Fude Ramen Schio — Restaurant in Schio

It is too expensive for a town. You pay 20€ for a free buffet. Also, they say the buffet is sushi and sashimi, however, they keep sending only makis and fried food. After a long time of waiting, then they send the sashimi. And they send only one slice of sashimi per plate. One slice. It has been 20 years since I started eating sushi all around the world and I never saw something like that. Every sushi restaurant I have been to before sends a plate with at least 3 slices.

This is a terrible way of saving money because they fill you with cheap food before and they save the expensive high quality for the end. Because they want to make you get tired of waiting and decide to go home.

As a bonus round, I asked for red wine and the waitress brought me...

Un’esperienza da Fude Ramen

L’ambiente Appena si varca la soglia di Fude Ramen, si entra in un mondo completamente diverso rispetto alla precedente realtà di I-Sushi. Il nuovo stile è audace, vibrante, un omaggio dichiarato alla cultura pop giapponese, con richiami visivi che spaziano dai manga più iconici a riproduzioni tridimensionali di personaggi celebri. È un’estetica che può dividere, certamente più vicina agli amanti del genere che a chi cerca sobrietà e minimalismo. Ma ciò che conta è l’intenzione, e qui l’intenzione è chiara: stupire, divertire e trasportare in un’atmosfera che richiama il Giappone più contemporaneo.

Il menù e la cucina Con la nuova denominazione, il menù ha abbandonato la formula all-you-can-eat per abbracciare una proposta alla carta, scelta che promette un’esperienza più curata e consapevole. E in parte mantiene la promessa. I ramen sono il cuore pulsante della cucina: ricchi, generosi e con un equilibrio di sapori che accarezza il palato. Ogni boccone racconta la complessità di un piatto pensato per essere completo, capace di appagare tanto il gusto quanto la vista.

Il sushi, invece, pur mantenendo una buona qualità della materia prima e una lavorazione attenta, non raggiunge quel salto creativo che ci si aspetterebbe da una proposta così rinnovata. È un’interpretazione corretta, ma senza il guizzo di unicità che potrebbe renderla memorabile.

Conclusioni Fude Ramen non è solo un ristorante, ma un’esperienza che abbraccia i sensi, dal gusto all’immaginazione. È un viaggio che si apprezza, anche se non privo di qualche margine di miglioramento, soprattutto per chi si avvicina con aspettative elevate. In definitiva, un luogo dove il ramen diventa protagonista e la cucina invita a essere vissuta con leggerezza...

Ci sono stato varie volte e mi sono sempre trovato molto bene, cameriere molto bravo mai pressante ma presente quando occorre e sempre gentile anche nei consigli...addirittura si ricorda a distanza di tempo dei clienti. Il cibo, come sempre, molto fresco, "naturalmente" buono e coreograficamente bello nel suo minimalismo estetico come del resto dovrebbe essere il sushi giapponese...non come quello imperante che si trova in giro! L'unica piatto che non ho trovato perfetto è stato la tempura, leggermente untuosa con colore biondo-scuro e non "vaporosa-asciutta-croccante" e biondo molto chiaro come tutte le altre volte precedenti...penso sia stata solamente la temperatura dell'olio non calibrata perfettamente e ciò solo per un fatto magari momentaneo perché in fondo si sentiva comunque la qualità degli ingredienti. Dico questo non per critica negativa ma perché so quanto loro ci tengono a sentire i pareri dei clienti e si vede che lavorano con piacere. Ritornerò a breve, prenderò sicuramente di nuovo la tempura e so già che...