Il Sentiero dei Franchi - La cucina di Matilde — Restaurant in Sant'Antonino di Susa

Finalmente riesco a provare insieme ad una amica questo locale. Un ambiente caldo, accogliente e una padrona di casa che, nonostante un piccolo misunderstanding sulla prenotazione ci fa addirittura scegliere dove vogliamo accomodarci, se nella sala al piano superiore molto molto bella, o nella saletta di ingresso, più raccolta e in un certo modo più informale ma molto accogliente. Scegliamo il tavolo nella saletta di ingresso e iniziamo questa entusiasmante esperienza. Dalla lavagna proposta da una ragazza (perdono ma non conosco il nome) molto gentile e simpatica, scegliamo due antipasti di baccalà mantecato, un primo di tagliatelle con porcini e un risotto con zucca e castagne che in lavagna è accompagnato anche dalla salsiccia, ma noi non mangiando carne chiediamo di non inserirla nel piatto, per concludere una torta di nocciole e un tiramisu, una bottiglia di ottimo vino Valsusino e l'immancabile acqua di fonte. Che dire, STREPITOSO!. Agli antipasti ci siamo zittite, e di casino ne abbiamo fatto, con le nostre risate forse a tratti un tantino fuori misura, sorry :-), zittite perchè il piatto era così buono da lasciarci senza parole, e poi i primi, le tagliatelle fatte in casa gustosissime, per non parlare del risotto. Ecco, una parentesi mi permetto di dedicarla solo al risotto. Non ho mai mangiato un risotto così buono! La zucca che amalgamava alla perfezione il riso, le castagne ben cotte e poi quella panure di castagne/caldarroste con i semi di zucca fantastica!. Anche i dolci buonissimi, e se proprio devo trovare la pulce su qualcosa forse solo la crema del tiramisu era lievemente liquida, ma buonissima perchè poco dolce, proprio come piace a me. Il vino, beh! sui vini della valle non ci si può sbagliare e mi fa sempre piacere contribuire a gustare prodotti del nostro territorio. Non abbiamo preso il caffè. Il tutto per 69 euro spesi benissimo. Un rapporto qualità prezzo più che giusto, ottimo direi. Ultima chicca un signore gentilissimo che ci ha acceso il camino trovandoci nella saletta di ingresso e quindi con il via vai di gente avremmo potuto sentire l'aria fresca alle nostre spalle, e poi la musica, perfetta (musica della mia generazione)!! Che altro dire, bravissimi tutti. Torneremo sicuramente a trovarvi per scoprire nuove...

15 Agosto 2021. Prezzi superiori alle aspettative con un menù senza scelte. Sono sincero: di norma non emetto recencensioni sfavorevoli, preferisco bypassare e dimenticare, ma questa volta sono rimasto veramente deluso. Non metto una stella solo perché tre portate sulle cinque che ho assaggiato (condivise con la compagna) erano più che discrete anche se le porzioni non erano granché. Solo una ha lasciato molto a desiderare, con le melanzane completamente bruciate. Menu praticamente assente con una proposta di 5 antipasti, 2 primi e 2 secodi e prezzi che oscillavano dai 10 ai 15 euro a portata: nota completamente stonata rispetto al servizio e alla location che assolutamente non meritano queste cifre. Vini in bottiglia totalmente fuori portata e quello sfuso scadente. Altra nota dolente: amici dei quattro zampe, dimenticate questo posto perché i vostri pets non sono ben visti e rischiate dei mal di pancia ingiustificati. In definitiva : una delusione su tutti i fronti, compreso l'appetito, visto che per evitare di pagare un'assurdità ho concluso la giornata in...

Prima volta in questo ristorante che si è rivelata un'ottima scoperta. Fatti accomodare al piano superiore in una sala curata,calda,accogliente,pochi tavoli ben disposti, sembrava di essere a casa. Il menù frutto di uno studio approfondito per dar risalto alle varie portate proposte, si è rivelato un'autentica delizia. Antipasto di crema di piselli con rana pescatrice e zucchine (dolci come caramelle); un perfetto equilibrio tra sapori dell'orto e pesce,una delizia! Tagliatelle al nero di neppia e bottarga ottima e ben presentata e infine un tiramisù fuori dagli schemi,servito in una coppa a calice con savoiardi interi "incastonati" in una crema di un giallo intenso come non vedevo da anni,delizioso! La carta dei vini non è monumentale ma anche in questo caso è figlia di un'accurata ricerca che detesta la banalità. La cena è stata nel suo complesso eccellente ma ciò che più rende questo locale raro è la passione che si respira nei suoi ambienti. Lo consiglio vivamente e spero di...