Al Ferarut — Restaurant in Rivignano Teor

Ho provato e trovato ristoranti dove si mangia bene e anche benissimo, ma qui, al Ferarut, non si tratta di mangiare ma di fare un'esperienza che va oltre. È un viaggio, un percorso fatto di mille sapori e mille emozioni che ti proiettano in un altro mondo. Quando il cibo si trasforma in arte sotto le mani sapienti di uno chef stellato, quando il cliente è coccolato e "viziato" dal personale di sala che trasforma la soggezione del trovarsi "fuori posto" nel sentirsi a casa e al centro di un evento. Si, al Ferarut è proprio così, un evento, un punto di non ritorno che è difficilissimo da descrivere se non si ha mai provato l'esperienza. Appagamento di tutti i sensi nei piatti, la vista, l'olfatto, il gusto, il tatto con la consistenza di quello che mangi e l'udito con la musica di fondo. La sala, che può sembrare fuori moda, in realtà racconta delle origini di questo locale. Origini che risalgono a 60 anni fa, origini alle quali lo chef Tonizzo ne va fiero riproponendo un piatto della tradizione di famiglia rivisitato. Origini che il personale di sala ti ricorda all'entre' o che lo stesso chef ti narra mentre le sue mani sicure e sapienti compongono un'opera d'arte davanti ai tuoi occhi al momento del dolce. L'intimità e il calore dell'ambiente circostante hai modo di provarlo quando a fine cena vieni invitato ed accompagnato per il caffè nel prive'. Insomma, cosa dire se non grazie! Si, grazie allo chef Tonizzo e allo staff del Ferarut per averci fatto vivere un anniversario di matrimonio da ricordare negli anni e per averci fatto vivere un esperienza unica che ha alzato l'asticella del difficilmente ripetibile e del...

Ein wahrer Stern am Restauranthimmel! Michelin hat hier zum fünftenmal völlig zurecht einen Stern vergeben. Wir haben das Lokal am 02.09.2019 besucht und wurden bereits am Eingang vom Ober und dem Inhaber sehr freundlich empfangen. Der Tisch, sehr schön eingedeckt, bestätigte den ersten positiven Eindruck. Nach dem Cocktail, perfekt zubereitet (haben Sie schon einmal gesehen, dass der Ober das Glas extra mit Eiswürfel heruntergekühlt hat?), entschieden wir uns für das Drei-Gang-Menue mit Weinbegleitung. Das Schwergewicht liegt auf Meeresfrüchten, auf die sich der Inhaber spezialisiert hat. Als Gruß aus der Küche verschiedene Leckereien, z.B. ein Sorbet aus Gemüse, ein Praline, etc /siehe Foto). Bereits diese kleinen Speisen waren von einer Einzigartigkeit, wie wir sie bisher nur selten genossen haben. Vorspeise waren Tagliatelle mit Venusmuscheln; selbstredend, dass die Muscheln vollständig ausgelöst waren. Bereits dieses Gericht auf höchstem Niveau. Der Hauptgang, gebratener Aal war, wie alles andere fantastisch (s. Foto). Aal, ein echtes Problem für jeden Koch wegen der tranigen Fettschicht zwischen Haut und Fleisch, hatte der Meister in der Küche voll im Griff. Allein dieses Gericht hätte bereits den Besuch im Lokal gerechtfertigt. Das Dessert, gefüllte Pralinen, umhüllt von einem Hauch (und das meine ich wörtlich!), garniert mit Beeren in einer wunderbaren leichten Creme bildet den Abschluss dieses fantastischen Menues. Die Preise voll in Ordnung: 60 € für das Menue/p.P. 15 € für die Weinbegleitung (3 Gläser)/p.P.

Über eine Reaktion auf meine Bewertung...

A hidden gem in the beautiful countryside of Friuli and well worth the one Michelin star. Friendly team, inspiring food and excellent value for money. I can highly recommend a trip to La Ferarut and if available, try the grand gourmet including the suggested corresponding wines. Unforgettable, magical dessert prepared by the chef at the table. BIG THANK YOU to the chef and the entire restaurant team. Hope to be back...