Trattoria Valverde — Restaurant in Roncoferraro

Serbavo un ricordo, molto, ma molto buono di questo ristorante, meglio sarebbe stato non fermarsi. E invece... E invece, 30 euro la sera con acqua, coperto, degli ottimi grissini probabilmente fatti in casa, il sorbir di agnulin in brodo (€ 9), infine i tortelli di zucca con salsiccia (€ 15). Prezzi normali, ma per cose buone però. Invece purtroppo i raviolini in brodo erano sì teneri, saporiti, ma il brodo non sapeva di... nulla; mentre i tortelli di zucca erano sì teneri, pieni di ripeno, abbondanti, ma avevano un dolciastro davvero (davvero) esagerato, anzi esageratissimo, per nulla bilanciato dalla salsiccia sgranata che non sapeva di... nulla. Io sono una buonissima forchetta, ho spazzolato tutto, perché il cibo commestibile a me hanno insegnato che si mangia tutto, però mangiare "bene" è un'altra cosa. Al momento di pagare, non una domanda da parte del patron su come mi fossi trovato. Gli avrei risposto con franchezza; io quando lavoravo, le cose più utili erano le critiche, non i complimenti. Un vero peccato, questo ristorante era legato ad un bel periodo...

Trattoria semplice ma curata, con un’atmosfera familiare e informale che mette subito a proprio agio. L’ambiente è pulito e accogliente, e il servizio è davvero cortese: il proprietario è sempre disponibile e attento, pronto a trovare una soluzione anche per richieste fuori menù. Il cibo è ottimo: porzioni abbondanti, piatti della tradizione mantovana preparati con cura e ingredienti di qualità. Il menù è vario e ben pensato. Per chi è abituato ai ristoranti del Nord, soprattutto zona Milano, i prezzi qui sono davvero sorprendenti: onesti, più che proporzionati alla qualità e alla quantità servita. Anche se da fuori può non sembrare nulla di speciale, una volta dentro si scopre un posto autentico, dove si mangia bene e ci si sente come a casa. La consiglio vivamente a chi cerca una cucina genuina e un’esperienza sincera. Meglio così se non è troppo conosciuta: rimane un piccolo segreto per chi sa apprezzare le...

Tipica trattoria con proposta mantovana, i piatti proposti sono cucinati in proprio dalla materia prima al prodotto da servire al tavolo, a mio parere una particolarità è il SORBIR cioè tortellini di carne in brodo di carne serviti in una coppetta in apertura di pasto ... ma i mantovani doc aggiungono un bicchiere di lambrusco rendendo tutto molto atipico è da provare come la classica SBRISOLONA dolce di mandorle, zucchero, burro e poco altro tutto con un aspetto molto rustico ... ma il top è versarci sopra un po di grappa; il personale è accogliente ma formale, antistante al locale vi è ampia disponibilità di parcheggio, accettano gruppi e la prenotazione...