Ristorante Locanda Martinelli — Restaurant in Rosignano Marittimo

“Finalmente..un grande Chef in una Locanda a misura d'uomo.” Maggio 2013 Dopo la mia precedente recensione del 10 Settembre, sono tornato diverse volte a cenare in questo piacevole ristorante. Mai sono rimasto deluso o solamente dubbioso, tutte le mie precedenti certezze sono state confermate ed anzi rafforzate. Complimenti quindi a Evelyn regina dell'accoglienza, ed a Michele Chef, che dopo aver girato il mondo conquistando con la sua cucina lieve, delicata, rispettosa della qualità delle materie prime, Regnanti, Tycoon e uomini di Stato, hanno deciso di ritirarsi, con la loro splendida bambina in quel di Nibbiaia, borgo sulle colline Livornesi alle spalle di Quercianella e a due passi dalla bellissima costa che come un gioiello si trova incastonata tra il Castel Sonnino e il Castel Boccale. Certamente la più bella costa del nostro litorale, dove in quelle magiche serate quando sembra di poter toccare le meravigliose isole del nostro arcipelago, il tramonto inonda di emozioni i fortunati osservatori e li predispone a godere le delizie della cucina di Michele. Che dire del "Calamaro 65 gradi con anelli di cipolla in tempura"? un grande piatto per innovazione ed equilibrio , e del "Crudo non crudo di scampi al caffè " dalla bellissima presentazione e dal sapore sublime ? Delicatissimo, cottura perfetta " il Risotto pere, pecorino e foie gras spadellato." Magnifica la Piuma di Maialino Iberico con la sua carne , tenera , succosa, dal sapore di nocciola, esaltata dalla sapiente cottura dello Chef. Perfetto il baccalà grueso (varietà galiziana) con porri ed olive taggiasche, ma poi la pralina di tonno ai pistacchi di Bronte e cuore liquido di yogurt e la tartare di gambero rosso dove i perfetti equilibri di sapori dalla impalpabile leggerezza si sposano con la dimensione artistica che ci fa capire come la "Grande Cucina" di Michele sia in realtà una "performance" alla quale noi avventori siamo invitati a partecipare come ad un grande spettacolo, dove tutti i nostri sensi: la vista, l'olfatto,il tatto, il gusto e fors'anche l'udito sono impegnati ad inondarci di emozioni sensoriali. Non voglio insistere sui tanti piatti creati dalla curiosità e dall'invettiva del nostro Chef, come sui dessert ,uno per tutti lo splendido Cioccolatissimo, perché sarà Evelyn, bella e sorridente a prenderVi per mano e farvi visitare in un magico viaggio gastronomico il mondo dello Chef Michele Martinelli. La locanda si presenta accogliente con un elegante arredamento bello ma non formale, squisiti alcuni dettagli dell'apparecchiatura, tavoli ben distanziati, sedute comode, le pareti arricchite da bellissimi quadri del pittore Madiai uno dei più apprezzati maestri della scuola Labronica che fanno degna cornice al rito gastronomico che giornalmente si celebra in queste due salette. Carta dei vini essenziale, ma molto curata con scelte eleganti in grado di soddisfare tutte le esigenze inclusi gli appassionati di bollicine . E' presente anche uno Champagne Blanc de Blancs Gran Cru scelto personalmente da Michele nei suoi viaggi, in una cantina della regione Champagne-Ardenne con etichetta disegnata dal Madiai "selectionM" dall'ottimo rapporto prezzo qualità. Finalmente nel nostro territorio un ristorante che non ci fa più rimpiangere la cucina del Gambero Rosso di Fulvio...

A Culinary Delight!

I recently had the pleasure of dining at Locanda Martinelli, and I must say it was an absolute culinary delight. From the moment I stepped through the doors, I was greeted with warm hospitality and a charming ambiance that set the stage for an unforgettable dining experience.

Each dish I tried was a work of art, meticulously crafted and bursting with fresh, high-quality ingredients. The presentation was impeccable, demonstrating the chef's expertise and passion for culinary excellence.

One particular standout was the Lobster Ravioli. The combination of flavors and textures was simply extraordinary. Every bite was a harmonious symphony of taste, leaving me longing for more.

The service at Locanda Martinelli was top-notch. The staff was knowledgeable, attentive, and genuinely passionate about their craft. They guided me through the menu, offering recommendations and answering my questions with a warm and friendly demeanor. The pacing of the dishes was well-timed, allowing me to savor each course without...

Mi avevano parlato bene di questo locale e sono rimasta contenta di questa esperienza culinaria. Il menù è molto semplice, comprende un percorso di mare e uno di terra, ma è possibile mischiare mare e terra senza alcun problema. Io ho optato per il menù mare e ho trovato molto buoni e azzeccati gli accostamenti tra i singoli ingredienti: eccezionali le mazzancolle servite con verdure miste saltate con salsa di soia, il profumo della soia mi ha conquistato ancor prima di assaggiare il piatto, lo zenzero dava quel tocco di leggerezza in più che ha reso al piatto una bella lode a mio parere. Anche la crema di sedano rapa che faceva da letto alla tempura di baccalà era squisita. Ancora una volta ho apprezzato la contaminazione orientale con il pak-choi saltato nella soia. Ho assaggiato anche il finto egg and bacon e la guancetta brasata del menù terra ed entrambi erano molto buoni. Se cercate sapori più tradizionali forse il menù di terra è più adatto. Il servizio impeccabile, nulla da dire, mi sono stupita della grazia con cui la signora che ci ha serviti è riuscita a portare via 6 piatti a volta e nel frattempo riuscire anche a perdere qualche secondo a parlare al nostro tavolo. Purtroppo do solo 4 stelle perché il pacchero al polpo e il dolce non mi hanno convinta del tutto, forse mi aspettavo qualcosa di più. Spero di tornare e ricredermi! Ps: necessario prenotare in anticipo, in fase di prenotazione segnalare...