Ramen Hideo - Reggio Emilia — Restaurant in Reggio nell'Emilia

Hideo-us...

The most fake ramen that I've ever eaten, the Tonkotsu broth had zero depth in umami and fats and none of the pungant smell of a broth made out of Bones. Very disappointing noodles too, I ordered Hosomen (thin noodles) and they were not shin at all, more like soggy Spaghetti... Toppings added nothing, no texture in the memma, Ra-Yu was not Hot Chili oil but something like a Tomato Chili sauce... And even if I crossed the Nikumiso, nobody told me there were out and only got the confirmation after asking the waiter. I tried my friends Shoyu Ramen and same applies here. Absolutely hideous Ramen, I assume since they are barely any Japanese people in Reggio Emilia they don't get the proper feedback as well as no competition to improve their menu.

Just...

Abbiamo trascorso una piacevole serata domenicale presso il ristorante di ramen "Ramen Hideo" a Reggio Emilia. Il locale, dotato di un piccolo parcheggio e ampie vetrate che permettono di dare uno sguardo all'interno, è accogliente e raccolto. Con circa una decina di tavoli e la possibilità di sedersi al bancone, l'atmosfera è luminosa e intima. I tavoli in legno sono apparecchiati con tovagliette di carta e le classiche bacchette asiatiche, mentre i bicchieri rossi e le numerose foto di piatti di ramen alle pareti contribuiscono a creare un'atmosfera autentica.

Il ramen offerto permette di personalizzare il proprio piatto scegliendo il tipo di brodo, la pasta e i topping desiderati. Noi abbiamo optato per la versione classica, con un brodo delicato a base di pollo, maiale e alga konbu, pasta futomen spessa e chashu di maiale. Il risultato è stato sorprendente: un brodo delicato ma saporito, una pasta ben cotta e un chashu tenero e gustoso che si sono armonizzati perfettamente.

Per accompagnare il ramen, abbiamo gustato dei gyoza di verdure dalla cottura perfetta alla piastra, con un ripieno ricco e deciso, avvolti in una pasta spessa ma morbida: un vero piacere per il palato.

A conclusione della cena, abbiamo optato per un gelato al thé verde, leggero e rinfrescante dopo il pasto. Inoltre, nel locale è possibile degustare la famosa bibita frizzante giapponese Ramune, con il suo tappo sigillante a sfera in vari gusti.

In definitiva, consigliamo vivamente questo locale a tutti gli amanti della cucina giapponese. Se desiderate assaporare un ottimo ramen, "Ramen Hideo" è senza dubbio una scelta eccellente, tra i...

Allora...io partirei dal fatto che la posizione è scomoda ed il parcheggio difficile da trovare. Ma andiamo a noi,io ho assaggiato il ramen ovunque nel mondo,ho viaggiato e quindi i sapori li conosco. Il brodo del ramen buonissimo,i condimenti e gli spaghetti un po meno. Sinceramente mi aspettavo meglio perché il proprietario è così carino m e gentile che fare una regensione negativa mi spezzava il cuore. Io sono una drogata di takoyaki e non mi sono piaciuti qui,assolutamente senza sapore :( mi aspettavo i takoyaki migliori del mondo,pensando che abbiamo speso pure 8€ che sono tanti. Qui a reggio li ho mangiati più buoni spendendo anche la metà. Passiamo ai ravioli di carne,la carne bianca,quasi senza condimento praticamente . Poco sapore...dentro non so se c'era la salsa di soia ma non penso... Però una nota positiva per i mochi al matcha che erano molto buoni,però non era specificato che ci fosse il gelato dentro (io odio il gelato) c'era scritto solo "crema al matcha " okaaay va bene lo stesso. iDelusione anche qui. Aspettative troppo alte? Non so... Non torneremo sicuro :( Mi dispiace tanto, spero che le cose andranno bene però per il proprietario,perché tutti quelli che hanno aperto in quel punto,sappiamo che fine...