La Baitina di Roana — Restaurant in Roana

La Baitina has been a wonderful discovery. This restaurant managed to capture the soul of the Altopiano di Asiago and put it into their dishes. The food quality is exceptional and the staff warm and welcoming (and they speak English). We ate on the beautiful terrace, but if you prefer to eat indoor the space is well lit by natural light thanks to the very large windows.

We ate traditional gnocchi with butter and sage, grilled beef fillet (with and without porcini mushrooms), grilled stag's loin marinated in thyme, traditional molten tosella cheese, and a grilled mix of sausages, chicken and pork. Side dishes are all fresh, hence limited to what the season is ready to offer. (Just ask the staff and they will let you know what is available) In our case (July) we had grilled zucchini, mushrooms, butter carrots, beans and finally Rotzo's fried potatoes (a delicious type of potato).

The wine's selection is wide, but I'd recommend to go for something local such as vino della casa or some prosecco.

Dessert are also seasonal so just ask the staff to let you know what's available (We had a brilliant cherry pie and a moist grano saraceno's cake with wild berries' sauce)

-Gnocchi 5/5 -Meat 5/5 -Vegetables 5/5 -Dessert 5/5 -Wine 5/5

I could not find a single defect to our experience, hence a well deserved 5/5. Well done La Baitina, see...

9-10 novembre 2024. Sull'Altopiano di Asiago per un weekend di trekking e relax, nella natura e nella storia, io e mia moglie decidiamo all'ultimo minuto di non cenare in hotel, ma di uscire a cena... Scegliamo, grazie alle ottime recensioni, questo locale ed abbiamo la fortuna di trovare un tavolo per il primo turno delle 19 ( il secondo turno è alle 21). Il parcheggio è abbastanza capiente e comodo, con vista su La Baitina illuminata, che si staglia sullo sfondo delle montagne ed in un cielo nero pieno di stelle: già un ottimo biglietto da visita! Il locale è accogliente, con luci più soffuse all'ingresso (bancone bar/cassa) e più luminose nella saletta interna (c'è anche una veranda esterna), con arredamento mininal ma con il caldo tipico del legno... Veniamo accompagnati al tavolo e dopo pochissimi minuti ci viene portato il menù e servito il cestino con ottimo pane fatto in casa e piccoli sfiziosi grissini. Iniziamo da un antipasto a testa ed optiamo per Il "Bocon" del Montanaro (polenta fresca di Storo, funghi misti del Bepin e formaggio Asiago mezzano DOP fresco a cubetti) e L'Alpeggio (carne salada di manzo fatta in casa con emulsione di ricotta del Caseificio Pennar di Asiago, riduzione di aceto balsamico al pino mugo e noci tostate): che dire... uno più buono dell'altro, ma una nota positiva speciale per la carne salada con i suoi abbinamenti: eccezionale!!! La cena prosegue poi con un primo piatto per me (io adoro soprattutto i primi) ed un secondo per mia moglie... e la scelta, difficilissima (perché è stato davvero difficile scegliere un solo piatto), è caduta su un piatto di Tagliatelle al Tartufo locale e su un "secondo piatto del giorno" (tagliata di carne irlandese con due cotture e con fiocchi di sale nero di Cipro e rosmarino con polenta di Storo)... Io sono un amante ed estimatore (non esperto) del tartufo e temevo che il tartufo locale potesse non soddisfare il mio palato... Invece è stata un'esplosione di sensazioni per le mie papille gustative! Ho poi assaggiato un pezzetto di tagliata dal piatto di mia moglie, che vedevo particolarmente soddisfatta e... la carne era tenera e cotta alla perfezione... si scioglieva letteralmente in bocca... ed i fiocchi di sale nero di Cipro ad ornamento del piatto ne davano un'ulteriore esaltazione con sapore e sapidità particolari... Ovviamente il tutto sorseggiando un ottimo Raboso (rosso frizzante locale)! Soddisfatti della cena ed abbastanza sazi, non riusciamo tuttavia a resistere alla lista dei dolci ed ordiniamo un Tirami Mousse ed una porzione di Bisa con vino liquoroso... Molto buono il primo dolce (scelto da mia moglie, sempre alle ricerca di alternative e/o rivisitazioni del classico tiramisù), quanto davvero buono anche il secondo: i pezzetti di Bisa, intinti nel vino liquoroso a mo' di cantucci e vin santo, erano davvero squisiti! Insomma, che dire, se non che ci siamo trovati splendidamente e siamo stati davvero soddisfatti della cena, dall'antipasto al dolce... Prezzi un po' alti, tuttavia adeguati alla qualità di quanto offerto (€96 circa in 2 persone per: 2 coperti, 2 antipasti, 1 primo, 1 secondo, 2 dolci, 1 lt acqua, 1/2 lt vino sfuso, 1 caffè). Un plauso sincero a tutto lo staff, dai ragazzi del servizio di sala, sorridenti e gentili, a chi lavora dietro le quinte in cucina, creando sapientemente e con passione ottimi e bellissimi piatti, per donare al cliente una piacevole serata ed un'esperienza gustativa decisamente...

Ristorante molto carino, caratterizzato da un Menù semplice ma ben strutturato.

Il costo delle pietanze è commisurato alla qualità delle pietanze, suggerisco di essere leggermente più generosi con le porzioni dei dessert, dal prezzo corretto ed abbelliti da una presentazione gradevole ma la sostanza è molto scarsa.

Note che ritengo opportuno segnalare con intento costruttivo:

la zona gazebo è carina in estate, forse a settembre richiederebbe una maggiore copertura dal vento in quanto molto esposta, e viene utilizzata anche per riservare tavoli a chi possiede un cane e vuole comunque frequentare il ristorante portando il proprio animale domestico.

Trovo però indelicato che alla richiesta di poter lasciare una piccola ciotola (10 cm di diametro) al proprio animale domestico la risposta del signore del personale di sala, con tono più lezioso che garbato, sia: "troviamo sia inopportuno per gli ospiti della sala. Può portare l'animale a dissetarsi fuori nella zona adibita con la ciotola"; come se ciò portasse degrado all'ambiente o potesse recare sporcizia. Vi invito a riflettere sul fatto che che il cane è rimasto silenzioso per più di un ora sotto il tavolo senza disturbare, ciò che è stato veramente inopportuno per gli ospiti della sala, e che vi siete ben guardati dall'ignorare, è stata la presenza di bambini che urlavano come delle oche starnazzanti. Se viene offerta la possibilità di portare un animale domestico si sposa tale filosofia e ci si comporta commisurandosi a tale scelta; non ci si atteggia poi elevandosi a locale ricercato e riservato ad un certo target di clientela quando ci sono altri aspetti che meriterebbero una profonda riflessione. Ironia della sorte sempre il signore del personale di sala ha poi rovesciato 3-4 birre semivuote, recando più danno di qualunque cane che provi ad abbeverarsi da una ciotola con semplice acqua.

Costo del coperto eccessivo (circa 2.80 Euro)

Costo dell'acqua eccessivo (acqua non in bottiglia di vetro ma caraffa che seppur eventualmente filtrata non ne giustifica...