Ristorante alla Centrale — Restaurant in Salzano

Quando sento parlar bene di un posto, generalmente mi faccio delle aspettative che puntualmente vengono -magari parzialmente- deluse. Questa volta, invece, tutto il bene che si dice in giro, è ampiamente giustificato.

⭐⭐⭐ Location Ecco, una delle piccole note dolenti, se vogliamo trovarne, è la location. Si trova lungo una statale, il parcheggio principale si trova sul lato opposto della strada e non è simpatico attraversarla visto la velocità media delle macchine.

⭐⭐⭐⭐⭐ Personale Tutto il personale rispecchia esattamente il genere di persona che fa piacere incontrare in un locale: alla mano, molto preparati ed innamorati del proprio lavoro, disponibili ed efficienti.

⭐⭐⭐⭐⭐ Menu Il menu offre varie portate tra antipasti, primi e secondi: una rosa di portate che ti porta ad un ritorno obbligato! Tutti i piatti sono descritti chiaramente e anche dettagliatamente, ma per ulteriori chiarimenti il personale è pronto a raccontarti anche la storia della mucca che arriverà sul tuo piatto!

⭐⭐⭐⭐⭐ Qualità Niente da dire, la qualità delle materie prime è davvero alta! Abbiamo provato un antipasto di affettati misti che è uno dei banchi di prova più difficili: può sembrare un piatto banale, ma loro sono riusciti a renderlo particolare ed intrigante. Presentato molto bene e spiegato dal caposala (credo). Tagli particolari, alcuni di loro lavorazione. Abbiamo provato la fiorentina di polacca, tenera, dolce, cotta alla perfezione. Inattaccabile, decisamente!

⭐⭐⭐⭐ Presentazione piatti Tutto molto bene, ma mi sento in dovere di dare un piccolo suggerimento: è vero, la fiorentina destrutturata l'abbiamo chiesta noi, però sarebbe molto più carino servirla sopra un tagliere di legno di ulivo piuttosto che su un asettico piatto liscio bianco. Oltretutto dissipa molto meno velocemente il calore. Darebbe quel tocco in più che forse manca.

⭐⭐⭐⭐⭐ Locale Il locale è carino, la classica trattoria con arredamento vecchio stile che personalmente amo. Ti fa sentire a casa. Nota di merito per il fasciatoio per neonati in bagno.

⭐⭐⭐⭐⭐ Prezzi Questa era una delle note dolenti che accompagnano la nomea del locale: "però è caro". Beh, mi sento di spezzare una lancia a loro favore: no, non è assolutamente caro! Si paga il giusto, in linea con la qualità del prodotto.

Nel complesso un ottimo locale dove torneremo e ritorneremo sicuramente, super...

Siamo stati per la prima ieri. Il locale è molto carino. Il personale gentilissimo,attento e pronto ad ogni esigenza. Iniziato con 2 aperitivi. Poi siamo passati all'antipasto. Perfetto per 2 persone ," degustazione di antipasti misti con battuta Piemontese" , buonissimo tutto. Come secondo grigliata e costata di manzo. Nella carne mista purtroppo le costicine ed il pollo non erano proprio il massimo (il resto buono). Credo sia l'unico piatto non essere il loro punto di forza ma credo sia un piatto "dovuto" nel menù . Non consiglio sinceramente ma potrebbe essere stata solo la serata sbagliata . Ottima , anzi superlativa la costata . Presa al sangue ,penso di aver mangiato raramente carne così buona, cotta alla perfezione , si scioglieva in bocca. Come dolce 2 babà grandi e buoni. Tutto accompagnato da mezzo litro di Rabosello della casa e acqua gasata . Offerto 1 amaro ed un caffè al banco. Il tutto 96 € direi che in 2 persone è onesto. Consiglio, sicuramente ci torneremo anche per provare tutti i bellissimi e sicuramente buonissimi altri piatti che passavano...

sono andata piena di aspettative perchè ne ho sempre sentito parlare molto bene ma ammetto di non esserne rimasta pienamente soddisfatta. Abbiamo ordinato e visto un bel pezzo di fiorentina con un bel pezzo di grasso spesso lateralmente; ci è stata mostrata una volta cotta, con il pezzo di grasso ancora lì, e dopo è stata riportata in cucina (o comunque in un altra sala) per essere tagliata... poi hanno portato la piastra da tenere da parte per completare la cottura e la fiorentina già divisa e sistemata in due piatti, tagliata molto sottile e il grasso completamente sparito. Risultato: la carne era fredda, tagliata troppo sottile e senza grasso (che per noi è un difetto visto che ci piace avere quella crosticina di grasso).

Inoltre, per un ristorante così conosciuto, mi aspettavo un po' di attenzione in più per il cliente, come succede in altri locali.. ad esempio qualcosa da assaggiare appena arrivati mentre si aspetta, la carne tagliata davanti e lasciata tutta sul piatto di portata in modo da farla raffreddare meno e al momento del conto, un...