Ristorante Bar La Brecciara — Restaurant in Rocca di Cambio

Ci sono stato un giorno feriale. Ho mangiato malissimo. Decente solo l'antipasto. Primi e secondi scadenti, camuffati con erbette e spezie varie usate senza molto senso. Materia prima vecchia. COME RICHESTO AGGORNO E PRECISO: Non penso che recensire restando “nell’anonimato” sia un reato, è permesso per cui continuo a farlo come ho sempre fatto con questo nickname, vedi Tripadvisor, sito utile per i turisti come me. Di solito recensisco attività che trovo molto positive o molto negative, mai quelli nella media in quanto non trovo l’utilità. Anche dove ho scritto pareri “positivi” non ho quasi mai indicato con il massimo delle stelle. Come finisco con questi chiarimenti da lei richiesti andrò anche nel sito citato a dire la mia in merito alla sua attività. Non sono della concorrenza, mi dispiace per lei, e aggiungo che trovo contraddittorie le seguenti sue frasi: (visti gli appunti fatti nella recensione), e poi la seguente “senza dare una giusta motivazione non è corretto”. Comunque andiamo avanti e chiarirò come da lei richiesto passo passo, anche se con la mia precedente recensione volevo essere breve e diretto. Le ricordo che ci sono dei limiti da rispettare di testo, e non è possibile andare oltre. Mi costringe ad essere più preciso, non avrei voluto. Sono venuto il giovedì a pranzo e forse eravamo gli unici che avevamo anche prenotato giorni prima. Nel locale eravamo al massimo 5 tavoli e la nostra era la tavolata più grande formata anche da diversi bambini. La “gestione familiare” molto spesso è un valore aggiunto, se si sa quello che si sta facendo. So bene che è un posto considerato ottimo, in quanto mi è stato consigliato da amici della zona. Purtroppo molte cose non hanno funzionato e come da lei richiesto le elenco tutte. Come già detto gli antipasti erano ottimi, salumi, formaggi e bruschette varie; I primi di vari tipo un disastro, abbondanti si, ma sono state utilizzate molte spezie ed erbette varie, alcuni molto piccanti e oltretutto destinati ai bambini, la signora che ha preso l’ordine poteva almeno avvisarci. Devo dire che la sera avevamo ancora il condimento sullo stomaco. I funghi utilizzati per le fettuccine di certo erano congelati e sono tutti rimasti nel piatto in quanto erano zuppi di acqua. Non sono un cuoco ma ci sono delle accortezze per cucinarli facendoli restare privi di acqua all’interno, un vero cuoco sa come si fa. Fiduciosi nei secondi, ma anche questi non hanno funzionato, si salvavano solamente gli spiedini e le patate ripiene. Due porzioni di abbacchio un vero disastro, ed è un piatto nella zona rinomato, un forte odore e sapore di frigorifero il tutto è rimasto nei piatti, la signora che ha servito ha anche chiesto il motivo e noi gli abbiamo spiegato il tutto e lei non ha fatto una piega, assurdo. Comunque, immaginavo che la carne venisse fatta alla brace, ma con delusione ho rilevato che la cottura era di altra natura. Con gli spiedini ne ho fatto un pacchetto e li ho portati via per il mio cane, almeno lui li ha graditi. Per finire volevamo prendere il caffè e dei dolci, ma abbiamo preferito andare altrove. Prima di andare via è accaduta una cosa strana, è arrivato un piccolo topolino selvatico di campagna, ci stà anche considerato dove ci troviamo, non sono assolutamente un problema, non parliamo di “pantegana”. E’ corretto intervenire subito e risolvere l’inconveniente. Ma la signora che passava tra i tavoli gli ha tirato un calcio, questo ancora gironzolava sotto i tavoli, ad un certo punto è giunto un signore, forse lei non so, con una scopa e una paletta lo ha preso e portato via dicendo che era un piccolo di tapa. (Talpa? Forse era meglio non dire nulla). Finisco, è per me antipatico già tutto l’accaduto come stare qui a scrivere passo passo cosa non ha funzionato. Ma ora chiedo a lei: quante stelle avrebbe messo nella recensione? Noi abbiamo comunque pagato tutto il conto, senza sconti, e solo prima di andare via ci sono stati offerti due...

Molto delusa, credevo di trovare un bel posticino rustico con cucina "sincera", ma non è stato così. La descrizione dei piatti sul menù fa sognare, ma la realtà è ben diversa. Abbiamo preso come antipasto maialino ed era molto insipido, brioche di patate gommosa. A seguire polenta con salsiccia abbastanza buona, su cui è stato aggiunto un pecorino che l'ha rovinata, aveva un sapore molto forte sgradevole, e non sembrava un prodotto fresco. La cosa che più mi ha indignato è stato l'involtino di verza, al cui interno avrei dovuto trovare della scamorza che non c'era. Ho fatto delle rimostranze alla cameriera, a seguito delle quali la signora alla cassa è venuta al tavolo chiedendomi con fare seccato quale fosse il problema. Una volta spiegato che l'involtino era senza scamorza, e perdipiú immangiabile perché pure quello gommoso, si è ripresa il piatto senza spiccicare parola, né precisare se sarebbe stato rifatto. Ho atteso un bel po' di tempo senza avere notizie, guardando la mia amica mangiare metà polenta, per poi rinunciare. A quel punto ho chiesto il conto, e mi è stato risposto che stava uscendo l'involtino per me. Arrivato caldo e non gommoso, con un quantitativo di scamorza ridicolo, piatto insapore, ma almeno non scaldato al microonde come tutto il resto che difatti viene servito in pochi minuti. Non si trattano così i clienti, con fastidio e scarsa professionalità, la signora dovrebbe rivedere il suo atteggiamento, mentre le ragazze che servono ai tavoli, almeno si impegnano e non sono sgarbate. Ora attendo una risposta polemica, su un avvenimento indifendibile come quello descritto. Ristorante assolutamente sconsigliato oltre che per la poca accoglienza, per la scarsa...

Mi ha chiesto il motivo della mia recensione? Cameriere molto scortese, sorridente con i clienti abituali ma se ci vai per la prima volta non ti degna neanche di un buongiorno. Alla domanda c'è il WIFi? Risposta: no secco con un cenno della testa senza parole. Appoggiato un caschetto da sci su una panca ( vuota), la cameriera in maniera arrogante lo fa spostare dicendo che la panca si sarebbe occupata a breve ( in un ora tavolo vuoto). Chiesto il pane, prima lo lasciano ai tavoli vuoti poi lo portano a noi. Ordinati 2 piatti di tagliatelle.... 2 porzioni da 40 grammi a testa;nei tavoli vicini minimo 150 grammi con piatti colmi. Qualità del cibo? lasciamo stare........ La titolare alla cassa esattamente come la cameriera, anzi forse ancora più scortese... Quando vai a pagare non un grazie , non un arrivederci!! Le regole della ristorazione dicono che i clienti vanno trattati bene tutto allo stesso modo. Mi avete chiesto il motivo della recensione e l'ho spiegato esattamente alla realtà!! Non lo...