Trattoria Kaprazucca — Restaurant in Reggio nell'Emilia

Ennesima recensione che Google mi blocca e non capisco perché... Ci riprovo cambiando intanto le stelle (io ne avevo messe 5 ma non mi accetta la recensione...) Ottima esperienza! Tortelli verdi e di zucca molto buoni (davvero ottimi i ripieni, pasta sfoglia troppo liscia per i nostri gusti, ma sottile e buona) serviti con burro fuso e a parte il soffritto per mio marito. Giardiniera 10 e lode, fatta da loro, davvero fantastica, ne avrei mangiate altre 3 ciotole! Dolci ottimi, in particolare la zuppa inglese, a mio parere la più buona che io abbia mai mangiato! Locale molto curato e pulito, pensavamo fosse stato appena ristrutturato ma non è così. Ottimo e garbato anche il servizio. Prezzi nella media, il coperto un po' più alto del solito ma va detto che oltre a una tavola decorosa, offrono un cestino pane molto interessante (soprattutto i grissini e la schiacciata con semi e curcuma) e come benvenuto un piattino con il Parmigiano Reggiano e aceto balsamico (davvero molto molto apprezzati). Da vegetariana devo comunque dire che per me c'era poca scelta (come nella maggior parte dei ristoranti tipici emiliani). Avrei gradito un'insalata mista e un condimento veg per tagliatelle o pappardelle. Ma in confronto a tutto ciò che ci è stato dato, direi che va bene così. Stra...

Semplicemente divina la cucina di Martina, splendido il locale e meraviglioso lo staff!! Ci siamo goduti una deliziosa cenetta in veranda assaggiando varie leccornie: erbazzone e porcini fritti come antipasto, entrambi buonissimi e preceduti da scaglie di Parmigiano Reggiano con aceto balsamico riserva Pagani offerto dalla casa e da ottimi grissini al rosmarino e pane fatti in casa; abbiamo poi proseguito con guancialino di manzo (così tenero che si scioglieva in bocca) cotto a bassa temperatura con purea di patate e spinaci freschi (tutto buonissimo) ed un carpaccio di pesce spada affumicato con maionese vegana all'arancia, finocchi ed arancia fresca da sogno! Non abbiamo preso lo gnocco fritto benché molto invitante né il dessert ma solo 2 caffè accompagnati però da mini rose del deserto con gocce di cioccolato che erano davvero fantastiche. 1 calice di Ripasso, 1 di Gewürztraminer ed acqua sono stati le nostre bevande per un conto finale in linea con qualità delle materie prime utilizzate. Torneremo nelle serate a tema per provare altre specialità della mitica Martina a cui vanno i...

Capitato quasi per caso dopo anni, ho notato un bel salto di qualità in cucina e una ricerca di prodotti e ingredienti davvero attenta e riuscita. Il saluto della cucina erano scaglie di parmigiano reggiano 24 mesi di Roncadella molto buono, mi toccherà passare da quel caseificio, e un ottumo aceto balsamuco 15 anni di Antonio Pagani, un nome per me nuovo. Tortelli, di zucca e di erbette , entrambi mokto buoni, e il soffritto li accompagnava benissimo. Poi il piatto top del pranzo, petto di faraona cotto sottovuoto a bassa temperatira tenero e succoso, con appena un po' di crosticina fuori, una coscia impanata a scottadito e patate al forno da manuale. La dolce metà ha preso il polpo, tenero e sodo come va fatto. Il vino era la spergola Colle Ventoso, sempre un piacere nel bicchiere. Per finire babbà al rhum con crema zabaione, tutto a un gran livello. Servizio attento e ben preparato sul menu, davvero bravi. Sicuramente la Kaprazucca tornerà tra i miei...