Apprendista Pizzaiolo — Restaurant in San Nicola La Strada

La mia esperienza da Apprendista Pizzaiolo purtroppo è stata deludente. Fin dall’ingresso ho avuto una sensazione negativa: era venerdì sera e ci si aspetterebbe una pizzeria piena, invece in sala c’erano solo cinque persone. Questo mi ha subito fatto dubitare della qualità del prodotto. Il servizio è stato buono: il cameriere, gentile e professionale, ci ha presentato il menù in modo dettagliato, spiegandoci che non servivano le classiche patatine stick, ma una loro versione più croccante, simile a quelle in busta e che i würstel fossero di alta qualità. Ho quindi ordinato una margherita con würstel e patatine, ma mi è stata servita una pizza bianca con questi ingredienti. (marchigiana se non sbaglio il nome della pizza) Le patatine erano eccessivamente unte e ho dovuto mangiarle prima di iniziare la pizza, che nel frattempo si era raffreddata del tutto. Inoltre, il fiordilatte sembrava non essere stato ben strizzato, perché ogni morso risultava eccessivamente umido. L’impasto era insipido e il cornicione, era particolarmente gommoso. Un altro dettaglio poco piacevole è stato il ketchup: inizialmente il cameriere ci ha detto che era di loro produzione, ma poco dopo l’ho visto uscire dalla sala con una classica bottiglia di ketchup da supermercato, tornato al tavolo, ha corretto la sua versione, dicendo che il ketchup non era più fatto in casa ma comunque di altissima qualità, cosa che purtroppo non abbiamo riscontrato nel sapore. Al momento del conto ho espresso in modo sincero la mia delusione e, sebbene il cameriere abbia detto di apprezzare il mio feedback, non mi è sembrato realmente aperto alla critica, per questi motivi, non...

Sono stato in questa pizzeria sabato sera ore 20:15, nonostante ciò il locale non era affollato ed è stato facile accomodarsi in uno dei molti tavoli liberi. Il locale si presenta davvero bene, moderno, nuovo. Esclusivo il soffitto composto da molti tavoli capovolti e pieno di specchi, che creano una bell’atmosfera. Abbiamo ordinato una mamma montanara come antipasto e due pizze (margherita e capricciosa) e una birra alla spina. La montanara è arrivata dopo circa 15 minuti, era davvero bella all’esterno ma all’interno era CRUDA. Facciamo notare il tutto alla cameriera che ci sostituisce la montanara. La seconda montanara non sortisce effetto diverso dalla prima, appena aperta si ripropone CRUDA. Lo staff nemmeno ci credeva ma non potendo negare l’evidenza si scusa (segnalando un problema alla friggitrice) portandoci un tris di fritti. Il tris era buono, forse sarà stata poi la fame chissà. Eccoci alle pizze, riceviamo prima la margherita e dopo poco la capricciosa. Entrambe si presentano bene anche se un po’ giallognole, colpa della farina di semola utilizzata (confermata dal cameriere a fine serata). Le pizze nel complesso avevano due difetti: Gli ingredienti e la pizza erano troppo staccati, non erano amalgamati alla pizza sembrava di mangiare una pizza bianca con sopra gli ingredienti. L’impasto doveva lievitare di più.

Davvero un peccato perché la location è molto, molto suggestiva e offre parcheggio comodo. C’è da rimboccarci le maniche. Alla prossima, ma tra...

Ho provato questa pizzeria su consiglio di un’amica ma dubito ritornerò. La grossa pecca del locale sono i tempi d’attesa (problematica ricorrente se si guardano anche altre recensioni); 45 minuti per un fritto e successivamente più di un’ora d’attesa per due pizze, insomma ci siamo accomodati alle 21.15 e siamo andati via alle 23.20 appena finite le pizze. Ovviamente le bibite prese al momento dell’ ordinazione erano ben calde all’arrivo delle pizze. Avrei compreso l’attesa se il locale fosse stato al completo e saturo di coperti, ma purtroppo così non era; purtroppo credo ci sia solo inesperienza nella gestione. Parlo di inesperienza perché ho riscontrato un problema anche nell’ ordinazione della pizza: avevo scelto una cacio e pere facendo presente al cameriere di rimuovere la cannella (prevista nella pizza come spolverata finale). Quando arriva la pizza percepisco subito un odore di cannella anche se all’assaggio il sentore è molto lieve quindi la mangio ugualmente. Per correttezza quando chiedo il conto faccio presente al cameriere il problema della cannella e gli chiedo se l’avessero messa ugualmente, la risposta è stata che la cannella non era stata messa però le pere erano cotte nella cannella 🤔 perché non scriverlo sul menù o quantomeno dirlo a voce nel momento in cui avevo preso l’ordinazione? Boh. Mi dispiace sinceramente, però di strada da fare ce n’è molta, spero possiate migliorare...