Demenna Luogo di Ristoro — Restaurant in San Marco d'Alunzio

Ci sono luoghi che non si visitano soltanto: si vivono. Demenna è uno di questi. Non è un ristorante, è una casa che non sapevi di avere. Ti siedi, parli pochi minuti con i proprietari, e già sembra di essere tra amici di vecchia data. La sala è accogliente, le sfumature del verde creano l'ambiente ideale per l'esperienza che da lì a poco sta per iniziare. Anche il dettaglio dei quadri è notevole, ombre di immagini che per essere scrutate hanno bisogno di uno sguardo e un supplemento di attenzione maggiore. Niente è li per caso, niente è lì per essere solo elemento di arredo. Il viaggio inizia dal mare, ma non come te lo aspetti. Il pesce viene proposto in abbinamenti che sembrano quasi provocazioni: leche de tigre, accarezza e scuote il palato, mentre la patata gli fa eco con una dolcezza che non ammorbidisce, ma esalta il contrasto. È un piatto che non si assaggia: si ascolta, perché ogni boccone ha qualcosa da dire. Il crudo naviga in questa esaltazione del sapore sotto una tenera spolverata di quinoa. La zuppa di pesce sembra un piatto troppo semplice, quasi da chiedersi perché il piatto si chiami così. Ma ecco che arriva il fumetto, il caldo incontra il freddo e la brezza del mare sembra toccarti la punta del naso. Quattro assaggi di pesce, quattro esperienze completamente diverse in un unico boccone. A seguire, pescato del giorno con patate al prezzemolo. Può sembrare semplice, ma la semplicità è un’arte, e qui raggiunge il suo apice. È un piatto che parla di radici, di essenzialità, di quel lusso che sta nell’usare poco per ottenere il massimo. Il prezzemolo è crema, non solo un erbetta usata per insaporire, ma l'elemento che esalta la freschezza del mare.

Poi arriva il cavolfiore. Tutto, dal gambo alla cima, è utilizzato in un omaggio alla terra. Un piatto integro, essenziale. Un piatto che ti costringe a fermarti per pensare.

Il momento dei ravioli del plin è un invito al piacere: una forchettata, un’esplosione di umami. La salsa alla zafferano è il dettaglio che fa la differenza, un tocco di classe che porta il piatto in una dimensione inattesa.

Ecco il turno del capolavoro: petto d’oca con carote e mandarini. Ogni elemento è al suo posto, ogni sapore trova il suo spazio e il suo equilibrio. La dolcezza delle carote, la freschezza del mandarino, la consistenza perfetta della carne. È un piatto che emoziona, che resta.

I dolci chiudono il pranzo con un sussurro, non con un grido. La meringa, fragile e delicata, si dissolve nel latte di capra dove annega un sorbetto di more che lascia il palato fresco e felice. E poi il sorbetto d’ananas con crumble di cioccolato bianco: un’esplosione tropicale bilanciata dalla dolcezza vellutata del cioccolato.

Demenna non è solo un ristorante. È ristorante. Un pranzo che diventa un momento che vorresti rivivere ancora e ancora. Andateci, e lasciate che vi raccontino la loro storia. Non ve...

This is an extraordinary Restaurant where we wish to come back. The village San Marco is worth to visit and to watch sunset before dinner. We enjoyed a great service from Morena and Angelo. Also Gianni and Marina made ys feel si much at ease. Then the dishes were so well composed and light that we enjoyed a lot. Each time we were positively surprised 😜. If you look for a relaxing evening with excellent...

Sono stato da Demenna a San Marco d’Alunzio , uno dei Borghi più belli d’Italia e devo dire che l’esperienza è stata davvero memorabile. Tra i piatti assaggiati, il pescato peruano e la ricciola hanno lasciato il segno: quest’ultima con una cottura rosa perfetta, semplicemente sorprendente. Come primo ho provato i bottoni di melanzane, un piatto che mi ha fatto completamente ricredere su questo ingrediente che di solito non amo: equilibrio, gusto e leggerezza impeccabili.

Il servizio è stato all’altezza della cucina, attento e cordiale. Un gesto che ho particolarmente apprezzato è stato quello di portare, oltre al dolce che avevamo ordinato, una tortina speciale per il compleanno della mia compagna, offerta con grande gentilezza.

Allo scenario già di per sé suggestivo del borgo, con le sue viuzze storiche, gli scorci antichi e la vista mozzafiato dal monte, il ristorante aggiunge un valore in più: mangiare bene in un luogo così ricco di storia e bellezza rende il tutto davvero speciale.

Un ristorante che unisce qualità, cura e attenzione al cliente:...