Osteria 1701 — Restaurant in Sabaudia

Modifico in peggio la recensione: è cambiato qualcosa, non so. Il cibo non è più così saporito pur trovandomi sul tavolo sempre le stesse ordinazioni. Come se fosse cambiato il cuoco e questo nuovo non ci mettesse l’amore. Siamo stati 2 volte negli ultimi tempi, restando interdetti La recensione originaria era quella sotto. Ripeto: stessi piatti ma… Ed infatti la ressa per aggiudicarsi un tavolo non c’è più Spero si riprendano presto… 🥺

Pur abitando a pochi km, abbiamo scoperto questo locale solo 1 anno fa; dopo quella volta è stato impossibile tornarci perché sempre pieno (anche prenotando 2/3 giorni in anticipo) finché per ben due volte quest’estate siamo riusciti a trovare posto (fine agosto e metà settembre, in occasione di altrettanti compleanni). Locale rustico con uno spazio esterno ed una bella sala interna (consiglio farsi riservare un tavolo nella sala in fondo a sinistra, caratteristica con la sua cassapanca e la piantana antica). Clientela giovane, del posto, ogni tanto “caciarona”; titolare che ci tiene a girare per i tavoli con la sua mascherina tricolore a chiedere come va. Il menu, scritto al computer su un foglio fronte/retro è limitato ma accattivante, con chicche tipo bistecca di toro o a grasso giallo. L’antipasto è sfizioso ed abbondante (prenderne 1 ogni 2 o anche 3 commensali). Non ordinare primi se si vuole riuscire a terminare la carne: le bistecche sono da 6/700 gr. e pure i contorni meritano (cipolle caramellate, friarelli...) In generale la carne è veramente buona, saporita e cotta esattamente come richiesto dal cliente. Il servizio è veloce, preciso e puntuale: anche col locale pieno l’ordine arriva al massimo in 15 minuti, bollente e le carni esattamente al giusto livello di cottura come richiesto dal singolo cliente. In 8 prendendo antipasti, carni, contorni dolci e vino abbiamo speso 260€. Prenotazioni permettendo torneremo...

Con il massimo rispetto per chi lavora e si impegna per raggiungere i migliori risultati, ci sembrava giusto comunque dare un nostro contributo rispetto all'esperienza vissuta presso questo locale. Premetto che da toscani quando si parla di carne a tavola è sempre complicato dare giudizi "all'estero", ma con un po' di obbiettività si può fare. Ed il punto infatti sta proprio lì. La carne. Avevo un buon ricordo della Osteria 1701 dal 2018 portato da amici e la memoria mi restituiva una bella Fiorentina di qualità di gran lunga superiore a quella di questa ultima volta. Esperienza che ho voluto condividere portando un paio di amici. Secondo gli astanti solo il Filetto di vacca supera la prova senza particolari entusiasmi di gusto e consistenza, soprattutto in rapporto al prezzo proposto di 70 euro/kilo. Da dimenticare invece le tagliate (dichiarate di Angus) soprattutto quella con la "caccia al tesoro" di funghi (di fatto trasparenti) maggiorata di 7 euro sui 20 euro per 250 gr circa di carne, che nonostante la cottura al sangue risultava dura, asciutta, priva del classico profumo fresco e neutro. I pochi funghi purtroppo presenti risultavano duri e insipidi. Buona la cicoria ripassata anche se troppo asciutta e stopposa, ottime le patate al forno e i dolci. "Scontato" il ricarico del 100% del presso su Riflessi di Sant'Andrea a 12 euro. Impiattamento essenziale, talvolta troppo e servizio nella media. Male le mosche in giro e senza climatizzazione minima perché dice dava "fastidio" Ricapitolando: Tre coperti per un totale di 750 grammi di carne circa, 2 contorni, 2 dolci, 1 Riflessi rosso, 2 acqua per 102,50 euro. Peccato, al di là del prezzo, soprattutto per le aspettative tradite, magari adotteremo il principio del "non c'è due senza tre ..." e la prossima...

Ben ritrovati anzitutto, amici buongustai. Ci piace pensare e sperare che le nostre pause siano sempre minori e meno durature. Riprendiamo da una nostra recente positiva esperienza nel pontino, per la precisione a Borgo Vodice, nel vasto territorio del Comune di Sabaudia (LT). Crediamo che questo locale sia aperto da pochi anni, a meno che non ci sia mai stato segnalato ed in tal caso ci siamo persi altre gradevoli mangiate come quella che qui vi raccontiamo. Ma meglio tardi che mai. Interni curati e ben arredati. Atmosfera calda e già dall'ingresso con un respiro di dedizione e cura sulla qualità di una più che buona carne. Personale giovane e cortese, efficiente con positiva semplicità. Sì, la nostra godereccia impressione nell'entrare è stata pienamente confermata dalla bontà e qualità della cucina. E' pur vero che quando si maneggia una materia prima valida si è già avvantaggiati, ma qui anche la preparazione, l'impiattamento e l'accostamento di ingredienti e condimenti, nel rispetto di un'offerta regionale-locale, sono degni di merito. Ottimi tagli e cotture. Il conto finale è medio-alto rispetto a nostre simili esperienze di cucina casareccia in zona, ma non possiamo dire di essere usciti con il...