Canale Maestro — Restaurant in Reggio nell'Emilia

Abbiamo cenato per la prima volta in questo ristorante a 2 passi da piazza Fontanesi, la posizione fuori dalla piazza lo rende tranquillo e meno rumoroso, quando si mangia all'aperto. L'interno lo abbiamo visto al momento di pagare, molto bello, rustico ma sofisticato. Personale molto gentile, accogliente e preparato su richieste e dubbi. Abbiamo provato un tris di pesce crudo fuori dal menù, apprezzato anche da chi non mangia il pesce crudo, il che fa dire tutto sulla freschezza delle materie utilizzate, Burratina con i suoi abbinamenti molto azzeccati. Io essendo amante della pasta ripiena ho provato i cappellacci di scoglio, anche se sembrano più dei tortelli il contenuto è molto buono, avrei gradito un numero pari, non per mancanza di quantità ma solo perché solitamente condivido i piatti con la mia dolce moglie per assaggiare entrambi quello che ordiniamo. Cosa dire del filetto di maialino affumicato al legno d'arancio, credo il piatto più buono che abbiamo ordinato, non ci sono parole per descriverlo, la carne tenera e succosa con un gusto di affumicato leggero che non da fastidio al palato, mi viene fame solo a pensarci. Che dire, se siete a reggio emilia fata tappa in questo ristorante prima di una passeggiata serale per le vie del...

Sì, però... ci manca qualcosa per dare più di 3 stelle a questo locale. Posizione centrale in una zona nota per i locali (Piazza Fontanesi) ma non si capisce se siamo in un bistrot o in una osteria/ristorante (il servizio lascia a desiderare se ti portano gli antipasti prima del vino, i secondi e non il pane..). Non si capisce se siamo in una fascia di prezzo media o alta: 50 € a testa per 1 antipasto e 1 secondo piatto con una bottiglia di vino da 20 €: se fossimo in un bistrot troppo caro, se fossimo in un ristorante poca cura nella scelta delle materie prima e nel servizio... Osteria "clandestina" perché? C'è un presidio Slow Food messo nel menu ma di realmente "buono, pulito e giusto" si vede poco altro. Se il "taglio" è "kmzero, bio, naturale, tradizionale" forse da rivedere meglio l'impostazione. A mio parere ovviamente...

Vi ringrazio della risposta (non sempre dovuta e scontata). I locali che citate non credo che siano paragonabili né alla vostra offerta né alla vostra impostazione. Se così fosse forse non ho colto il richiamo... ma ovviamente è una...

Non ci siamo. Di solito non amo fare recensioni negative, preferisco ignorare e passare oltre. Ma qui abbiamo rasentato lo scandalo. Eravamo già stati qui in paio di mesi fa ed eravamo rimasti soddisfatti. Purtroppo ieri sera era una serata no. Servizio lento, non per colpa dei bravi camerieri, professionali. Ho mangiato un antipasto di polipo con purè che era buonissimo, tenero e saporito. Tutto il resto, purtroppo da dimenticare. L'antipasto di mia moglie, baccalà mantecato era insipido e la crosta era bruciata. Di primo ho mangiato un risotto agli asparagi e ostriche completamente insapore e senza sale. È stato difficile finirlo. Il primo di mia moglie, fusilli con il sugo di polipo poco saporito e piuttosto mal combinato. I pezzi di polipo erano duri e lei ne ha mangiato metà, poi l'ho assaggiato io, ma era davvero scarso. Non siamo andati oltre, non abbiamo azzardato a chiedere un dolce. L'abbiamo chiusa lì. Prezzi alti, qualità scarsa. Nessuno, a parte i camerieri si è detto dispiaciuto, tantomeno hanno...