Osteria Futuro — Restaurant in Scurcola Marsicana

Osteria Futuro Is not an ordinary restaurant, is an exceptional restaurant and a fucina for the last frontier of quality organic food as most of the products you'll eat there are directly produced by the management or are coming from local producer at 0 milage. Mario and his team are doing a decennial research on sustainability, organic produce and quality in general selecting, planting and cooking the most original and locally relevant food. The results of their work is extraordinary and, if you are a real foodie, a visit to this restaurant is not optional but a necessity. Important: especially if you are not Italian, do not hope to have a chance to decide what you want to eat yourself, Mario will listen to you but, excluding allergies etc that will be taken in serious consideration, I suggest you to leave Mario decide for you once you have expressed your general direction. He knows what the best and fresher food in the kitchen at that very moment. If you are a real foodie and you are visiting the area, this place is an experience you cannot miss.

Enjoy Osteria Futuro!

Italian food and...

Sono stata in questo locale "singolare" con amici due settimane fa (eravamo in 6). Ne avevamo sentito parlare e così ci siamo decisi a prenotare un tavolo. Fuori non ci sono insegne: l'ingresso ci ha lasciati un po' perplessi e dubbiosi. Il nostro tavolo era sistemato nella zona del giardino. Lo stile è vintage con tavoli e sedie di un tempo, tutti diversi tra loro. Stessa cosa per piatti, bicchieri e posate. Personalmente non è il mio stile, ma ho apprezzato ugualmente la filosofia dei gestori. Il menu proposto si poteva leggere su un foglio A4 che ci è stato consegnato, ma che non è stato facile decifrare. Così abbiamo chiesto spiegazioni e consigli prima di ordinare. Visto che era la prima esperienza lì per tutti, abbiamo chiesto un assaggio della loro cucina e ordinato 2 pale di pizza, con 2 caraffe di birra. La cameriera, gentilissima, ci ha assicurato che avrebbe fatto lei le scelte per noi e servito un po' di antipasti prima della pizza. La salsiccia presente nei 2 piatti di salumi non ha incontrato il nostro gusto, e così è tornata indietro quasi per intero. Dopo un un po' è venuto il cuoco al tavolo e, con veemenza e in maniera alquanto grottesca, ha chiesto il perché non avessimo mangiato la salsiccia, spiegandone le qualità, le modalità di stagionatura e soprattutto ribadendo che a lui piaceva così 😅 e, mentre si allontava, diceva che l'avrebbe tolta dal conto. Noi non abbiamo fatto lamentele, né chiesto che ci venisse effettivamente decurtata dal conto. Semplicemente non ci è piaciuta e non l'abbiamo mangiata (può capitare!🤷). Il cibo è discreto e particolare. Alcune proposte sono introvabili in altri locali e il loro impegno nel fare qualcosa di diverso, genuino e valorizzare pietanze del passato è ammirevole. Cose buone sí, ma nessuna che ci abbia lasciato "estasiati". L'unica cosa che ci ha lasciato a bocca aperta è stato il conto salatissimo!!! Lo scontrino riportava però solo il totale. Non un dettaglio per pietanza portata al tavolo (costo coperto e bevande non è neppure indicato nel foglio del menu). L'unico prezzo certo era quello delle due pale di pizza. Ma per arrivare al totale ce ne voleva!!!! Come abbiano calcolato l'antipasto resta un mistero. Forse un pochino di trasparenza e chiarezza in più non guasterebbe. Quando poi il locale è pieno e non si ha la prontezza per chiedere delle spiegazioni in più, rilasciare un conto dettagliato sarebbe sicuramente l'ideale per evitare equivoci. PS: alla fine, quindi, non abbiamo nemmeno capito se la salsiccia è stata tolta dal conto 🤣 Andateci pure, un'esperienza si può fare ma......

Locale di rara coerenza tra quanto proposto, servizio, atmosfera e qualità. Materie prime locali lavorate con passione e grande rispetto della tradizione, nonostante il tocco originale che le rende uniche ad ogni senso. Profumi sapori persino i colori raccontano la storia di quanto si sta mangiando; e non si tratta affatto di degustazioni, bensì di portate sostanziose e realizzate alla perfezione. La pizza è tra le migliori mai assaggiate, il bordo scrocchia persino da fredda, impasto eccezionale e cottura a puntino (notare che il costo della pizza nel menù è per la pala, ovvero una pizza doppia alta per due commensali; noi ne abbiamo chiesta e pagata metà, quindi anche il costo è onestissimo) Coratella squisita e digeribile (non è così scontato), "struttura all'aglio selvatico" ovvero crema morbidissima e sublime per delicatezza e carattere, panna cotta genuina abbondante ed equilibrata negli zuccheri. A questo si aggiunge una location che rimescola e rinnova "ingredienti" di arredo, nobilitandoli; i tavoli sono banchi di scuola, e sono tutti diversi tra loro così come le stoviglie e le poltrone, eppure l'effetto è ricercato e naturale assieme, elegante ed accogliente come un vecchio salotto curato. Al servizio (veloce) tanti ragazzi giovani sorridenti e premurosi, oltre ai due proprietari che passano a suggerire e a fare "convivo" come ai bei tempi nei bei paesi come questo. Posto che ricorderemo, per cui varrà la pena allungare un prossimo viaggio in zona pur di farci nuovamente tappa. Grazie a Mario anche da Ulisse, avete reso il suo compleanno...