Porfido — Restaurant in San Secondo Parmense

Buona la pizza, ma discutibile il tempo di lievitazione di 40-48 ore come mi hanno detto, lo so perché sono un collega del settore. Buone le birre artigianali a quanto ho sentito dire dagli altri amici ma... gentilezza che lascia a desiderare. Servizio frettoloso e molto superficiale, un menu solo on line non accessibile con QR Code perché il ristorante era privo di wi fi e il suggerimento carino é stato: "si deve alzare ed uscire dal locale, magari prende" il tutto mentre se ne andava via e mi parlava dandomi le spalle; per scegliere i dolci devi sbrigarti a leggere tutto e imparare a memoria tutto per poi... vederti togliere dal naso MENTRE leggi il menu, e sentire dire nel frattempo: "tutti i nostri dolci sono buoni", però non sapevamo dell'assenza di alcuni di essi. Per alcuni VIP c'era la possibilità di sceglierli rigorosamente accompagnati da personale qualificato ed addetto alla scelta del dessert, mentre per altri commensali, invece, era più una scelta obbligata. Sicuramente era una giornata no per loro, da ritornarci magari solo con un...

Siamo stati a "pranzo" in famiglia tre adulti e una bambina di 2 anni. Arrivati alle 12:30 abbiamo subito ordinato un antipasto da condividere, una pizza, un primo e due secondi più le bevande. L'antipasto è arrivato nei tempi (per fortunala piccola ha ben pensato di mangiarlo quasi tutto da sola), dopo una ventina di minuti arriva la pizza e poi più nulla....alle 14 ci alziamo per andare via senza aver mangiato perché eravamo stufi di aspettare. Chiediamo di pagare solo ciò che avevamo effettivamente ricevuto e veniamo accontentati. Poi si avvicina il titolare e chiede al suo dipendente (in cassa) cosa fosse successo, beh il suo primo pensiero poi è stato sapere cosa avessimo pagato....direi che non serve...

Oggi come è consuetudine da Reggio Emilia sono andato con amici al Porfido x gustare l’insuperabile amatriciana, una vera prelibatezza, un mix di sapori che appaga completamente; un guanciale croccante con un sugo al pomodoro fresco da gustare fino in fondo, la scarpetta finale è d’obbligo. Cosa dire poi della “ stria “ con aglio che immancabilmente precede l’inizio del pranzo, è una pizza “povera “ ma stupefacente al palato con la pasta che si scioglie in bocca una vera libido. Le pizze sono veramente OK con una eccellenza su tutte, “ il calzone “ di Tramonti una specialità da assaggiare, una freschezza di sapori senza eguali a cui non si può...