Ristorante Umberto De Martino — Restaurant in San Paolo d'Argon

SCANDALOSO! EVITATE QUESTO POSTO!

Esperienza a dir poco disastrosa. Se cercate un ristorante serio, con una cucina curata e uno chef all’altezza, questo NON è il posto giusto.

Ho parlato con una persona che lavora lì e quello che mi ha raccontato è semplicemente vergognoso. Il cosiddetto "chef"(umberto de martino), il proprietario, non mette quasi mai piede in cucina! All'inizio si dedica ad accogliere i clienti con sorrisi e strette di mano, dando l'impressione di essere presente e attento. Ma una volta finito questo teatrino, invece di supervisionare la cucina come farebbe un vero professionista, si chiude in una stanzetta accanto alla cucina, trasformata in una sorta di ufficio. Nel frattempo, chi lavora ai fornelli è lasciato completamente da solo.

E la cosa più assurda? Il cuoco che si occupa dei secondi piatti ha solo la TERZA MEDIA e nessuna esperienza nel settore! In pratica, state pagando per mangiare piatti preparati da qualcuno che non ha nemmeno una formazione adeguata. Questo spiega la qualità mediocre del cibo e il livello assolutamente non all’altezza di un ristorante che pretende di essere qualcosa di più.

E se la cucina è un disastro, il servizio non è da meno. La cameriera che si è presentata come la moglie dello chef (Monica) è stata maleducata e irrispettosa. Dopo aver chiesto una semplice informazione su un piatto, mi ha risposto in modo sgarbato e infastidito, come se stessi disturbando. Ma il peggio è stato vedere come trattava una sua collega: l’ha umiliata davanti a tutti per un piccolo errore, in un modo che non augurerei a nessuno.

Ma non finisce qui: mi hanno detto che i cuochi, oltre a dover gestire la cucina senza una vera guida, sono costretti anche a svolgere mansioni che non spettano a loro. Durante le ore di chiusura del locale, invece di occuparsi della preparazione dei piatti o del controllo delle materie prime, vengono messi a spostare sedie, sistemare i bicchieri in sala e svolgere altri compiti che non hanno nulla a che fare con il loro ruolo. Un comportamento irrispettoso e sfruttatore, che dimostra il totale disinteresse per chi lavora lì. Inoltre mi è stato anche detto che I suoi dipendenti sono sottopagati una cosa vergognosa in un ristorante stellato dove paghi più di 100 euro a persona

Un ristorante del genere non dovrebbe nemmeno esistere. Il minimo che si possa pretendere quando si paga per un pasto è professionalità, qualità e rispetto, cose che qui sembrano essere...

Aggiungo recensione solo per rispondere al SIG.R SIMONE, per la recensione che ha messo 4 giorni fa, io, mio marito e amici passiamo spesso serate a cena da UMBERTO e MONIA,2 persone fantastiche, lo CHEF si puo' definire un grande chef, e Monia, "cameriera" nonchè moglie dello chef, persona gentile e disponibile, non è di certo maleducata, posso assicurare che in cucina lo chef è presente, posso assicurare anche che è capitato spesso di uscire dal ristorante molto tardi, quando tutti gli ospiti erano già andati via, e non ho mai visto nessuno del personale di cucina, mettersi in sala a sistemare sedie e bicchieri. Pertanto mi spiace di leggere cio' che ha scritto, non corrisponde alla...

Il percorso è un abbraccio di sapori e consistenze inattese e stimolanti avvolti in una location stupenda con vista sulle colline di San Paolo d'Argon. Ho trovato la schiettezza di ogni piatto proposto dallo chef Umberto De Martino, una vera innovazione anche rispetto ad altri grandi nomi della costellazione Michelin dove spesso la rincorsa all'innovazione fa perdere quel contatto terreno e fondamentale con la materia prima, che qui invece viene esaltata e nobilitata. Ottima proposta dolce, la più convincente sinora provata tra gli stellati, e per ultimo,...