Il Risutin — Restaurant in Robecco sul Naviglio

Aggiornamento: sono tornato diverse volte dalla recensione originale e, se potessi, oggi aggiungerei due stelle in più.

Il ristorante ha mantenuto e rafforzato i propri punti di forza (vedi sotto) ampliando l'offerta vegetariana e vegana, con piatti pressoché introvabili in zona (INCREDIBILE il filetto 3D) e risotti che nascono pensati per esaltare sapori e combinazioni senza sacrifici. Menzione d'onore per il proprietario, che serve in sala con ospitalità ed entusiasmo unici.

Gestione giovane, fresca e coraggiosa per un locale accogliente e dalle proposte ricercate. Il servizio, oltre a essere cortese e attento, dimostra delle accortezze che ho visto mancare in ristoranti ben più pretenziosi. I risotti sono chiaramente il piatto forte della casa: particolarmente invitanti quelli ispirati ai sette peccati capitali, gustosi e dalle caratteristiche peculiari (l'Invidia è verde!

Caro il mio “Risutin” oggi è la quarta volta che mio marito ed io torniamo a pranzo da voi, coinvolgendo anche una coppia di amici. Purtroppo non era giornata, o siamo stati sfortunati, o entrambe le cose. Ordiniamo il vino: quello che vogliamo non c’è, ci viene proposta un’alternativa… strano non c’è neppure quella. Al terzo tentativo ce la facciamo! Ordiniamo 4 risotti: buoni, ma purtroppo 3 freddini ed uno (il risotto con ossobuco) buono e caldo ma… con un osso esagerato e pochissima carne da spiluccare (fatto presente). Finito il primo abbiamo dovuto chiedere il pane… Passiamo ai secondi: tutto bene, possiamo dire. Per finire ordiniamo 2 caffè corretti sambuca: uno si è l’altro no… peccato, sarà stata una dimenticanza! Arrivato il momento del pagare, non si è tenuto conto dei vari disguidi e non ci è stato nemmeno offerto un digestivo, come invece abbiamo visto fare ad altri clienti. Forse loro erano di serie A? 🤔 Comunque io tornerò sicuramente perché le altre volte ci eravamo trovati bene, ma non potevo tralasciare di far presente questi particolari! Alla prossima, sperando di essere tra i fortunati!😉 P.S. Ho dato tre stelle solo per la qualità del cibo, ma questa esperienza avrei potuto...

Una piacevolissima serata gustando risotti da una carta molto ben costruita e invitante. Io mi sono preso un ottimo “Vinicio Capossela” cioè un Risotto al Castelmagno e nocciole al profumo di tartufo. Stupendo il contrasto croccante/morbido delle nocciole così come armonioso l’abbinamento tra le due nobili materie prime piemontesi! Eccellente anche il “Morgan”, Risotto al Barolo con salsiccia di manzo cruda e polvere di zola. In questo caso l’ottima quantità della carne spiccava e veniva perfettamente abbinata al risotto al Barolo, avvolgente e gustoso. Per concludere, io, mi sono anche concesso una piacevole focaccia su cui ho abbondantemente spalmato la loro salsiccia cruda di manzo. La carta dei vini è valida soprattutto grazie alla sapiente mano di Scarpitti che la rende inconfondibile e immediatamente identificabile ovunque c’è il suo zampino. Fantastici piccoli produttori di una qualità che lascia a bocca aperta, ma non vuota! Un plauso per la scelta. Unica pecca, se così si può dire, però lo è per un cliente, è che alle 21.15 ci hanno fatto una delicata pressione se avessimo voluto fare altre ordinazioni perché la cucina stava per chiudere. A parte ciò comunque la serata è...