Pizza come una volta — Restaurant in San Miniato

La mia recensione non sarà diretta alla qualità della pizza e dell’impatto gluten free, perché è ottimo. Ma purtroppo devo fare una recensione negativa per il servizio che ho ricevuto ieri sera. Ho chiesto di poter avere una pizza gluten free senza mozzarella base rossa con verdure , inclusa nel menù GF. Quindi poteva essere fatta, mi è stato detto di attendere perché la ragazza al banco doveva accertarsi se potevano farla. dopo confronto con il pizzaiolo la ragazza è uscita dalla cucina, dicendo che non poteva farla perché le verdure erano fresche. Non capendo la correlazione con gluten free e verdure fresche, chiedo spiegazioni, mi ribadisce la suddetta giustificazione, e vedendola in difficoltà, decido di cambiare pizza. Consulto di nuovo il menù chiedendo una pizza base bianca senza mozzarella, anche li ho riscontrato difficoltà di comprensione, a questo punto ho deciso a malincuore di andare via, perché tutta la situazione aveva avuto dei riscontri assurdi. Ci battiamo tanto per l’inclusione di persone celiache e/o intolleranti al glutine, vengono aperti dei locali che garantisco un determinato servizio , con tanto di pubblicitá social ecc.. avendo il locale un’altra attività di cui sono cliente abituale, è un peccato ed una delusione. Bastava dire che non avevano la possibilità di realizzarla per affluenza di clienti, avrei preferito e sarei stata comprensiva, così mi sono sentita ancora più...

Piccola pizzeria al taglio Brotini, gli stessi della buonissima bar pasticceria di fronte alla Coop. La qualità è la stessa e c'è una grande varietà sfornata continuamente. Ho assaggiato solo due tipi e purtroppo c'era la fila per cui non ho potuto chiedere tante informazioni sull'impasto che comunque era buonissimo per entrambi i pezzi. La pizza "Come una volta" è speciale! pizza rossa e sopra crudo, pomodori confit, stracciatella. Bum! L'altra salsiccia e funghi, cono cipolle caramellate... mmh. La qualità del Brotini applicata alla pizza! ce ne sono già molte di pizzerie a San Miniato basso MA questa è in zona molto centrale praticamente di fronte all'Oca bianca, a pochi passi dal Sombrero e dalla Chiesa, Buoni anche gli orari; apre il pomeriggio alle 16.30. Promossa! Nb personale giovane e gentile, nonostante l'alta affluenza di una domenica pomeriggio a pochi giorni dall'inaugurazione quindi la curiosità è molta, compresa la mia. Ah, fanno anche asporto . In quel caso i prezzi sono in linea con la bontà, Brotini style. Ma per i miei due pezzi, buoni buoni,...

Parlo per la pizza senza glutine, purtoppo non mi è piaciuta già visivamente sembrava cruda, ed ho avuto la conferma andandola ad assaggiare. Nel mezzo si vedeva che l'impasto era ancora crudo, la crosta non aveva preso per niente colore. Gli ingredienti da condimento erano buonissimi davvero ma per l'impasto non ci siamo, mi spiace sopratutto conoscendo la qualità altissima sempre del senza glutine della loro pasticceria.. Sono celiaca da sempre e conosco bene la difficoltà di trovare una pizza quanto meno decente, siamo ormai in un epoca in cui per fortuna ci si sta lavorando su, in un locale non ci sta il non saper cuocere una pizza senza glutine eppure capita ancora spesso. Spero prendiate...