Ristorante Il Faraone — Restaurant in Sezze

Ho voluto dare l’ultima chance a questo ristorante molto rinomato nella zona, ma nulla da fare! Non mi spiego come mai la gente ci ritorni, nonostante guardandosi intorno i piatti ritornano sempre in cucina pieni. Su 3 visite differenti, e differenti primi a visita, i piatti sono risultati iper salati e immangiabili. Le spezie utilizzate non sono appropriate ai piatti (chiodi di garofano nel ragù serve solo a distrarre, rosmarino nei carciofi, peperoncino nelle patate…) denotano una impreparazione in cucina a livelli meno che amatoriali. Alla griglia non va meglio! La carne di solito puzza dall’osso (capitato anche altrove, per carità!) ma la cottura non è mai corretta. Inoltre i piatti arrivano con ritardo e NON insieme. Il risultato è che alla fine ognuno mangia da solo e i tempi si allungano! Antipasti nulla di eccezionale, salumi tagliati troppo spessi e nemmeno puliti (parte rancida del prosciutto crudo non eliminata, pelle degli insaccati non pulita…). Buona invece la cantina e vini conservati alla giusta temperatura. Forse un po’ caldi i rossi tenuti in sala. Il servizio è piacevole, ma amatoriale! Non sembra affatto che abbiano anni di esperienza nella ristorazione: 4 richieste per una bottiglia d’acqua, perché chi ci serviva sembrava avesse da fare… salvo poi scoprire che doveva chiacchierare con i commensali del tavolo accanto. Alla fine, dopo 30 minuti, l’acqua l’abbiamo presa al bancone braccando il primo...

Cibo eccellente, luogo caratteristico in un punto panoramico e servizio ottimo. Gianni, il proprietario, è una persona disponibile e piacevolissima. Sono stato recentemente a Latina nella stagione dei carciofi e al Faraone si mangiano i carciofi più buoni mai mangiati. Un’esplosione di sapori, antipasti con i carciofi di tutti i tipi, per concludere con la pasta ai carciofi mantecata nella forma di pecorino ma non solo…ho avuto modo di mangiare qui anche il lombo di chianina che quasi ti si scioglieva in bocca. Il tutto accompagnato da vini eccellenti consigliati da Gianni. Ne vale la pena da tutti i punti di vista. Rapporto qualità...

Menù a base di carciofi, vista la stagione. Una decina di antipasti con preparazioni tutte diverse e tutte buone. Molto buono e riccamente condito anche il primo, spaghettoni ai carciofi ovviamente, tenerissima anche la tagliata rucola e grana, accompagnata da carciofi e patate al forno. Buono il servizio, molto rapido nelle prima parte, e poi più lento con il secondo. La sala è grande, ma un po' anonima. Fuori invece si giusto di una vista strepitosa su tutta la pianura pontina, ma a febbraio, per giunta freddo, non era certo possibile pensare di stare a lungo all'aperto. Non so dire del costo perché ero ospite, ma di solito non...