Vulcano Milano Pizza e Carne — Restaurant in Segrate

A surprise for those who love meat in Segrate. We were invited to this location for a celebration and I found it quite nice, simple, large, with free outdoor parking on the street, some steps to climb, but also equipped with a ramp for disabled access. Inside about thirty tables and the eye fell on a refrigerator displaying T-bone steaks. The mise en place is simple with paper placemats. The service was fast (we had asked them to serve us quickly) and on time. As appetizers, the choice fell on the fried gnocco with Italian cutting board: a giant cutting board with San Daniele raw ham, Bresaola IGP, Coppa from Piacenza, local salami, Lardo di colonnata IGP, Gorgonzola DOP, Taleggio DOP, Grana padano DOP, Mozzarella from PDO buffalo mozzarella, Acacia Honey and Jam... (really tasty). As main courses: Milanese cutlet (the typical "elephant ear" due to its size...), a mixed grilled meat and a Bacon burger: 200 gr. Chianina beef, Cheddar, Crispy bacon, Iceberg lettuce, Tomato, BBQ sauce. All served quickly, given that we would then have had to go back to the office... A pleasant experience to...

Recensione Positiva di "Vulcano Milano Pizza e Carne": Un'Esplosione di Sapori nel Cuore di Milano Introduzione: Recentemente, ho avuto il piacere di scoprire "Vulcano Milano Pizza e Carne", un locale che prometteva un'esperienza culinaria incentrata su due pilastri della gastronomia italiana. La mia visita si è rivelata un vero e proprio viaggio tra sapori autentici e una piacevole atmosfera, lasciandomi con la voglia di ritornare presto.

Analisi Dettagliata:

Accoglienza e Servizio: Un Calore Vulcanico: Fin dal mio ingresso, l'accoglienza è stata calorosa e genuina, proprio come ci si aspetterebbe in un locale che mette passione in ciò che fa. Il personale si è dimostrato attento, disponibile e pronto a consigliare, creando un'atmosfera conviviale e rilassata. Nonostante l'ora di punta, il servizio è stato efficiente e i tempi di attesa assolutamente ragionevoli. La Pizza: Un'Eruzione di Gusto: Ho optato per una pizza "Vulcano", incuriosito dal nome e dagli ingredienti descritti nel menu. L'impasto era ben lievitato, leggero e con un cornicione soffice e gustoso, segno di una lavorazione attenta e di ingredienti di qualità. Il condimento, abbondante e ben bilanciato, con pomodoro saporito, mozzarella filante e ingredienti freschi, ha creato un'esplosione di gusto ad ogni morso. Ho apprezzato particolarmente la cottura nel forno a legna, che conferiva alla pizza un profumo e un sapore inconfondibili. La Carne: Un'Offerta Succulenta: Nonostante la pizza mi avesse già conquistato, ho voluto assaggiare anche una delle proposte di carne. Ho scelto un taglio di manzo alla griglia, e la qualità della materia prima era evidente. La carne era tenera, succosa e cotta alla perfezione, mantenendo intatto il suo sapore ricco e autentico. L'accompagnamento di contorni freschi e ben preparati ha completato un piatto davvero soddisfacente. Atmosfera e Arredamento: Un Ambiente Accogliente: L'ambiente del locale è accogliente e ben curato, con un arredamento che richiama un'atmosfera rustica ma al tempo stesso moderna. L'illuminazione soffusa e la disposizione dei tavoli creano un'intimità piacevole, ideale sia per una cena tra amici che per una serata più romantica. Ho apprezzato la pulizia e l'attenzione ai dettagli. Rapporto Qualità-Prezzo: Un Valore Vulcanico: Considerando la qualità degli ingredienti, la preparazione dei piatti e il servizio ricevuto, ritengo che il rapporto qualità-prezzo di "Vulcano Milano Pizza e Carne" sia assolutamente onesto e competitivo. Si percepisce un impegno nel offrire un'esperienza culinaria di buon livello senza gravare eccessivamente sul portafoglio. Elementi Distintivi: Passione e Autenticità: Ciò che mi ha colpito maggiormente di "Vulcano Milano Pizza e Carne" è stata la passione che traspare in ogni aspetto, dalla scelta degli ingredienti alla preparazione dei piatti, fino all'attenzione al cliente. Si percepisce un desiderio di offrire un'esperienza autentica e di far conoscere i veri sapori della tradizione italiana, con un occhio di riguardo alla qualità. Valutazione Personale: La mia esperienza da "Vulcano Milano Pizza e Carne" è stata estremamente positiva. Ho gustato piatti preparati con cura e passione, in un ambiente accogliente e con un servizio attento.

Giudizio Finale e Raccomandazione:

Voto:...

Ero già loro cliente fissa, ma solo tramite Deliveroo. Mi sono detta "se questa pizza è già così buona d'asporto, chissà quanto lo sarà consumata sul posto!" E così ho prenotato un tavolo per due tramite The Fork (che tra l'altro applica uno sconto del 20% prenotando in alcuni giorni). Arrivate al locale siamo accolte con gentilezza e professionalità dai ragazzi, che ci fanno subito accomodare e ci portano poco dopo due flute di prosecco come benvenuto (molto graditi!!). Spinte dall'entusiasmo, ordiniamo un tagliere di gnocco fritto con salumi e formaggi, e una empanada di carne. "Li dividiamo" pensiamo, "giusto per accompagnare il prosecco con qualcosa da mangiare" ci diciamo, ignare di cosa ci aspettasse dopo. Arriva un tagliere che in pratica occupa tutto il tavolo, con una montagna di gnocco fritto, vari tipi di formaggi e salumi (molto buoni) e confettura di fichi e lamponi. Mannaggia a noi! L'empanada buona, pasta ben sfogliata e fritta bene, ripieno poco saporito (mancava qualche profumo in più), ma nel complesso piacevole. Andiamo alle pizze. Ordiniamo una salsiccia e friarielli e una Ischia (con pomodoro, bufala, alici di Cetara, basilico e mollica all'aglio tostata). Entrambe buonissime! L'impasto è profumato e il cornicione ben alveolato e leggermente croccante, gli ingredienti tutti di ottima qualità. Lode particolare va fatta alla loro salsa di pomodoro (pugliese), che oltre ad essere molto saporita, trovo abbia il giusto equilibrio tra dolcezza e acidità. Ovviamente (mannaggia a noi atto 2) non riusciamo a finire le pizze, che chiediamo di portare a casa. Inutile dire che ci torneremo presto, anche solo per un aperitivo, perché il locale è molto carino e curato, i ragazzi tutti gentili e simpatici e il cibo buono buono.

Edit. La pizza scaldata il giorno dopo è ancora...