Pizzeria da Fasano — Restaurant in Ripa Teatina

Ci consigliano questa pizzeria e, lette le recensioni, non abbiamo avuto dubbi, dovevamo provarla. Tavolo all' aperto, conosciamo fin da subito Gabriele, il proprietario, che chiede se può consigliarci. Abbiamo notato fin da subito, nel suo modo estremamente accurato nel descrivere il connubio di sapori che avremmo conosciuto, tutta la sua passione per quella che io definisco una vera e propria arte. Parlando ha capito da subito che proveniamo dalla stessa città, quindi si è creato fra noi quasi un rapporto di "fratellanza", cosa che abbiamo apprezzato perché ha dato un valore aggiunto all' atmosfera. Arrivano i piatti... pizza gourmet Smile: solo 3 mastri pizzaioli al mondo la fanno e lui è uno di questi. Una poesia di sapori, tutti gli ingredienti erano bilanciati. La pizza che abbiamo assaggiato a seguire è stata una vera e propria esperienza gustativa: la lista degli ingredienti descritta in menù faceva immaginare una pizza un po' pesante, ma così non è stato, perché Gabriele riesce a bilanciare tutto, creando un risultato armonico, con nessun sapore che sovrasta l' altro. Anche la scelta del vino è stata consigliata da lui, per accompagnare alla perfezione tutto quello che stavamo mangiando e risaltare ancora di più l'insieme degli ingredienti. L' impasto rimane croccante e leggero, sono rimasta piacevolmente sorpresa da tutto quello che avevo assaggiato e soprattutto dal fatto che, dopo aver terminato la cena, abbiamo scambiato 4 chiacchiere come se fossimo amici di vecchia data. Siamo andati via soddisfatti e contenti di aver conosciuto una persona come lui, un nuovo amico per noi ed anche un punto di riferimento sicuro per la...

Io e la mia compagna abbiamo avuto il piacere di cenare nella pizzeria di Gabriele Costabile, un vero maestro della pizza, e l’esperienza è stata semplicemente eccezionale.

Sin dall’inizio, Gabriele ci ha accolti con grande cordialità e ci ha consigliato personalmente le pizze, spiegandoci le tecniche e le particolarità degli impasti e degli ingredienti. Questo ha reso la cena ancora più speciale, permettendoci di comprendere il lavoro e la passione che si celano dietro ogni creazione.

Abbiamo iniziato con una frittatina di pasta, che sembrava di mangiare un piatto di cacio e pepe, ma in una forma nuova ed esplosiva di gusto: incredibile! Poi è arrivata la Parmigiana 2.0, una pizza che al primo morso ha regalato un’esplosione di sapori indescrivibile. Gli abbinamenti erano ricercati e perfettamente bilanciati, un vero capolavoro. Infine, abbiamo provato la Oro del Sud, con pallotte cacio e ove e 'nduja, una pizza che è un vero sorriso nel piatto: saporita, avvolgente e con un equilibrio perfetto tra dolcezza e piccantezza.

Il locale è semplice e accogliente, nonostante la fama mondiale di Gabriele, che si dimostra sempre umile e attento ai dettagli, pronto a condividere la sua conoscenza con passione.

Se amate la pizza e cercate un’esperienza che vada oltre il semplice mangiare, questa pizzeria è un must assoluto. Complimenti a Gabriele e al suo staff! Torneremo...

Perfection. I'm at a lack of words for how amazing this place and it's staff is. I was in town for 2 days, both days I ate with them and they gave me some of the best food I've ever tasted, amazing service and great atmosphere. I will absolutely be coming back as...