno prima invece era offerto il "dolce". Ambiente pulito, usate posate imbustate e tovaglioline di carta non di stoffa su di un tavolo in metallo. Nella norma e giusto il prezzo della pizza essendo un prodotto artigianale e di qualità; forse un po' da rivedere i prezzi della birra partendo da quella in bottiglia da 33 che costa 3 euro anche se ormai questo è un orientamento generale dove molte pizzerie hanno nel menu solo...