Il Fornaio S.N.C. Di Porcella Savino & C. — Restaurant in San Raffaele Cimena

Fa ed ha molte cose, molto bravo,fornito di un po' di tutto, ma non ho trovato pane " integro " come lo cerco io, peccato!

[macina a pietra o cereali o segale, con gelidifiacazione dei cereali /segale, con lievito madre in cultura" Licoli" a lievitazione lenta, così da garantire morbidezza anche ad un pane come il segale, mettendo una percentuale molto bassa di frumento di tipo 0 o 00. L'ho sentito molto ricco di malto . La colorazione naturale dei cereali ( tranne quella del grano saraceno che tende ad essere grigiastra)e del segale è di molto più chiara con tendenza a gusto nocciola , mentre con malto d'orzo ha note di caffè , che purtroppo non amando il caffè e l'orzo,percepisco subito. A parte questo tutto buono devo ancora assaggiare alcuni impasti di pizza e fritti. Sono una normalissima cliente molto attaccata ad antiche preparazioni di panificazione,amo molto il pane e da quando ho avuto problemi per via di prodotti a base di frumento( non sono celiaca, quindi la proteina del glutine non mi disturba)ho incominciato ad interessarmi e partecipare a corsi per conoscere il nostro pane italiano, i nostri grani e i nostri mulini. Ho assaggiato pani regionali e me ne sono innamorata, continuo a cercare e ha assaggiare, quindi il mio giudizio non vuole assolutamente minimizzare...

panetteria pasticceria produzione propria e vendita di pane, prodotti per colazione, torte e torte con dediche per feste e compleanni, salatini e panini dolci farciti, crostate, pasticceria fresca e secca dolci natalizi e pasquali profesionalità e creatività ambiente pulito personale cortese e disponibile

prezzi rapportati alla qualità dei prodotti consigliatissimo

raggiungibile tramite la strada provinciale 11 padana superiore con uscita per san raffaele cimena

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prices related to product quality recommended

reachable via the provincial road 11 Upper Padana with exit for san...

Francesca e Savino sempre gentili e sorridenti, Savino parla del suo lavoro e ti spiega con entusiasmo le sue creazioni. Pane e dolci ottimi. Il panettone con le gocce di cioccolato non ha...