Trattoria da Palmina — Restaurant in Sefro

Collocato in un borgo bellissimo, Un fiumiciattolo scorre a fianco, edere e alberi donano frescura all'ingresso, Poi apri la porta, dopo aver letto che la sera è sempre chiuso(?) ti trovi un ambiente rustico, al limite del vintage...(vedi foto) Comunque dopo parecchi minuti ad aspettare in piedi un'anima pia che mi indicasse un posto(su cinquanta coperti erano la metà), mi metto a sedere e aspetto, aspetto, aspetto, 44 minuti dopo mi chiedono se voglio da bere... Veramente avrei anche un certo languore... Bene, la mia richiesta di un Verdicchio di Macerata viene bello bello ignorato E mi portano un quartino di bianco anonimo... Di primi? - Tortellini o Fettuccine... Il condimento o in bianco o al ragù... E al tartufo? Si può fare. Vada per le fettuccine. Dopo un po' arriva il piatto(vedi foto) Tonnarelli al tartufo, ok, sono finite le fettuccine? Dimmelo. Non c'è problema. Ma tant'è... Comunque il sugo al tartufo aveva vero tartufo(estivo) ma almeno non era la solita salsa ai funghi tartufata! Peccato che la pasta fosse salatissima! Poi un secondo da dimenticare, O trota o mix grill. Opto per la carne, (Vedi foto) una tristezza, messa salciccia,due costine di pecora solo osso e un 3,5cm di costina di maiale, 6 pezzettini di patate al forno. Anche questi salatissimi! Basta. Unica nota positiva il padrone offre alla fine pasto un assaggio di vino di visciole (OTTIMO). Non so se vale la pena di fare tutta questa...

Ho dato cinque stelle in tutto perché si è mangiato bene e speso il giusto. I sapori rispecchiano i valori della tradizione locale marchigiana, fortemente caratterizzati dalla scelta dei prodotti locali e l'ambiente, sano fresco e pulito, richiama con dignitosa ostentazione e rappresentanza la cultura delle trattorie all'italiana che più che per ambienti raffinati mettono a suo agio il cliente con una sana e bella mangiata. Una gestione familiare ancora ricca dei valori dell'accoglienza che si tramandano di generazione in generazione. Marco, il cameriere, si occupa abilmente del servizio con efficienza e gentilezza e i titolari curano una cucina preparata con attenzione e semplicità. Che belli questi posti. È quella sensazione di entrare a casa e trovare pronto e servito: Chiarrina al sugo di trota e ovviamente trota salmonata alla brace con "verdure impanate". Tutto ok! Il mio consiglio... andateci a pranzo però che la...

A metà settembre, di passaggio in zona mi sono fermato con la mia famiglia a pranzo in questa trattoria di Sefro. Ho trovato la vera trattoria di una volta, facendo un piacevole tuffo nei ricordi del passato quando da piccolo andavo a mangiare fuori con i miei genitori. Da Palmina non è solo una trattoria del passato per l'arredamento ma soprattutto per l'ottimo cibo genuino che ho potuto degustare e nell'ambiente caloroso che ho trovato. Il signor Celestino sa intrattenere e coccolare gli ospiti con gentilezza, simpatia senza essere mai invadente. La loro specialità è la trota, pesce che a noi non piace, ma che abbiamo avuto modo di assaggiare come la cucina la signora Giovanna cambiando piacevolmente idea. Mentre sto scrivendo non riesco a non pensare con nostalgia alle tagliatelle funghi e tartufo e alle costolette d'agnello, uno spettacolo per il palato. Il nostro non è stato un addio ma.... un...