Tenuta Capo d'Acqua — Restaurant in Santa Maria del Molise

Siamo stati per la seconda volta in questa pizzeria, purtroppo scoperta solo l anno scorso anche avendo casa per vacanze nelle vicinanze da circa 30 anni. Non ci sono parole... la PIZZA è la Vera PIZZA napoletana anzi di più, pasta particolarmente lievitata che gli conferisce una leggerezza unica, tanto che ne potresti mangiare una seconda, farcitura di prima qualità ingredienti ottimi ed abbondanti. Chi ama la Vera PIZZA deve andare in questo posto...qualità e prezzi ONESTI. Ripeto in 30 anni ho girato pizzerie in zona, ma questa è il top. La proprietaria una SIGNORA distinta, socievole è di classe, disponibilissima a costruire qualsiasi tipo di pizza in base alle esigenze del cliente. Vorrei azzardare solo un piccolo particolare, che poi è una mia personale esigenza, è vale per tutti quei locali che usano farlo.... Sui tavoli avrei preferito una tovaglia che coprì tutto anziché le piccole tovagliette singole di carta, anche per una maggiore igiene poiché capita che o le posate o il tovagliolo durante il pranzo vengono appoggiati sul tavolo nudo, anche se opportunamente igienizzato. Ma ripeto è una mia fissa personale, per il resto non posso dire che è il TOP della pizza, ormai saremo clienti fissi quando siamo...

Ambiente molto carino e confortevole. Si mangia una buona pizza con tante pizze alternative e particolari. Le ragazze al servizio sono efficienti anche se migliorerei la conoscenza dei piatti e forse un po' di prontezza in più non guasterebbe. Un cameriere deve saper proporre, chi serve se oltre altre bibite ordinate c'è bisogno di acqua. Passare al tavolo e chiedere se va tutto bene o se si ha bisogno di altro come un dolce o amaro senza aspettare la chiamata del cliente. Io la vedo così soprattutto in un posto che tende ad accogliere la clientela. Carini i tavoli fuori con prato a terra. Migliorerei la luminosità sui tavoli esterni magari anche con una candela o una lampada a batteria ricaricabile carina e adeguata all'ambiente. Sono piccoli accorgimenti che renderebbero il posto ancora più confortevole. Pizze con un buon impasto leggero e allo stesso tempo croccante. Ingredienti di buona qualità. Migliorerei la pizza speciale Molisn't molto equilibrata ma cambierei il capocollo sbriciolato in quanto era buono ma risultava duro e quindi non croccante. In definitiva un buon posto per passare una piacevole...

Sono stato in questa splendida tenuta,costruita nel 1902 a Santa Maria Del Molise.Il casale mantiene ancora i numeri civici e gli anelli ai muri dove venivano attaccati i cavalli fuori dalla magione.La signora Stefania è la proprietaria nonché la caposala,con diletto ed eleganza coordina i lavori di cucina e di sala. Noi abbiamo mangiato la pizza ed io ho scelto la specialità della casa,portatami dal pizzaiolo in persona,la tricolore, pistacchio pomodorini burrata olio ed origano.L'impasto della pizza mantiene le 24 h di lievitazione ed una maturazione variabile che non teme le lunghe tempistiche considerando che contiene l'80% di acqua. Un applauso alla cameriera Serena che con tanta gentilezza e con un bel sorriso ci ha serviti in tutto,una critica speciale al dolce Esmeralda ed alla base biscottata. Una squadra imbattibile ho dato a tutto il massimo tranne al servizio,che ho dato 4,solo perché stefania era da sola ad occuparsi di tutto,detto ciò vi auguro un buon appetito sicuro del fatto che mangiare qui è una coccola sia per la pancia...