Live Fish & Sushi - Fusion Restaurant - Capo Vaticano — Restaurant in Ricadi

Esperienza deludente. Piatti che puntano all'estetica ma non alla sostanza, ma i gusti sono soggettivi quindi non lo sconsiglio a priori; prezzi alti quindi ci si aspetta un'alta qualità.

Barca sushi - Viene proposta come una portata da condividere per poter assaggiare un mix di sushi rolls presenti in menù, ma molte tipologie non sono state inserite, anzi alcuni rolls avevano anche lo stesso condimento interno. A parte i Rolls fritti piacevoli al gusto, il resto si percepisce che sicuramente non è fatto al momento. Il sashimi era caldo, probabilmente complice il calore prodotto dalla starlight, presente per fare scena, ma il colore del tonno mi lascia molto perplesso.......

Tempura di gamberi - arrivata quasi subito, piacevole al gusto e alla masticazione anche se non panati nel panko.

Tataki di salmone - piatto servito con la scottatura scenica al tavolo, buono ma il gusto scottato si è perso per un successivo errore di servizio.

Chicche di patate,pesto di pistacchi e gambero rosso di Mazzara - Piatto sempre esteticamente gradevole ma ci si ferma li. Buona la consistenza degli gnocchetti ma la crema non aveva gusto di pistacchio, il gambero di buona qualità ma in quantità discutibili per il prezzo del piatto (24€), rimango ancora perplesso sul mettere la testa del gambero sul piatto, visto che gli anni 80 sono passati da un po'.

La delusione vera però non arriva dal cibo, ma dal servizio, oggettivamente da rivedere. Dopo aver consumato la barca, nessun cameriere si è preoccupato di ritirarla dal tavolo (eravamo in due quindi il tavolo è di per sé piccolo giustamente), però ho notato molti runner girare a mani vuote. All'arrivo della portata successiva (il tataki scottato al momento) chiedo espressamente alla cameriera di poter portare via la barca, visto l'ingombro, per poter condividere il piatto con mia moglie. A questa richiesta ho ricevuto un rifiuto perché sarebbe venuto un successivo collega a recuperare il tutto (mentre la suddetta cameriera già chiacchierava con dei turisti al tavolo a fianco, sempre a mani vuote). Io incredulo ho aspettato ulteriori 5 minuti affinché potessi avere il tavolo libero per poter condividere il tataki ormai privo dell'effetto scottato.

In conclusione penso serva più sostanza che apparenza, perché di quest'ultima già ce n'è abbastanza. Do 2 stelle solo per il comportamento professionale del cassiere che non ha cercato scusanti ma anzi ha accettato la critica costruttiva, perché tale vuole essere. Ha provato a recuperare offrendoci degli amari, educatamenre rifiutati, e facendo un piccolo ma giusto sconto. Quindi qualcuno che sa trattare i clienti in maniera adeguata c'è,...

Da clienti abituali di questo ristorante da tre anni, abbiamo sempre apprezzato la qualità dell’esperienza culinaria offerta. Tuttavia, la nostra recente visita ha rappresentato una deludente deviazione rispetto alle aspettative precedentemente formatesi.

L'esordio del pasto, affidato agli antipasti, non è stato particolarmente promettente. Il carpaccio di polpo e il salmone marinato si sono rivelati preparazioni standard, prive di quel guizzo che ci si aspetterebbe. La tartare di salmone, servita in una porzione sorprendentemente esigua, ha deluso ulteriormente con un avocado del tutto privo di sapore.

Tra i primi, le Chicche in crema di pistacchio e gamberi non hanno offerto alcuna gratificazione. Gli gnocchetti, evidentemente non freschi e probabilmente non di produzione propria, erano accompagnati da una crema di pistacchio in cui predominava un sapore monocorde di panna. I gamberi, presenti in quantità risibile, non giustificavano affatto il prezzo di 24,90 euro, che lascia inevitabilmente insoddisfatti. Il risotto all'Etna con scaglie di tartufo ha ulteriormente aggravato l’esperienza: la preparazione, dall’evidente impronta precotta, mancava di profondità gustativa, con un tartufo privo di carattere e un pesce che tradiva origini probabilmente surgelate.

Un elemento che non può passare inosservato è il sensibile aumento dei prezzi rispetto alle visite precedenti, un rincaro che tuttavia non ha coinciso con un miglioramento né della qualità del cibo né del servizio. Quest’ultimo, in particolare, si è rivelato carente: la mancanza di attenzione verso il cliente, il ritardo nel rimuovere piatti sporchi dal tavolo e la mancata sostituzione delle posate tra una portata e l’altra sono segni evidenti di una disattenzione che non dovrebbe trovare posto in un ristorante di...

Uno dei migliori sushi che abbia mai mangiato.

Da avido amante del sushi ammetto di essere stato abbastanza scettico quando ho notato che un ristorante vicino a dove trascorro da sempre le vacanze in Calabria ha iniziato a servire la pietanza giapponese, tuttavia la raccomandazione di un amico mi ha convinto e ho deciso di provarlo. Appena entrato non ho potuto fare a meno di notare con quanta cura era tenuto il locale: i tavoli erano puliti, l’arredamento era sobrio e l’ambiente era confortevole. Il personale era accogliente e il servizio era soddisfacente, solo un piccolo fraintendimento sui piatti ordinati prontamente risolto. Quello che mi ha colpito di più è la qualità del sushi. Questo ristorante mescola alla perfezione la tradizione calabrese con la cucina orientale creando un’esplosione di sapori mai provata prima d’ora. Il capo roll è un esempio affascinante: è un classico roll con tempura e salmone scottato ma lo chef aggiunge ‘nduja quanto basta per dare un tocco calabrese al piatto. Un altro roll spaziale è il capesante roll: un pesce insolito per la cucina giapponese ma apprezzato da queste parti unito con riso e condimento ha un sapore intenso e non delude. Per gli amanti della cipolla il tropea roll dovrebbe fare al caso vostro, potrei elencare tutti i roll del ristorante ma questa recensione diventerebbe un libro. L’alta qualità del cibo comporta ahimè un conto un po’ più alto delle aspettative ma se si sa cosa prendere ci si può saziare, io consiglio una barca e un roll di vostro gradimento da gustare in compagnia. Non vedo l’ora di tornare a provare altri capolavori dello chef, decisamente un must per gli amanti del sushi di qualità...