Ghe Kalè — Restaurant in San Paolo Bel Sito

Abbiamo scelto questo ristorante, indicatoci come uno dei migliori della zona, per una cerimonia di famiglia ma… Unica nota positiva l’indubbia qualità delle materie prime impiegate nella preparazione dei piatti e l’evidente maestria dello chef che, insieme alla sua brigata, impedisce che questo locale affondi nella più totale confusione organizzativa e gestionale. La proposta culinaria, che ambisce ad essere gourmet, certamente non può essere quella classica “della nonna” e quindi la nostra aspettativa era di porzioni non pantagrueliche ma almeno “amorose”… e invece ci sono stati serviti piatti scarni, nell’impiattamento così come nelle quantità, tra l’altro molto diverse anche tra invitati seduti allo stesso tavolo. Abbiamo avvertito una costante sensazione di improvvisazione ed estemporaneità, dalla mise en place, poco curata e non adeguata né all'evento né alle ambizioni del gestore, al servizio in sala che avrebbe richiesto personale più esperto, mentre gli ospiti più piccoli non sono stati serviti e “coccolati” come la circostanza avrebbe richiesto. La cerimonia è stata “salvata” soltanto dalla bella atmosfera creatasi tra persone che dopo due anni di pandemia avevano la voglia ed il piacere di ritrovarsi e stare bene insieme. Peccato che tutto questo non sia stato accompagnato da un’esperienza sensoriale credibile, per gli occhi e per la bocca, decantata ma rimasta una promessa, con poca forma e ancor minore sostanza (a...

A me e mio marito è stato regalato uno Smart box e tra i ristoranti convenzionati abbiamo scelto volutamente un locale non lontano da casa. È stata una SCOPERTA ESILARANTE. Locale arredato in modo semplice ma raffinato, fin dal piccolo giardino posto all'ingresso. Siamo stati accolti sull'uscio da una bella signorina cordiale e sorridente, la quale ci ha accompagnato e "coccolato" durante tutto il tempo della cena, senza mai essere invadente. Di volta in volta ci sono stati presentati piatti tipici della tradizione campana ma con leggere modifiche che conferivano il senso della modernità senza perdere il gusto della tradizione. I prodotti sono locali e di alta qualità, cucinati in modo egregio ( dal petto d'anatra, al maialino nero di Caserta e perfino i ravioli su ragù napoletano e farciti di ricotta e provola di Agerola, per non parlare della parmigiana). Un gusto ed un piacere della tavola che non provavo da tempo! Una felice scoperta che valorizza un piccolo territorio. Ci ritorneremo...

Sabato scorso ci siamo concessi una serata magica tra amici in questo ottimo ristorante gourmet raffinato ed accogliente. Siamo stati accolti dalla cordialità e dalla alta professionalità della bella Federica. Dopo un'entreé, con frizzanti bollicine, offerti dalla casa, abbiamo deciso per una degustazione di pesce accompagnata da un inebriante Greco di Tufo Mastroberardino. Il secondo di Orata arrosto su minestra di grano e ceci con purea di broccoletti era letteralmente divino! Le altre pietanze ordinate erano un mix di sapori tradizionali magistralmente rivisitati dal nuovo Chef (proveniente dalla scuola di Gennarino Esposito) e dalla sua "brigata" di valenti cuochi! A conclusione della cena il nostro palato è stato nuovamente deliziato da ottimi desserts tra cui la gustosissima Flambè. Il costo della cena è stato in linea con la qualità delle pietanze. Sicuramente ritorneremo e lo consiglio vivamente a chi apprezza la buona cucina. Concludendo merita decisamente...